Пибимпаб — корейское блюдо, которое стоит попробовать каждому
Пибимпаб — это традиционное корейское блюдо, которое за последние годы полюбили во всем мире. Оно аппетитное, полезное и удивительно простое в приготовлении.
Его главный принцип — взять рис, добавить разные овощи, мясо или тофу, сверху положить яйцо и заправить всё острым соусом. А потом просто перемешать и наслаждаться вкусом.
Это отличный вариант ужина, если хочется чего-то необычного, но при этом — полезного и сытного.
Немного истории: откуда пришёл пибимпаб Пибимпаб (или bibimbap) в переводе с корейского означает «смешанный рис».
Блюдо появилось много веков назад и долгое время считалось простой едой крестьян — в миску складывали все, что осталось с ужина: овощи, рис, немного мяса или яйца. Позже его стали подавать даже в королевских дворцах — благодаря его сбалансированности, пользе и красивой подаче. Сегодня это одно из самых известных блюд корейской кухни, которое можно встретить и в уличных кафе, и в дорогих ресторанах.
Что такое пибимпаб
Главная идея блюда — сочетание простых и полезных ингредиентов, из которых получается сбалансированный прием пищи, содержащий все необходимые организму питательные вещества:
рис — чаще всего белый, но можно взять бурый или даже киноа, послужит источником углеводов;
овощи — обжаренные или слегка припущенные: морковь, шпинат, огурец, проростки, грибы, кабачки содержат необходимую для пищеварения клетчатку;
мясо — чаще говядина, но также подойдут курица или тофу, они содержат белки, необходимые для насыщения и получения энергии;
яйцо — традиционно жарят так, чтобы желток оставался жидким;
соус кочхуджан — корейский острый соус на основе перца и ферментированных бобов.
Все ингредиенты выкладывают по отдельности на горячий рис, а затем перемешивают непосредственно перед едой.
Как приготовить
Давайте подробнее разберем граммовки продуктов из расчета на две порции и приступим к приготовлению. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты: рис — 1 стакан; говядина или курица — 200 г; морковь — 1 шт.; огурец — 1 шт.; шпинат — 100 г; грибы — 100 г; яйца — 2 шт.; кунжут — для посыпки; соевый соус — 2 ст. ложки; масло кунжутное — 1 ч. ложка; соус кочхуджан — по вкусу или замена: смесь пасты чили, мёда и соевого соуса.
Приготовление:
Отварите рис до готовности. Рецепт вы можете найти в самом начале страницы, только рисовый уксус добавлять не нужно. Нарежьте мясо тонкими полосками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла и соевым соусом.
Морковь натрите и слегка обжарьте или оставьте свежей.
Грибы нарежьте на тонкие слайсы и обжарьте до готовности, чтобы выпарилась лишняя влага. Шпинат бланшируйте и слегка обжарьте с каплей кунжутного масла.
Огурец нарежьте тонкой соломкой.
На отдельной сковороде пожарьте яйца так, чтобы желток остался жидким. Для этого утварь должна быть предварительно разогрета Выложите рис в две глубокие миски, а сверху по секторам разложите овощи, мясо, грибы. В центр поместите яйцо, посыпьте кунжутом и добавьте кочхуджан.
Полюбуйтесь, как красиво все разложили, а затем всё хорошо перемешайте. Вот и все, можете добавить себе в закладки еще одно корейское блюдо-конструктор. Чуть ниже на странице вы можете найти рецепт кимпаба.
Варианты пибимпаба на любой вкус
Поскольку у пибимпаба нет единого рецепта, его легко адаптировать под себя:
1. С курицей. Вместо говядины используйте куриное филе — оно готовится быстрее и получается более диетическим.
2. Вегетарианский вариант. Мясо можно заменить жареным тофу или добавить больше обжаренных грибов.
3. С морепродуктами. Отлично подойдут креветки или кальмары, также можно добавить жареное или тушеное мясо морской рыбы.
4. С кимчи. Добавьте немного острой корейской капусты для яркого вкуса. Классический рецепт можете найти у меня на странице.
5. На буром рисе или киноа. Для тех, кто следит за здоровым рационом, потому что в этих крупах содержится больше питательных веществ.
Вариантов — масса, главное соблюдать принцип: рис + овощи + белок + яйцо + соус. Полезные советы по приготовлению
По сути пибимпаб — это блюдо-конструктор, в которое вы можете добавлять и убирать ингредиенты по своему усмотрению. Чтобы у вас точно получилось, я дам вам несколько советов по приготовлению и подаче: овощи можно подготовить заранее и хранить в холодильнике; если нет кочхуджана, смешайте пасту чили, мёд, соевый соус и немного уксуса; пибимпаб лучше всего смотрится в глубокой широкой тарелке или миске. можно использовать остатки мяса или овощей из холодильника — это удобно и экономно. если готовите для детей, уберите острый соус и добавьте больше овощей или сладкого соевого соуса.
Пибимпаб — это блюдо, которое идеально сочетает вкус, пользу и простоту приготовления. Оно подойдет и для легкого ужина, и для красивой подачи на праздничный стол. Каждый раз можно экспериментировать с ингредиентами и вкусами, создавая своё идеальное сочетание.
Обязательно попробуйте приготовить его дома — это намного проще, чем кажется, а результат вас точно порадует.
Игорь Черняков. Сам cебе cушист
Пибимпаб — корейское блюдо, которое стоит попробовать каждому
Пибимпаб — это традиционное корейское блюдо, которое за последние годы полюбили во всем мире. Оно аппетитное, полезное и удивительно простое в приготовлении.
Его главный принцип — взять рис, добавить разные овощи, мясо или тофу, сверху положить яйцо и заправить всё острым соусом. А потом просто перемешать и наслаждаться вкусом.
Это отличный вариант ужина, если хочется чего-то необычного, но при этом — полезного и сытного.
Немного истории: откуда пришёл пибимпаб
Пибимпаб (или bibimbap) в переводе с корейского означает «смешанный рис».
Блюдо появилось много веков назад и долгое время считалось простой едой крестьян — в миску складывали все, что осталось с ужина: овощи, рис, немного мяса или яйца.
Позже его стали подавать даже в королевских дворцах — благодаря его сбалансированности, пользе и красивой подаче.
Сегодня это одно из самых известных блюд корейской кухни, которое можно встретить и в уличных кафе, и в дорогих ресторанах.
Что такое пибимпаб
Главная идея блюда — сочетание простых и полезных ингредиентов, из которых получается сбалансированный прием пищи, содержащий все необходимые организму питательные вещества:
рис — чаще всего белый, но можно взять бурый или даже киноа, послужит источником углеводов;
овощи — обжаренные или слегка припущенные: морковь, шпинат, огурец, проростки, грибы, кабачки содержат необходимую для пищеварения клетчатку;
мясо — чаще говядина, но также подойдут курица или тофу, они содержат белки, необходимые для насыщения и получения энергии;
яйцо — традиционно жарят так, чтобы желток оставался жидким;
соус кочхуджан — корейский острый соус на основе перца и ферментированных бобов.
Все ингредиенты выкладывают по отдельности на горячий рис, а затем перемешивают непосредственно перед едой.
Как приготовить
Давайте подробнее разберем граммовки продуктов из расчета на две порции и приступим к приготовлению. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
рис — 1 стакан;
говядина или курица — 200 г;
морковь — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
шпинат — 100 г;
грибы — 100 г;
яйца — 2 шт.;
кунжут — для посыпки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
масло кунжутное — 1 ч. ложка;
соус кочхуджан — по вкусу или замена: смесь пасты чили, мёда и соевого соуса.
Приготовление:
Отварите рис до готовности. Рецепт вы можете найти в самом начале страницы, только рисовый уксус добавлять не нужно.
Нарежьте мясо тонкими полосками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла и соевым соусом.
Морковь натрите и слегка обжарьте или оставьте свежей.
Грибы нарежьте на тонкие слайсы и обжарьте до готовности, чтобы выпарилась лишняя влага.
Шпинат бланшируйте и слегка обжарьте с каплей кунжутного масла.
Огурец нарежьте тонкой соломкой.
На отдельной сковороде пожарьте яйца так, чтобы желток остался жидким. Для этого утварь должна быть предварительно разогрета
Выложите рис в две глубокие миски, а сверху по секторам разложите овощи, мясо, грибы. В центр поместите яйцо, посыпьте кунжутом и добавьте кочхуджан.
Полюбуйтесь, как красиво все разложили, а затем всё хорошо перемешайте.
Вот и все, можете добавить себе в закладки еще одно корейское блюдо-конструктор. Чуть ниже на странице вы можете найти рецепт кимпаба.
Варианты пибимпаба на любой вкус
Поскольку у пибимпаба нет единого рецепта, его легко адаптировать под себя:
1. С курицей. Вместо говядины используйте куриное филе — оно готовится быстрее и получается более диетическим.
2. Вегетарианский вариант. Мясо можно заменить жареным тофу или добавить больше обжаренных грибов.
3. С морепродуктами. Отлично подойдут креветки или кальмары, также можно добавить жареное или тушеное мясо морской рыбы.
4. С кимчи. Добавьте немного острой корейской капусты для яркого вкуса. Классический рецепт можете найти у меня на странице.
5. На буром рисе или киноа. Для тех, кто следит за здоровым рационом, потому что в этих крупах содержится больше питательных веществ.
Вариантов — масса, главное соблюдать принцип: рис + овощи + белок + яйцо + соус.
Полезные советы по приготовлению
По сути пибимпаб — это блюдо-конструктор, в которое вы можете добавлять и убирать ингредиенты по своему усмотрению. Чтобы у вас точно получилось, я дам вам несколько советов по приготовлению и подаче:
овощи можно подготовить заранее и хранить в холодильнике;
если нет кочхуджана, смешайте пасту чили, мёд, соевый соус и немного уксуса;
пибимпаб лучше всего смотрится в глубокой широкой тарелке или миске.
можно использовать остатки мяса или овощей из холодильника — это удобно и экономно.
если готовите для детей, уберите острый соус и добавьте больше овощей или сладкого соевого соуса.
Пибимпаб — это блюдо, которое идеально сочетает вкус, пользу и простоту приготовления. Оно подойдет и для легкого ужина, и для красивой подачи на праздничный стол. Каждый раз можно экспериментировать с ингредиентами и вкусами, создавая своё идеальное сочетание.
Обязательно попробуйте приготовить его дома — это намного проще, чем кажется, а результат вас точно порадует.