Игорь Черняков. Сам cебе cушист

20 окт 2024

Рис в сковородке: просто, быстро, всегда получается!



Хотите приготовить идеальные роллы дома, но боитесь, что рис получится не таким, как у профессионалов? Не волнуйтесь! Этот простой рецепт, который гарантированно получится у всех, поможет вам создать идеальный рис для суши прямо на вашей кухне.
Рис в сковородке: просто, быстро, всегда получается!

Что вам понадобится:

Рис круглозерный или специальный для суши - 2 стакана (400 гр)
Заправка для риса - 1/2 стакана (140 гр) (или рисовый уксус 80 гр, сахар 60 гр, соль 5 гр)

Пошаговая инструкция:
1. Промывка риса: Тщательно промойте рис в холодной воде 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.
2. Замачивание: Слейте воду и поместите рис в сковородку. Добавьте 2,5 стакана воды, накройте крышкой и оставьте замачиваться на 10 минут (не больше!).
3. Варим рис: Поставьте сковородку на плиту и включите максимальный нагрев. Доведите рис до кипения, затем немедленно снизьте нагрев до минимума, чтобы поддерживалось слабое кипение. Засеките 15 минут и не открывайте крышку!
4. Томление: По истечении 15 минут выключите нагрев и оставьте рис томиться под крышкой еще 10 минут.
5. Заправка: В это время приготовьте заправку для риса, смешав рисовый уксус, сахар и соль (или используйте готовую заправку).
6. Остужение: Аккуратно перемешайте рис с заправкой. Остудите рис в течение не менее часа, периодически перемешивая, чтобы он не слипся.

Идеальный рис для суши готов!

Советы:
Крышку не открывать! Во время варки риса важно не открывать крышку.
Время томиться: Дайте рису хорошо потомиться после варки, это сделает его более мягким и вкусным.
Остужение: Охладите рис до комнатной температуры, чтобы он не был слишком горячим при формировании роллов.

Готовим вкусные онигири:
Возьмите 80 гр охлажденного риса.
Добавьте начинку по своему вкусу: палочка снежного краба, 10 гр огурца, 10 гр творожного сыра.
Сформируйте из риса треугольный или овальный шарик.

Теперь вы можете наслаждаться вкусом домашних роллов и онигири!

Приятного аппетита!
•

Комментарии