Игорь Черняков. Сам cебе cушист

11 апр

Ленивая лазанья с лавашом: вкусно, быстро и просто


Лазанья — это любимое многими блюдо итальянской кухни, которое обычно требует времени и терпения. Но что делать, если хочется порадовать себя и близких вкусной домашней лазаньей без лишних хлопот?
Ленивая лазанья с лавашом: вкусно, быстро и просто - 970000940103

На помощь приходит отличный ленивый рецепт, о котором я вам расскажу в этой статье. Это удобная и простая версия классического блюда, где вместо листов теста используется тонкий армянский лаваш.
Получается очень вкусно, сытно и при этом готовится всё значительно быстрее.

Отличия ленивой лазаньи от классической

Главное отличие — в основе блюда. Если для традиционной лазаньи нужно отваривать специальные листы или готовить тесто, то здесь этот этап пропускается благодаря обычному лавашу.
По вкусу готовый продукт почти не уступает классическому варианту: такие же слои с начинкой, сырная корочка и насыщенный вкус. При этом процесс приготовления занимает минимум времени и сил — отличный рецепт для загруженных будней или когда нужно быстро накормить семью.

Для начинки вам понадобятся:

тонкий армянский лаваш — 3-4 листа;
говяжий, свиной, куриный или смешанный фарш — 400-500 грамм;
лук репчатый — 1 штука;
морковь — 1 штука;
чеснок — 2 зубчика;
томатная паста или соус — 2-3 столовые ложки;
помидоры — 1-2 штуки;
твёрдый сыр — 150-200 грамм.

Ингредиенты для соуса бешамель:

молоко — 400 миллилитров;
сливочное масло — 30 грамм;
мука — 1 столовая ложка;
соль, перец, специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт ленивой лазаньи с лавашом:

Шаг 1. Приготовление мясной начинки. Лук и морковь мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде. Добавить фарш, хорошо размять его лопаткой, чтобы не было слипшихся комочков и жарить до готовности. Всыпать измельченный чеснок и добавить томатную пасту или соус. По желанию можно положить мелко нарезанные помидоры. Тушить фарш с овощами примерно 5-7 минут на среднем огне. Ближе к концу приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2. Приготовление соуса бешамель. Растопить на отдельной сковороде сливочное масло, насыпать туда муку, быстро размешать венчиком и обжарить до румяного золотистого цвета. Постепенно влить молоко, не переставая помешивать, чтобы не было комочков. Довести соус до легкого загустения, по вкусу добавить соль и перец.

Шаг 3. Сборка лазаньи. Лаваш вырезать по форме для запекания, а на дно выложить немного соуса. Сверху положить лист лаваша, а на него часть мясной начинки, полить ее соусом и посыпать тёртым сыром. Повторять слои пока она не закончится. Последний сделать немного иначе, для румяной корочки — лаваш, соус и сыр.

Шаг 4. Запекание. Духовку разогреть заранее до 180°C и запекать лазанью 20-25 минут до румяной сырной корочки.

Не подавайте лазанью сразу, дайте ей немного отдохнуть в духовке.

Полезные советы по приготовлению ленивой лазаньи

Напоследок я дам вам несколько советов, чтобы избежать казусов в процессе
приготовления и лазанья получилась сочной и вкусной:

если фарш кажется суховатым, можно добавить немного воды или бульона при тушении;
лаваш перед укладкой можно слегка сбрызнуть водой — тогда он будет более мягким после запекания;
в мясную начинку отлично подойдут грибы, сладкий перец, зелень или даже шпинат;
соус бешамель можно заменить жирными сливками от 22% или сырным соусом;
для более выраженного вкуса добавьте в начинку любимые специи: орегано, базилик, итальянские травы.

Ленивая лазанья с лавашом — это отличное решение для тех, кто любит вкусно поесть, но не готов тратить на готовку много времени. Блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным.

Пробуйте разные варианты начинок, экспериментируйте с соусами и сырами — такая лазанья легко подстраивается под любые вкусы и всегда получается великолепной.
•

Комментарии