Игорь Черняков. Сам cебе cушист

22 мар

Как правильно варить какао – классический рецепт


Какао – это один из самых уютных и согревающих напитков, который знаком многим с детства. В отличие от растворимого порошка напиток, приготовленный по классическому рецепту обладает ярким шоколадным вкусом и приятной кремовой консистенцией.
Как правильно варить какао – классический рецепт - 969604553287

В этой статье я помогу вам разобраться, как правильно его варить, какие ингредиенты лучше использовать и как дополнить и разнообразить его вкус.

Основные принципы приготовления

Готовить какао совсем не сложно. Чтобы получить действительно вкусный и ароматный напиток, важно учитывать несколько ключевых моментов:

Выбор какао-порошка. Для насыщенного вкуса выбирайте натуральный продукт без добавок и сахара. Внимательно смотрите состав перед покупкой, там должен быть только один ингредиент. Щелочной или алкализированный какао имеет более мягкий вкус и лучше растворяется.

Выбор жидкости. Классическое какао готовят на молоке или сливках жирностью не более 10%. Также можно использовать растительное молоко или воду, если у вас непереносимость лактозы или вы не едите продукты животного происхождения. Кокосовое, миндальное или овсяное молоко придают напитку особенный вкус.

Сладость и добавки. Вместо сахара можно использовать мед, сироп агавы, топинамбура или кленовый сироп. Специи, такие как корица, ваниль и мускатный орех помогут раскрыть вкус какао.

Техника приготовления. Какао важно хорошо размешивать, чтобы не оставалось комков. Напиток лучше не доводить до кипения – это сохранит его нежный вкус.

Придерживаясь этих принципов вы сможете приготовить вкусный и согревающий напиток. Ниже подробно разберем рецепт.

Классический рецепт 

На приготовление классического какао вам понадобится около 5 минут. Если вы будете варить его на молоке или сливках, вкус получится более шоколадным и насыщенным. Основные ингредиенты:
какао-порошка – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки или по вкусу;
молоко – 250 мл;
горячая вода – 50 мл;

Приготовление:
Смешайте какао-порошок и сахар в небольшой кастрюле.
Добавьте горячую воду и тщательно размешайте, чтобы не осталось комков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.
Доведите до кипения, чтобы по краям кастрюли начали появляться пузырьки, но не кипятите.
Снимите тару с огня и разлейте напиток по чашкам и наслаждайтесь.

Этот рецепт можно адаптировать под свои вкусы, регулируя сладость и добавляя любимые специи. Также, при желании или необходимости, можно заменить коровье молоко или сливки на воду или растительное молоко в тех же пропорциях.

Дополнительные ингредиенты
Помимо классического рецепта, есть множество интересных вариаций, которые позволяют сделать вкус какао еще более необычным:

На воде. Подходит для тех, кто не употребляет молочные продукты. Напиток получается более легким, с менее насыщенным шоколадным вкусом.

Со специями. Добавьте на выбор ваниль, корицу, мускатный орех или гвоздику в конце приготовления. Чтобы приготовить напиток в мексиканском стиле используйте щепотку кайенского перца для пикантности. 

С маршмеллоу и взбитыми сливками. Классический американский вариант для сладкоежек. Добавьте маршмеллоу прямо в горячее какао, чтобы они слегка подтаяли и украсьте сверху взбитыми сливками.
С шоколадом. Вместо какао-порошка можно растопить кусочки темного шоколада. Такой вариант получается более густым и насыщенным. Рецепт горячего шоколада вы можете найти на этой странице в статье про безалкогольные напитки.

На растительном молоке. Кокосовое молоко придаст легкую сладость и тропический аромат. Миндальное молоко сделает напиток ореховым, а овсяное – мягким и кремовым.
Пробуйте добавлять различные ингредиенты к классическому рецепту, чтобы порадовать себя новыми интересными вкусами. 

Происхождение какао и его влияние на организм

Какао получают из бобов какао-дерева, которое произрастает в тропических регионах Южной Америки, Африки и Азии. История этого напитка насчитывает тысячи лет – еще древние майя и ацтеки использовали плоды этого дерева для приготовления ритуального шоколадного напитка. Позже этот продукт распространился по всему миру и стал основой для производства шоколада. Его польза заключается в следующем:

богатый источник антиоксидантов – они помогают организму бороться с воспалением, укрепляют сосуды и защищают клетки от повреждений;

улучшает настроение – теобромин и фенилэтиламин, содержащиеся в какао способствуют выработке эндорфинов;
благоприятно влияет на сердце – регулярное употребление натурального какао помогает поддерживать нормальное кровяное давление;
улучшает когнитивные функции – стимулирует работу мозга за счет полезных микроэлементов.

Возможный вред:

содержит кофеин – в небольших количествах он стимулирует, но при чрезмерном употреблении может вызвать бессонницу. Поэтому не рекомендуется пить его вечером;
может вызывать аллергию – у некоторых людей какао-бобы могут спровоцировать аллергическую реакцию;

высокая калорийность – если добавлять много сахара и сливок, напиток становится очень калорийным.

Пейте какао в меру и тогда вы получите от него только положительный эффект: станете бодрее и веселее. Взрослым можно не более двух чашек этого напитка в первой половине дня, а детям только одну.

Приготовление какао – это не только процесс создания вкусного напитка, но и возможность для экспериментов. Можно менять состав, добавлять специи, заменять молоко и сахар альтернативными ингредиентами. Главное – наслаждаться процессом и искать свой идеальный рецепт.
•

Комментарии