Настоятельно рекомендую обязательно попробовать этот рецепт огурцов в аджике на зиму, - вам понравиться его делать, а ваши близкие будут просто в восторге от результата, так это вкусно и интересно, ново и нестандартно. Огурцы в остром томатном соусе великолепно сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Они очень аппетитно хрустят, поэтому всегда идут «на ура» под горячительные напитки в приятной компании. Заготавливайте сразу большую партию, чтобы всем хватило!
огурцы - 1 кг. болгарский перец красный - 250 гр. перец острый - 1 стручок растительное масло - 70 гр. помидоры - 500 гр. чеснок - 4 зубчика сахар - 2 ст.л. соль - 1 ст.л. уксус 9 % - 50 мл.
Нарезаем огурцы кружочками.
Очищенный чеснок, сладкий болгарский перец и перец чили измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку.
Далее готовить томатный соус для огурцов. Нарезанные помидоры четвертинками прокручиваем через мясорубку в кастрюлю с толстым дном или измельчаем в блендере.
Кожицу снимать необязательно.
В получившийся томатный сок с мякотью добавляем рафинированное растительное масло, столовый уксус, соль и сахар.
Ставим кастрюлю на плиту и кипятим 10 минут, периодически помешивая.
Добавляем ароматную смесь в кастрюлю с томатным соусом.
Варим еще 10 минут, помешивая.
Затем высыпаем в кастрюлю нарезанные огурчики, перемешиваем и варим 5 минут с момента закипания, аккуратно перемешивая лопаткой.
Под конец варки огурчики должны остаться хрустящими, ни в коем случае не перевариться!
При этом они должны активно кипеть и быть полностью погруженными в заливку.
Рецепты в копилку
Огурцы в аджике на зиму
огурцы - 1 кг.
болгарский перец красный - 250 гр.
перец острый - 1 стручок
растительное масло - 70 гр.
помидоры - 500 гр.
чеснок - 4 зубчика
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
уксус 9 % - 50 мл.
Нарезаем огурцы кружочками.
Очищенный чеснок, сладкий болгарский перец и перец чили измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку.
Далее готовить томатный соус для огурцов. Нарезанные помидоры четвертинками прокручиваем через мясорубку в кастрюлю с толстым дном или измельчаем в блендере.
Кожицу снимать необязательно.
В получившийся томатный сок с мякотью добавляем рафинированное растительное масло, столовый уксус, соль и сахар.
Ставим кастрюлю на плиту и кипятим 10 минут, периодически помешивая.
Добавляем ароматную смесь в кастрюлю с томатным соусом.
Варим еще 10 минут, помешивая.
Затем высыпаем в кастрюлю нарезанные огурчики, перемешиваем и варим 5 минут с момента закипания, аккуратно перемешивая лопаткой.
Под конец варки огурчики должны остаться хрустящими, ни в коем случае не перевариться!
При этом они должны активно кипеть и быть полностью погруженными в заливку.
Горячие огурцы быстренько раскладываем по стерилизованным банкам, попеременно заливая томатной аджикой.
Прикрываем банки стерилизованными крышками и закатываем ключом.