Сладкий Персик

10 мая 2022

Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты

Привет, друзья! Меня зовут Юля и вы на моем кулинарном канале "Сладкий Персик". Очень рада всех видеть!

Сегодня мы с вами варим кальмары правильно! На самом деле, способов приготовления существует много (можно даже в духовке запечь), но я сегодня расскажу именно о варке. Почему-то, большинство все-таки хотят именно варить кальмары, а не жарить или запекать.
Вареные по этому способу получаются мягкие и очень вкусные!
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132036982

Как готовить

Первое, что нужно сделать – это правильно их разморозить. Это делается только в холодильнике или при комантной температуре. Никакой микроволновки, духовки или горячей воды.
Затем кальмары очень хорошо моем (даже если они очищенные) и особенно внутри:
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132037750
У меня кальмары уже очищенные, но грязи в них было ооочень много!
Теперь берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на плиту:
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132038006
Доводим воду до кипения (я не солю и специи не добавляю) и в кипящую воду кидаем кальмары:
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132038518
Варим ровно 2 минуты, огонь должен быть сильный. Обратите внимание – не 2 минуты после повторного закипания, а просто 2 минуты.
Вот так смешно они надуваются в воде =)
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132038774
С помощью вилочки достаем кальмары из воды:
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132039542
Складываем в глубокое блюдо и заливаем холодной водой. Это делается для того, чтобы кальмары перестали готовиться и остались мягкими. Потому что именно переготовленный кальмар становится резиновым.
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132039798
Я обычно варю не все кальмары сразу, а по две партии. Так удобнее и точно ни один лишнего не покипит в кастрюле =)
Вот такие кальмарчики у нас получаются:
Как правильно варить кальмары: способ за 2 минуты - 938132040054
Теперь их можно фаршировать или отправлять на салат, например. Очень хороший и быстрый способ!
А вы как готовите кальмары? Напишите в комментариях!
И обязательно подпишитесь на канал, чтобы не пропустить ничего вкусненького!
•

Комментарии