Острая баранина с овощами и черносливом - рецепт для тех, кто не знает, как приготовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное. ИНГРЕДИЕНТЫ Баранина мякоть700 Грамм Зира (кумин) 1 Чайная ложка Перец душистый горошком 12 Штук Корица в палочках 1/2 Штуки Морковь 250 Грамм Картофель 600 Грамм Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки Растительное масло 100 Миллилитров Кориандр сушеный (кинза) 2 Чайных ложки Кардамон 1 Чайная ложка Лук репчатый 1 Штука Чернослив 200 Грамм Соль 2 Чайных ложки Перец чили 1 Штука Шаг 1 Сырую свежую баранину нарезаем довольно крупными кубиками - примерно 5 на 5 см. Шаг 2 Берем казан или гусятницу, наливаем в нее масло, хорошенько разогреваем. В разогретое масло бросаем все наши специи - корицу, кардамон, зиру, кориандр и душистый перец. Шаг 3 Когда аромат специй наполнит всю кухню (а на это уйдет минуты три), кладем в ароматизированное масло кусочки баранины. Жарим, помешивая, около 15 минут - до образования румяной корочки. Шаг 4 Тем временем лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь - тонкими кольцами. Шаг 5 Румяное мясо шумовкой достаем из казана и перекладываем в форму, в которой потом будем запекать блюдо - оптимально, если форма будет керамической. Затем в освободившийся казан бросаем лук, обжариваем пару минут, после чего добавляем к луку морковь и жарим еще 3-4 минуты. Шаг 6 Обжаренные овощи вместе с маслом выливаем в форму для запекания на мясо, туда же заливаем примерно полстакана кипятка. Хорошенько перемешиваем. Шаг 7 Накрываем форму для запекания крышечкой, ставим ее в духовку и запекаем 40 минут при 180 градусах. Тем временем чернослив замачиваем в холодной воде на те же 40 минут. Шаг 8 Картофель очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера. Шаг 9 По истечению 40 минут запекания мяса, достаем форму для запекания из духовки, кладем в нее картофель, соль и перец. Аккуратненько перемешиваем. Шаг 10 И - еще на 20 минут в духовку при той же температуре. Тем временем чернослив нарежем на половинки. Шаг 11 Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Шаг 12 По истечению 20 минут запекания достаем форму из духовки, добавляем в нее перец и чернослив, аккуратненько перемешиваем - и еще на 30 минут в духовку. Все, на этом приготовление окончено - через полчаса достаем мясо из духовки, слегка остужаем и подаем.
Кухня Охотника и Рыбака (рецепты мясо рыба дичь)
Острая баранина с овощами и черносливом
Острая баранина с овощами и черносливом - рецепт для тех, кто не знает, как приготовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баранина мякоть700 Грамм
Зира (кумин) 1 Чайная ложка
Перец душистый горошком 12 Штук
Корица в палочках 1/2 Штуки
Морковь 250 Грамм
Картофель 600 Грамм
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Растительное масло 100 Миллилитров
Кориандр сушеный (кинза) 2 Чайных ложки
Кардамон 1 Чайная ложка
Лук репчатый 1 Штука
Чернослив 200 Грамм
Соль 2 Чайных ложки
Перец чили 1 Штука
Шаг 1
Сырую свежую баранину нарезаем довольно крупными кубиками - примерно 5 на 5 см.
Шаг 2
Берем казан или гусятницу, наливаем в нее масло, хорошенько разогреваем. В разогретое масло бросаем все наши специи - корицу, кардамон, зиру, кориандр и душистый перец.
Шаг 3
Когда аромат специй наполнит всю кухню (а на это уйдет минуты три), кладем в ароматизированное масло кусочки баранины. Жарим, помешивая, около 15 минут - до образования румяной корочки.
Шаг 4
Тем временем лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь - тонкими кольцами.
Шаг 5
Румяное мясо шумовкой достаем из казана и перекладываем в форму, в которой потом будем запекать блюдо - оптимально, если форма будет керамической. Затем в освободившийся казан бросаем лук, обжариваем пару минут, после чего добавляем к луку морковь и жарим еще 3-4 минуты.
Шаг 6
Обжаренные овощи вместе с маслом выливаем в форму для запекания на мясо, туда же заливаем примерно полстакана кипятка. Хорошенько перемешиваем.
Шаг 7
Накрываем форму для запекания крышечкой, ставим ее в духовку и запекаем 40 минут при 180 градусах. Тем временем чернослив замачиваем в холодной воде на те же 40 минут.
Шаг 8
Картофель очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера.
Шаг 9
По истечению 40 минут запекания мяса, достаем форму для запекания из духовки, кладем в нее картофель, соль и перец. Аккуратненько перемешиваем.
Шаг 10
И - еще на 20 минут в духовку при той же температуре. Тем временем чернослив нарежем на половинки.
Шаг 11
Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
Шаг 12
По истечению 20 минут запекания достаем форму из духовки, добавляем в нее перец и чернослив, аккуратненько перемешиваем - и еще на 30 минут в духовку. Все, на этом приготовление окончено - через полчаса достаем мясо из духовки, слегка остужаем и подаем.