Домохозяйка со стажем Галина

22 сен 2023

Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму

Уверена, у каждого огородника есть переросшие огурцы 😉. День не собрал, а наследующий на грядках красуются огурцы-бочонки. Это не беда, с ними тоже можно приготовить вкусную заготовку. Поверьте, икра из огурцов ничуть не хуже кабачковой или баклажанной.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439486041

Готовлю заготовки по мере созревания овощей, не получается делать одним днем и сразу 100 банок. Готовлю маленькими партиями и складываю в кладовую 😁. На это у меня уходит не так много времени.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439501657

Огурцы можно заменить на кабачки, будет тоже вкусно.

СОСТАВ:
Очищенные от семян и кожицы огурцы - 1 кг
Морковь - 300 г
Сладкий перец - 300 г
Лук - 300 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Растительное масло - 100 мл
Уксус 9% - 1 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец - 1 ч.л.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439510361

Огурцы очистила от кожицы и удалила грубые семена.

Натерла огурцы на крупной терке. Можно пропустить через мясорубку с насадкой для крупного помола или мелко нарезать.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439526489

Отжала натертые огурцы.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439542873

Если не отжать, придется долго тушить, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439559257

Лук мелко нарезала, морковь натерла на крупной терке.

Разогрела жаровню с толстым дном и влила растительное масло. Выложила лук и морковь, обжарила помешивая до мягкости.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439563353

Сладкий перец мелко нарезала, по желанию можно пропустить через мясорубку с крупной насадкой.

Выложила в жаровню огурцы и перец. Добавила соль и сахар.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439573081

Добавила томатную пасту и молотый перец. Перемешала и тушила на умеренном огне около 30 минут.

Крышкой накрывать не нужно❗️
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439583577

За 5 минут до готовности добавила измельченный чеснок и уксус, перемешала и тушила на малом огне еще 5 минут.

Если вам кажется, что икра жидкая, тушите еще немного.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439593305

Не снимая кастрюлю с нагрева разложила икру по стерильным банкам и закатала стерильными крышками.
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439607641

Из данного количества продуктов у меня получилось две 450 граммовые банки.

Рекомендую приготовить на зиму, очень вкусно. Вчера сделала еще три баночки, одну уже умяли с хлебом 😅.

Приятного аппетита!
Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них получается великолепная заготовка на зиму - 977439612761

Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍. Буду благодарна🤗!
https://ok.ru/domokhozyayka
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Домохозяйка со стажем Галина
Приветствую, друзья! В группе вы найдете много рецептов: закуски, салаты, домашние блюда, праздничные столы и еда на мангале 🤗. Заходите, я вам рада 🤗! https://vk.cc/cEWfxL
36K участников
•

Комментарии