Как я уже рассказывала ранее, у меня есть брат, который любит рыбачить и частенько балует нас свежей рыбой. На этот раз он поймал карельскую щучку. Эта рыба известна своим нежным мясом и изысканным вкусом. Хотя для ее приготовления существует множество рецептов, мы предпочитаем делать из нее вкусные котлеты.
Раньше, когда только начинала готовить котлеты из щуки, я добавляла в котлетную массу немного сала, чтобы придать им сочность. Но последние время я экспериментирую и готовлю их немного по-другому.
К примеру в фаршированную щуку(см. фото) я добавляла кусочек свиного сала, вкус обалденные, начинка получается нежной и сочной.
1. Первым шагом очистила щучку от чешуи и удалила внутренности. Но, если кожа вам не нужна, чешую снимать не обязательно.
У меня оказался приятный бонус, рыбка была с икрой, а это очень радует. Но ее оставила для засола. Совет! Если планируете солить икру, осмотрите печень, важно, чтобы на ней не было "жильцов". Старайтесь не повредить ястык - это мешок-оболочка, в котором находится икра.
2. Затем отделила филе щуки от основной кости. Мелкие кости не удаляла, в это нет смысла, их очень много.
3. Филе выложила на разделочную доску кожей вниз. Начиная с хвоста срезала мясо с кожи острым длинным ножом. Нарезала на небольшие кусочки.
4. Перемолола с луком через мясорубку с мелкой насадкой два раза. Таким образом мелкие кости не будут чувствоваться в котлетах. Затем добавила яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошенько вымесила фарш руками.
Для аромата подойдет зелень, такая как петрушка или укроп.
5. Когда все ингредиенты тщательно смешаны, я добавила холодное тертое на крупной терке сливочное масло и еще раз перемешала руками.
Пусть вас не смущают кусочки масла в фарше, так и должно быть.
6. Когда все ингредиенты тщательно смешаны, сформировала небольшие котлетки, обваляла в панировочных сухарях и обжарила их на сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Обычно подаю котлеты из щучки с картофельным пюре или свежим салатом из овощей. Это отличное сочетание, которое позволяет полностью насладиться вкусом рыбных котлет.
Рецепт этих сочных котлет я много раз передавала своим друзьям и близким, и все они были в восторге. Таким способом можно приготовить котлеты из любой рыбы.
Состав: Филе щуки - 700 г Лук - 1 шт. Яйца - 1 шт. Сливочное масло - 40-50 г Панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой Соль и перец - по вкусу Планировочные сухари для обвалки котлет Масло для жарки
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк и подпишитесь. Буду благодарна!
Приветствую, друзья! В группе вы найдете много рецептов: закуски, салаты, домашние блюда, праздничные столы и еда на мангале 🤗.
Заходите, я вам рада 🤗!
https://vk.cc/cEWfxL
Домохозяйка со стажем Галина
Котлеты из щуки (пошаговый рецепт с фото)
Как я уже рассказывала ранее, у меня есть брат, который любит рыбачить и частенько балует нас свежей рыбой. На этот раз он поймал карельскую щучку. Эта рыба известна своим нежным мясом и изысканным вкусом. Хотя для ее приготовления существует множество рецептов, мы предпочитаем делать из нее вкусные котлеты.Раньше, когда только начинала готовить котлеты из щуки, я добавляла в котлетную массу немного сала, чтобы придать им сочность. Но последние время я экспериментирую и готовлю их немного по-другому.
К примеру в фаршированную щуку(см. фото) я добавляла кусочек свиного сала, вкус обалденные, начинка получается нежной и сочной.
1. Первым шагом очистила щучку от чешуи и удалила внутренности. Но, если кожа вам не нужна, чешую снимать не обязательно.
У меня оказался приятный бонус, рыбка была с икрой, а это очень радует. Но ее оставила для засола.
Совет! Если планируете солить икру, осмотрите печень, важно, чтобы на ней не было "жильцов". Старайтесь не повредить ястык - это мешок-оболочка, в котором находится икра.
2. Затем отделила филе щуки от основной кости. Мелкие кости не удаляла, в это нет смысла, их очень много.
3. Филе выложила на разделочную доску кожей вниз. Начиная с хвоста срезала мясо с кожи острым длинным ножом. Нарезала на небольшие кусочки.
4. Перемолола с луком через мясорубку с мелкой насадкой два раза. Таким образом мелкие кости не будут чувствоваться в котлетах. Затем добавила яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошенько вымесила фарш руками.
Для аромата подойдет зелень, такая как петрушка или укроп.
5. Когда все ингредиенты тщательно смешаны, я добавила холодное тертое на крупной терке сливочное масло и еще раз перемешала руками.
Пусть вас не смущают кусочки масла в фарше, так и должно быть.
6. Когда все ингредиенты тщательно смешаны, сформировала небольшие котлетки, обваляла в панировочных сухарях и обжарила их на сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Обычно подаю котлеты из щучки с картофельным пюре или свежим салатом из овощей. Это отличное сочетание, которое позволяет полностью насладиться вкусом рыбных котлет.
Рецепт этих сочных котлет я много раз передавала своим друзьям и близким, и все они были в восторге. Таким способом можно приготовить котлеты из любой рыбы.
Состав:
Филе щуки - 700 г
Лук - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 40-50 г
Панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой
Соль и перец - по вкусу
Планировочные сухари для обвалки котлет
Масло для жарки
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк и подпишитесь. Буду благодарна!
Всего доброго и будьте здоровы!
#еда #домохозяйкасостажемгалина #котлеты #котлетыизщуки