Стряпуха Хитрости для дома

22 июл 2023

Зеленая аджика без варки на зиму: простой, но вкусный соус ко всему

Традиционную красную аджику обычно готовить достаточно долго, поскольку ингредиенты требуют варки. И подходит она лучше всего к мясу, что ограничивает сферу применения этого соуса на кухне. Поэтому в Грузии, да и во многих других странах опытные кулинары предпочитают готовить аджику зеленую: она в принципе не требует этапа варки ингредиентов, делается очень быстро, но идеально подходит практически к любому блюду.

Ингредиенты на банку объемом 1/2 л:
500 г зеленого болгарского перца;
1 зеленый острый перец;
50 г чеснока;
1 пучок кинзы – опционально;
3 ст. л. сахара;
1/2 ст. л. соли;
2 ст. л. яблочного уксуса (9%).
В рецепте зеленой аджики есть свои детали. Не удаляйте семена перца, если хотите сделать соус острее. Мы рекомендуем так и сделать – уже на столе можно просто добавить аджики меньше и таким образом регулировать остроту блюда.

Как приготовить:
Очистите болгарский перец от семян.
У острого перца удалите хвостик. Для более острой аджики семена оставляем, для менее острой – убираем.
Перцы, чеснок и кинзу последовательно пропускаем через мясорубку в глубокую миску. Можно воспользоваться и блендером.
Добавляем сюда же сахар, соль и уксус.
Перемешиваем и оставляем под пищевой пленкой на полчаса при комнатной температуре.
Перекладываем зеленую аджику по заранее стерилизованным банкам, закрываем и отправляем на хранение в холодильник.
#заготовки #заготоакиназиму #аджиканазиму
Зеленая аджика без варки на зиму: простой, но вкусный соус ко всему - 943552159332
•

Комментарии