Яйца Бенедикт – это классическое блюдо, которое идеально подходит для позднего завтрака или бранча.

Это сочетание нежного яйца-пашот, хрустящего бекона или ветчины, и сливочного голландского соуса на поджаренной половинке английского маффина. Попробуйте приготовить это блюдо дома и удивите своих близких!
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 английских маффина
- 4 ломтика бекона или ветчины
- 2 столовые ложки белого уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Для голландского соуса:
- 3 яичных желтка
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
Инструкция:
1. **Приготовление голландского соуса:**
- Растопите сливочное масло на медленном огне и дайте ему немного остыть.
- В небольшой миске взбейте яичные желтки с лимонным соком до однородной массы.
- Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, постепенно добавляйте растопленное масло.
- Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет. Добавьте соль и кайенский перец по вкусу. Снимите с огня и держите в тепле.
2. **Приготовление яиц-пашот:**
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем убавьте огонь, чтобы вода слегка кипела.
- Добавьте уксус в воду.
- Аккуратно разбейте яйцо в небольшую миску, затем осторожно вылейте его в воду. Повторите с остальными яйцами.
- Варите яйца 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
- Выньте яйца шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
3. **Приготовление маффинов и бекона:**
- Разрежьте английские маффины пополам и поджарьте их до золотистой корочки.
- Обжарьте бекон или ветчину до хрустящего состояния.
4. **Сборка блюда:**
- На каждую половинку маффина положите ломтик бекона или ветчины.
- Сверху аккуратно положите яйцо-пашот.
- Полейте все голландским соусом.
- Украсьте свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить яйца Бенедикт на выходных и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Не забудьте отметить нас на своих фото с готовым блюдом.