4 праздничных рецепта со свеклой, которые я открыла для себя заново
Свекла — это не просто привычный корнеплод, а настоящая кулинарная находка, которая может превратить любое блюдо в изысканный шедевр. А еще она очень красивая и яркая, поэтому украсит любой праздничный стол.
В последнее время я заново открыла для себя возможности свёколки и нашла несколько замечательных рецептов, которые идеально подойдут для праздничного стола. Если вы ищете способы разнообразить свои угощения и удивить гостей, эти пять праздничных рецептов со свеклой станут настоящим вдохновением! Сохраняйте, ведь скоро праздники!
Кстати: по правилам русского языка, ударение в слове «свёкла» ставится на первый слог и никак иначе. Говорить свеклА – это ошибка.
В этой статье вы узнаете 5 праздничных рецептов со свеклой: - свекла с чесноком на бутербродах - салат “гранатовый браслет” - неклассический рецепт винегрета - легкий салат со свеклой и сыром - бутерброды со свеклой и языком
Свекла с чесноком
Эта закуска — одна из самых любимых на советском столе, но мы придадим ей современный акцент! Вкус станет более нежным и изысканным. Но гости точно поймут, чем вы вдохновлялись.
Что нужно:
- Свекла — 1 крупная - Творожный сыр (без добавок) — 100 г - Чеснок — 2 зубчика - Соль — по вкусу - Укроп или другая свежая зелень — для подачи - Тосты, хлебцы или кусочки багета — для подачи Совет: если вы не переносите свежий чеснок, замените его гранулированным (сухим). Мы с мужем свежий чеснок вообще не едим, поэтому во всех рецептах я использую сухой.
Как готовить:
Тщательно помойте свеклу, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200°C до мягкости (примерно 1 час). Вы также можете сварить свеклу или использовать микроволновую печь или пароварку — как вам удобнее. Я предпочитаю запекание в духовке в большинстве случаев (хотя в пароварке тоже получается прекрасно). Остудите свеклу и нарежьте ее на небольшие кусочки.
В блендере смешайте свеклу, творожный или сливочный сыр и чеснок. Измельчите до однородной массы, при необходимости добавив соль. Совет: вместо творожного или сливочного сыра можно использовать рикотту.
Намажьте получившуюся закуску на хлеб, багет или хлебцы и украсьте свежим укропом.
Приятного аппетита!
Салат “гранатовый браслет” или “любовница”
Этот салат прекрасен тем, что он почти всегда становится звездой праздничного стола. Посмотрите, какой он шикарный — просто загляденье!
Что нужно:
- Сырая морковь — 1 крупная - Твердый сыр — 150 г - Вареная (или запеченная) свекла — 1 крупная - Грецкие орехи — около 100 г - Майонез — по вкусу - Чеснок — 2 зубчика - Гранат — 1 шт.
Как готовить:
Натрите сырую морковь, твердый сыр и свеклу на крупной терке. Для удобства разложите натертые ингредиенты по разным тарелкам, не смешивая.
Измельчите грецкие орехи в ступке или блендере. Совет: если у вас нет ни ступки, ни блендера, то сделайте так: сложите орехи в плотный пакет, завяжите и прокатайте скалкой.
А теперь смешайте ингредиенты так: морковь с майонезом, сыр с раздавленным чесноком, свеклу с грецкими орехами. У вас получится три заготовки.
Приступаем к сборке салата: на большом плоском блюде поставьте стакан в центре и начинайте выкладывать слои: сначала морковь, затем смесь сыра с чесноком, и в финале — свеклу.
Каждый слой смазывайте майонезом и прижимайте, чтобы салат не распадался. Готовый салат украсьте зернами граната.
Не забудьте убрать салат в холодильник на пару часов. Затем аккуратно достаньте стакан — если он правильной формы, проблем не возникнет.
Готово! Приятного аппетита!
Неклассический винегрет
Винегрет все готовят по-разному: с грибами, квашеной капустой, рыбой... Рецептов больше, чем у оливье! И споры о том, какой винегрет лучший, не утихают. Я поделюсь своим рецептом, которым меня много лет назад научила соседка, и я в него влюбилась.
Для заправки: - Французская горчица — 2 ч. л. - Яблочный уксус (6% или 9%) — 1 ст. л. - Мед — 1 ст. л. - Растительное масло — 3 ст. л.
Как готовить:
Отварите или запеките овощи. Рекомендую запекание: заверните их в фольгу и запекайте при 200°C до мягкости (от 30 до 60 минут). Но можете готовить любым удобным вам способом. После остывания овощей нарежьте их кубиками. Мелко порежьте репчатый лук.
Нарежьте маринованные огурцы на мелкие кусочки. Я предпочитаю корнишоны: разрежьте их вдоль и затем на четвертинки.
Приготовьте необычную заправку. В небольшой миске смешайте уксус, горчицу и мед. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
В глубоком блюде соедините нарезанные свеклу, морковь, картофель, лук и огурцы. Добавьте консервированную фасоль (без рассола) и полейте заправкой. Хорошо перемешайте.
Дайте винегрету постоять примерно 10–15 минут перед подачей. Совет: если вы хотите, чтобы весь винегрет не покрасился в розовый цвет, а в нем были видны яркие разноцветные овощи, то сначала смешайте все ингредиенты с заправкой (кроме свеклы). А свеклу добавьте в самом конце и еще раз перемешайте.
Легкий салат со свеклой и сыром
Если вам надоели тяжелые майонезные блюда, этот легкий салат — отличное решение! Раньше я недооценивала свеклу, считая её простым и неприметным корнеплодом. Но на самом деле она может быть невероятно вкусной и интересной в различных блюдах. Особенно люблю свеклу в салатах!
На первый взгляд, он может показаться простым, но его вкус — это настоящий праздник: сладкая свекла, кедровые орешки, хрустящие листья салата и нежный сыр в удивительной заправке! Хотя я ничего не имею против традиционных оливье и шубы, иногда хочется добавить на праздничный стол что-то более легкое и полезное. Этот салат — отличный вариант!
Что нужно:
- Свекла — 2 шт. - Адыгейский сыр — 100 г. - Салатная зелень — пучок. - Кедровые орехи — 1 ст. л.
Для заправки: - Лимон — 1/2 шт. - Сухой чеснок — 1 ч. л. - Оливковое масло — 3 ст. л. - Мед — 1 ч. л.
Как готовить:
Запекайте свеклу в духовке или варите, как вам привычно. Затем остудите, очистите и нарежьте на кружочки или четвертинки, если свекла крупная. Рекомендую именно запекать свеклу — так она останется сладкой и сочной. Заверните её в фольгу и готовьте при 180-200 градусах до мягкости.
Адыгейский сыр нарежьте кубиками или ломтиками — он прекрасно дополнит свеклу.
Кедровые орехи промойте и подсушите на сухой сковороде.
Промойте и обсушите зелень. Советую использовать для сушки бумажные полотенца или специальную центрифугу для зелени.
Теперь все ингредиенты готовы, и можно переходить к заправке. В небольшой миске смешайте оливковое масло, гранулированный чеснок, мед и сок половины лимона. Перемешайте до однородности. Если оливкового масла нет, используйте любое растительное — остальные ингредиенты лучше оставить без изменений.
На плоское большое блюдо выложите листья салата, затем раскладывайте свеклу, добавьте кубики сыра, полейте заправкой (не перемешивая) и посыпьте кедровыми орехами. Подавайте сразу!
Приятного аппетита!
Бутерброды с языком
Когда времени на готовку в обрез, бутерброды становятся настоящим спасением. Их популярность растёт, и порой они могут заменить полноценное блюдо! Посмотрите на эти новогодние бутерброды со свеклой — настоящая красота!
Мягкий сливочный сыр, нежный говяжий язык и сладкая запеченная свекла на свежем багете с хрустящей корочкой — звучит аппетитно? Обязательно сохраните этот рецепт для своего новогоднего меню!
Что нужно:
- Говяжий язык — 200 г - Багет — 1 шт. - Сливочный или творожный сыр — 200 г - Сливочный хрен — 1 ч. л. - Маринованная свекла — 1-2 шт. - Укроп — пучок
Как готовить
Возьмите свежий багет и нарежьте его на кусочки. Конечно, можно использовать любой хлеб, но багет подходит лучше всего!
Промойте укроп, обсушите и мелко нарежьте.
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сливочный хрен и укроп. Сливочный хрен — это специальный хрен в баночке, который можно найти в супермаркетах.
Намажьте щедро сливочную смесь на кусочки багета, добавьте ломтик отварного говяжьего языка и кусочек маринованной или запеченной свеклы.
Украсьте укропом и подавайте к столу. Это невероятно вкусно и выглядит изысканно! Совет: Если не хотите заморачиваться с маринадами, просто запеките свеклу в духовке и нарежьте тонкими ломтиками — тоже будет отлично!
Хочу сказать, что свекла — это не только полезный, но и невероятно универсальный ингредиент, способный придать яркость и оригинальность любому праздничному столу. Открывая для себя новые рецепты со свеклой, я убедилась, что этот корнеплод можно использовать в самых разных блюдах — от закусок до десертов. Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас попробовать новые блюда на праздниках!
Больше классных рецептов есть в моей группе, приходите!
Сладкий Персик
Меня зовут Юля и я – гастроблогер. Здесь больше, чем про еду!
Рецепты, обзоры ресторанов, лайфхаки, вкусные новости, гастротуризм, юмор и просто обычная жизнь.
Подписывайся, у нас уют, позитив, красота и вкусняшки!
В реeстре РКН: https://knd.gov.ru/license?
id=6734d1eb1222ae319ece207c®istryType=bloggersPermission
Сотрудничество: evgenii.bozin@mail.ru
@evgeniibozin (телеграм)
Сладкий Персик
4 праздничных рецепта со свеклой, которые я открыла для себя заново
Свекла — это не просто привычный корнеплод, а настоящая кулинарная находка, которая может превратить любое блюдо в изысканный шедевр. А еще она очень красивая и яркая, поэтому украсит любой праздничный стол.В последнее время я заново открыла для себя возможности свёколки и нашла несколько замечательных рецептов, которые идеально подойдут для праздничного стола. Если вы ищете способы разнообразить свои угощения и удивить гостей, эти пять праздничных рецептов со свеклой станут настоящим вдохновением! Сохраняйте, ведь скоро праздники!
Кстати: по правилам русского языка, ударение в слове «свёкла» ставится на первый слог и никак иначе. Говорить свеклА – это ошибка.
В этой статье вы узнаете 5 праздничных рецептов со свеклой:
- свекла с чесноком на бутербродах
- салат “гранатовый браслет”
- неклассический рецепт винегрета
- легкий салат со свеклой и сыром
- бутерброды со свеклой и языком
Свекла с чесноком
Что нужно:
- Свекла — 1 крупная
- Творожный сыр (без добавок) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Укроп или другая свежая зелень — для подачи
- Тосты, хлебцы или кусочки багета — для подачи
Совет: если вы не переносите свежий чеснок, замените его гранулированным (сухим). Мы с мужем свежий чеснок вообще не едим, поэтому во всех рецептах я использую сухой.
Как готовить:
Тщательно помойте свеклу, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200°C до мягкости (примерно 1 час). Вы также можете сварить свеклу или использовать микроволновую печь или пароварку — как вам удобнее. Я предпочитаю запекание в духовке в большинстве случаев (хотя в пароварке тоже получается прекрасно).
Остудите свеклу и нарежьте ее на небольшие кусочки.
В блендере смешайте свеклу, творожный или сливочный сыр и чеснок. Измельчите до однородной массы, при необходимости добавив соль.
Совет: вместо творожного или сливочного сыра можно использовать рикотту.
Намажьте получившуюся закуску на хлеб, багет или хлебцы и украсьте свежим укропом.
Приятного аппетита!
Салат “гранатовый браслет” или “любовница”
Что нужно:
- Сырая морковь — 1 крупная
- Твердый сыр — 150 г
- Вареная (или запеченная) свекла — 1 крупная
- Грецкие орехи — около 100 г
- Майонез — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Гранат — 1 шт.
Как готовить:
Натрите сырую морковь, твердый сыр и свеклу на крупной терке. Для удобства разложите натертые ингредиенты по разным тарелкам, не смешивая.
Измельчите грецкие орехи в ступке или блендере.
Совет: если у вас нет ни ступки, ни блендера, то сделайте так: сложите орехи в плотный пакет, завяжите и прокатайте скалкой.
А теперь смешайте ингредиенты так: морковь с майонезом, сыр с раздавленным чесноком, свеклу с грецкими орехами. У вас получится три заготовки.
Приступаем к сборке салата: на большом плоском блюде поставьте стакан в центре и начинайте выкладывать слои: сначала морковь, затем смесь сыра с чесноком, и в финале — свеклу.
Каждый слой смазывайте майонезом и прижимайте, чтобы салат не распадался. Готовый салат украсьте зернами граната.
Не забудьте убрать салат в холодильник на пару часов. Затем аккуратно достаньте стакан — если он правильной формы, проблем не возникнет.
Готово! Приятного аппетита!
Неклассический винегрет
Что нужно:
- Свекла — 1 крупная
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Маринованные огурцы (корнишоны) — 200 г
- Консервированная фасоль — 200 г
Для заправки:
- Французская горчица — 2 ч. л.
- Яблочный уксус (6% или 9%) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Как готовить:
Отварите или запеките овощи. Рекомендую запекание: заверните их в фольгу и запекайте при 200°C до мягкости (от 30 до 60 минут). Но можете готовить любым удобным вам способом.
После остывания овощей нарежьте их кубиками. Мелко порежьте репчатый лук.
Нарежьте маринованные огурцы на мелкие кусочки. Я предпочитаю корнишоны: разрежьте их вдоль и затем на четвертинки.
Приготовьте необычную заправку. В небольшой миске смешайте уксус, горчицу и мед. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
В глубоком блюде соедините нарезанные свеклу, морковь, картофель, лук и огурцы. Добавьте консервированную фасоль (без рассола) и полейте заправкой. Хорошо перемешайте.
Дайте винегрету постоять примерно 10–15 минут перед подачей.
Совет: если вы хотите, чтобы весь винегрет не покрасился в розовый цвет, а в нем были видны яркие разноцветные овощи, то сначала смешайте все ингредиенты с заправкой (кроме свеклы). А свеклу добавьте в самом конце и еще раз перемешайте.
Легкий салат со свеклой и сыром
На первый взгляд, он может показаться простым, но его вкус — это настоящий праздник: сладкая свекла, кедровые орешки, хрустящие листья салата и нежный сыр в удивительной заправке! Хотя я ничего не имею против традиционных оливье и шубы, иногда хочется добавить на праздничный стол что-то более легкое и полезное. Этот салат — отличный вариант!
Что нужно:
- Свекла — 2 шт.
- Адыгейский сыр — 100 г.
- Салатная зелень — пучок.
- Кедровые орехи — 1 ст. л.
Для заправки:
- Лимон — 1/2 шт.
- Сухой чеснок — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
Как готовить:
Запекайте свеклу в духовке или варите, как вам привычно. Затем остудите, очистите и нарежьте на кружочки или четвертинки, если свекла крупная. Рекомендую именно запекать свеклу — так она останется сладкой и сочной. Заверните её в фольгу и готовьте при 180-200 градусах до мягкости.
Адыгейский сыр нарежьте кубиками или ломтиками — он прекрасно дополнит свеклу.
Кедровые орехи промойте и подсушите на сухой сковороде.
Промойте и обсушите зелень. Советую использовать для сушки бумажные полотенца или специальную центрифугу для зелени.
Теперь все ингредиенты готовы, и можно переходить к заправке. В небольшой миске смешайте оливковое масло, гранулированный чеснок, мед и сок половины лимона. Перемешайте до однородности. Если оливкового масла нет, используйте любое растительное — остальные ингредиенты лучше оставить без изменений.
На плоское большое блюдо выложите листья салата, затем раскладывайте свеклу, добавьте кубики сыра, полейте заправкой (не перемешивая) и посыпьте кедровыми орехами. Подавайте сразу!
Приятного аппетита!
Бутерброды с языком
Мягкий сливочный сыр, нежный говяжий язык и сладкая запеченная свекла на свежем багете с хрустящей корочкой — звучит аппетитно? Обязательно сохраните этот рецепт для своего новогоднего меню!
Что нужно:
- Говяжий язык — 200 г
- Багет — 1 шт.
- Сливочный или творожный сыр — 200 г
- Сливочный хрен — 1 ч. л.
- Маринованная свекла — 1-2 шт.
- Укроп — пучок
Как готовить
Возьмите свежий багет и нарежьте его на кусочки. Конечно, можно использовать любой хлеб, но багет подходит лучше всего!
Промойте укроп, обсушите и мелко нарежьте.
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сливочный хрен и укроп. Сливочный хрен — это специальный хрен в баночке, который можно найти в супермаркетах.
Намажьте щедро сливочную смесь на кусочки багета, добавьте ломтик отварного говяжьего языка и кусочек маринованной или запеченной свеклы.
Украсьте укропом и подавайте к столу. Это невероятно вкусно и выглядит изысканно!
Совет: Если не хотите заморачиваться с маринадами, просто запеките свеклу в духовке и нарежьте тонкими ломтиками — тоже будет отлично!
Хочу сказать, что свекла — это не только полезный, но и невероятно универсальный ингредиент, способный придать яркость и оригинальность любому праздничному столу. Открывая для себя новые рецепты со свеклой, я убедилась, что этот корнеплод можно использовать в самых разных блюдах — от закусок до десертов.
Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас попробовать новые блюда на праздниках!