Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом борща без мяса.

Этот вариант идеально подходит для вегетарианцев, постящихся или тех, кто просто хочет попробовать что-то новое и легкое. Борщ получается насыщенным, ароматным и очень вкусным! 🌿
**Ингредиенты:**
- 1 крупная свекла
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1/4 небольшого кочана капусты
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
- Сметана для подачи (по желанию)
- Растительное масло для жарки
**Приготовление:**
1. **Подготовка овощей:**
- Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Лук мелко нарежьте.
- Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
- Чеснок мелко порубите.
2. **Обжарка:**
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте свеклу и томатную пасту, перемешайте и тушите 5-7 минут. По желанию, добавьте уксус для сохранения яркого цвета свеклы.
3. **Варка:**
- В кастрюлю добавьте картофель и залейте водой (около 2 литров).
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут.
- Добавьте капусту, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 10-15 минут до готовности всех овощей.
4. **Завершение:**
- В конце добавьте чеснок и зелень, дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут.
5. **Подача:**
- Подавайте борщ горячим, добавив ложку сметаны и посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита! 🍽️ Этот борщ без мяса не только вкусный, но и полезный. Попробуйте приготовить его для своей семьи и друзей, они точно оценят!