Комментарии
- 22 мар 08:45ЛУЧИК СОЛНЦА
- 22 мар 09:26Любовь Мамаева
- 22 мар 09:26Любовь Мамаева
- 22 мар 09:28Любовь Мамаева
- 22 мар 10:43элла колесникова
- 22 мар 11:59Татьяна Обухова
- 25 мар 06:54Татьяна Крайнц(Дятлова)Закипятите молоко,в чашечки отдельно какао с сахаром и ваниль кой немного молока,или воды ,что бы.небыло комочков влейте струйкой в кипящей молоко помешивая пусть поднимается пенка до закипания и все.Приятного.
- 27 мар 11:26Лидия Езина (Гладыщук)
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Игорь Черняков. Сам cебе cушист
Как правильно варить какао – классический рецепт
Какао – это один из самых уютных и согревающих напитков, который знаком многим с детства. В отличие от растворимого порошка напиток, приготовленный по классическому рецепту обладает ярким шоколадным вкусом и приятной кремовой консистенцией.
В этой статье я помогу вам разобраться, как правильно его варить, какие ингредиенты лучше использовать и как дополнить и разнообразить его вкус.
Основные принципы приготовления
Готовить какао совсем не сложно. Чтобы получить действительно вкусный и ароматный напиток, важно учитывать несколько ключевых моментов:
Выбор какао-порошка. Для насыщенного вкуса выбирайте натуральный продукт без добавок и сахара. Внимательно смотрите состав перед покупкой, там должен быть только один ингредиент. Щелочной или алкализированный какао имеет более мягкий вкус и лучше растворяется.
Выбор жидкости. Классическое какао готовят на молоке или сливках жирностью не более 10%. Также можно использовать растительное молоко или воду, если у вас непереносимость лактозы или вы не едите продукты животного происхождения. Кокосовое, миндальное или овсяное молоко придают напитку особенный вкус.
Сладость и добавки. Вместо сахара можно использовать мед, сироп агавы, топинамбура или кленовый сироп. Специи, такие как корица, ваниль и мускатный орех помогут раскрыть вкус какао.
Техника приготовления. Какао важно хорошо размешивать, чтобы не оставалось комков. Напиток лучше не доводить до кипения – это сохранит его нежный вкус.
Придерживаясь этих принципов вы сможете приготовить вкусный и согревающий напиток. Ниже подробно разберем рецепт.
Классический рецепт
На приготовление классического какао вам понадобится около 5 минут. Если вы будете варить его на молоке или сливках, вкус получится более шоколадным и насыщенным. Основные ингредиенты:
какао-порошка – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки или по вкусу;
молоко – 250 мл;
горячая вода – 50 мл;
Приготовление:
Смешайте какао-порошок и сахар в небольшой кастрюле.
Добавьте горячую воду и тщательно размешайте, чтобы не осталось комков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.
Доведите до кипения, чтобы по краям кастрюли начали появляться пузырьки, но не кипятите.
Снимите тару с огня и разлейте напиток по чашкам и наслаждайтесь.
Этот рецепт можно адаптировать под свои вкусы, регулируя сладость и добавляя любимые специи. Также, при желании или необходимости, можно заменить коровье молоко или сливки на воду или растительное молоко в тех же пропорциях.
Дополнительные ингредиенты
Помимо классического рецепта, есть множество интересных вариаций, которые позволяют сделать вкус какао еще более необычным:
На воде. Подходит для тех, кто не употребляет молочные продукты. Напиток получается более легким, с менее насыщенным шоколадным вкусом.
Со специями. Добавьте на выбор ваниль, корицу, мускатный орех или гвоздику в конце приготовления. Чтобы приготовить напиток в мексиканском стиле используйте щепотку кайенского перца для пикантности.
С маршмеллоу и взбитыми сливками. Классический американский вариант для сладкоежек. Добавьте маршмеллоу прямо в горячее какао, чтобы они слегка подтаяли и украсьте сверху взбитыми сливками.
С шоколадом. Вместо какао-порошка можно растопить кусочки темного шоколада. Такой вариант получается более густым и насыщенным. Рецепт горячего шоколада вы можете найти на этой странице в статье про безалкогольные напитки.
На растительном молоке. Кокосовое молоко придаст легкую сладость и тропический аромат. Миндальное молоко сделает напиток ореховым, а овсяное – мягким и кремовым.
Пробуйте добавлять различные ингредиенты к классическому рецепту, чтобы порадовать себя новыми интересными вкусами.
Происхождение какао и его влияние на организм
Какао получают из бобов какао-дерева, которое произрастает в тропических регионах Южной Америки, Африки и Азии. История этого напитка насчитывает тысячи лет – еще древние майя и ацтеки использовали плоды этого дерева для приготовления ритуального шоколадного напитка. Позже этот продукт распространился по всему миру и стал основой для производства шоколада. Его польза заключается в следующем:
богатый источник антиоксидантов – они помогают организму бороться с воспалением, укрепляют сосуды и защищают клетки от повреждений;
улучшает настроение – теобромин и фенилэтиламин, содержащиеся в какао способствуют выработке эндорфинов;
благоприятно влияет на сердце – регулярное употребление натурального какао помогает поддерживать нормальное кровяное давление;
улучшает когнитивные функции – стимулирует работу мозга за счет полезных микроэлементов.
Возможный вред:
содержит кофеин – в небольших количествах он стимулирует, но при чрезмерном употреблении может вызвать бессонницу. Поэтому не рекомендуется пить его вечером;
может вызывать аллергию – у некоторых людей какао-бобы могут спровоцировать аллергическую реакцию;
высокая калорийность – если добавлять много сахара и сливок, напиток становится очень калорийным.
Пейте какао в меру и тогда вы получите от него только положительный эффект: станете бодрее и веселее. Взрослым можно не более двух чашек этого напитка в первой половине дня, а детям только одну.
Приготовление какао – это не только процесс создания вкусного напитка, но и возможность для экспериментов. Можно менять состав, добавлять специи, заменять молоко и сахар альтернативными ингредиентами. Главное – наслаждаться процессом и искать свой идеальный рецепт.