Игорь Черняков. Сам cебе cушист

22 мар

Филадельфия ролл дома: ресторанное качество своими руками! Немного истории и подробный рецепт.



Ролл "Филадельфия" – настоящая звезда среди суши. Его нежный сливочный вкус и сочетание лосося с сыром покорили сердца гурманов по всему миру. Хотите наслаждаться любимым роллом, не переплачивая в ресторане? Наш рецепт поможет вам приготовить "Филадельфию" дома, как настоящий суши-мастер!

Филадельфия ролл дома: ресторанное качество своими руками! Немного истории и подробный рецепт.


Вопреки распространенному мнению, ролл "Филадельфия" родился не в одноименном американском городе, а… в Японии! В 70-х годах прошлого века один неизвестный повар в ресторане Лос-Анджелеса придумал этот ролл, ориентируясь на вкусы американцев, не привыкших к водорослям нори. Именно поэтому нори в "Филадельфии" находится внутри, а снаружи – нежный лосось. Ролл быстро завоевал популярность и стал одним из самых заказываемых во всем мире.

Ингредиенты (на 1 ролл):

⦁ Рис для суши – 120 г (готовый, см. рецепт приготовления риса на странице [ссылка на рецепт риса, если есть])
⦁ Нори – ½ листа
⦁ Сливочный сыр (типа "Филадельфия" или аналогичный) – 60 г
⦁ Огурец – 20 г (свежий, нарезанный тонкими брусочками)
⦁ Семга – 80 г (свежая или слабосоленая, нарезанная тонкими ломтиками)

Инвентарь:

⦁ Циновка для суши (бамбуковая)
⦁ Пищевая пленка
⦁ Острый нож

Приготовление:

1. Подготовка: Заранее приготовьте рис для суши по вашему любимому рецепту. Он должен быть слегка теплым и липким. Заверните циновку в пищевую пленку.

2. Формирование основы: На половину листа нори, блестящей стороной вниз, равномерно распределите рис, оставив небольшой свободный край (около 1 см) на дальнем от вас конце.

3. Переворачивание: Накройте нори с рисом пищевой пленкой и аккуратно переверните, чтобы рис оказался снизу.

4. Начинка: На нори выложите сливочный сыр и огурец.

5. Скручивание: С помощью циновки плотно сверните ролл, начиная с ближнего к вам края. Придайте ему круглую форму.

6. Лосось: Разложите ломтики семги на пищевой пленке, внахлест. Поместите скрученный ролл на лосось и аккуратно заверните его, используя пленку.

7. Нарезка: Снимите пленку и острым ножом, смоченным в воде, нарежьте ролл на 8 равных частей.

Советы:

⦁ Для более яркого вкуса можно добавить в ролл немного авокадо.
⦁ Чтобы нож не прилипал к рису, смачивайте его водой перед каждым разрезом.
⦁ Если у вас нет циновки для суши, можно использовать полотенце, также завернутое в пищевую пленку.
⦁ Экспериментируйте! Добавьте в начинку другие ингредиенты по вашему вкусу, например, крабовые палочки или креветки.

Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкуснейшим роллом "Филадельфия", приготовленным своими руками. Не забудьте поделиться своими впечатлениями и вариантами начинки в комментариях!
•

Комментарии