Домохозяйка со стажем Галина

​
2 дек 2022

Мясные котлетки в жировой сетке на мангале

Для приготовления этого вкусного блюда потребуется жировая сетка. Купить ее можно на рынке.

Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860458841
Угли играют важную роль, ведь именно они придают особый аромат мясу. Но, если нет возможности готовить на мангале, воспользуйтесь духовкой.
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860459609
У меня была нежирная свинина и жирноватая баранина 1:1. Мясо прокрутила через мясорубку с насадкой для среднего помола.
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860460377
* Добавила нарезанный на маленькие кусочки репчатый лук. В данном рецепте он играет важную роль, советую его не жалеть.
* Добавила нарезанную кинзу, холодную воду, соль и перец. Тщательно перемешала и отбила об миску несколько раз.
По желанию добавьте зиру, она тут будет уместна, но у меня не все ее любят.
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860460633
Из фарша сформировала котлеты нужного размера, выложила на жировую сетку и обернула заготовку.
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860460889
Выложила котлеты на доску, накрыла пищевой пленкой и убрала в холодильник на 2 часа.
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860461401
Осталось подготовить угли, выложить котлеты на решетку и можно жарить.
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860461913
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860462681
Чтобы котлеты получились сочными внутри и румяными снаружи, переворачивайте решетку, как можно чаще. Этот момент очень важен!
Мясные котлетки в жировой сетке на мангале - 959860463449
Все, сочные котлетки в жировой сетке готовы. Осталось посыпать репчатым луком. Подала со свежими овощами и зеленью.
* СОСТАВ:
* Свинина - 1 кг
* Баранина - 1 кг
* Лук репчатый крупный - 2-3 шт.
* Кинза - 1 пучок
* Холодная вода - 1 стакан
* Соль и перец - по вкусу
* Жировая сетка
группа в ОК https://ok.ru/domokhozyayka
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Комментарии