Можно не только варить: 3 изысканных рецепта с креветками
Многие привыкли готовить креветки в кастрюле с кипящей водой: кинул, поварил пару минут – и готово! Но на самом деле, креветки можно и жарить, и запекать в духовке, и даже готовить их в тесте (по типу известных с детства сосисок).
А еще, креветки очень полезные: в них почти нет жиров и углеводов, зато содержится много ценного белка. Плюс витамины и микроэлементы: А, B12, B6, E, селен, железо, фосфор, медь, цинк, натрий, магний… Я вас убедила?
Сегодня я покажу вам, какие изысканные блюда можно приготовить из креветок. Они понравятся даже гурманам! В этой статье вы узнаете: - как пожарить креветки со специями - как приготовить креветки в тесте - как сделать шашлычки из креветок
Всем заранее желаю приятного аппетита!
1. Жареные креветки
Это самый первый рецепт, который я попробовала после варки. Помню, муж сказал, что у него в семье готовили креветки со специями и я тоже решила попробовать. С тех пор это мой самый любимый способ!
Ингредиенты:
креветки – примерно 1 кг соус «Терияки» – 2 ст. ложки сливочное масло – 100 г растительное масло - 1 ст л чеснок – 3-4 зубчика соль – ½ ч. ложки сушеная кинза (или другая ваша любимая зелень) – 1 ч. ложка
Приготовление:
Берем креветки и размораживаем их естественным способом – лучше всего оставить их в холодильнике на несколько часов.
Размороженные креветки промываем и обязательно тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем 3-4 зубчика чеснока тонкими пластинками (можно использовать чеснокодавку, если так удобнее).
Совет: Если ваш желудок не переваривает свежий чеснок, просто замените его на гранулированный (сушеный).
Креветки выкладываем в глубокую миску, добавляем чеснок и слегка солим (учтите, что позже мы будем использовать соевый соус, который уже содержит соль). Затем посыпаем сушеной зеленью – я предпочитаю кинзу за ее выразительный аромат, но подойдут также укроп, петрушка или зеленый лук.
Теперь самое важное – добавляем 2 столовые ложки соуса «Терияки». Важно! Используйте именно «Терияки», а не обычный соевый соус – это существенно повлияет на вкус. Проверено на личном опыте!
Хорошенько перемешиваем креветки (лучше руками, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом) и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре. Если есть время, можно мариновать в холодильнике несколько часов – так вкус станет еще насыщеннее.
На сковороде с толстым дном разогреваем 100 г сливочного масла. Это залог нежного, насыщенного вкуса. Как только масло полностью растопится, выкладываем креветки и обжариваем их по 1,5 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего.
Совет: Чтобы сливочное масло не горело, добавьте в него немного растительного масла.
Готовые креветки сразу же перекладываем на блюдо и подаем горячими.
Совет: Вы можете использовать как очищенные креветки, так и креветки в панцире. Я последние даже больше люблю (именно в этом рецепте).
2. Креветки в тесте
Этот рецепт может вас удивить, такие креветки вы вряд ли когда-нибудь пробовали! Советую брать хорошее качественное слоеное тесто, в составе которого присутствует сливочное масло (а не маргарин). Тогда блюдо получится идеальным!
Ингредиенты:
креветки (очищенные и крупные ) – 14 шт. слоеное тесто – 250 г бекон – 14 полосок мука – 1 ст л для присыпки теста яйцо – 1 шт. кунжут – 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
Бекон разрезаем вдоль на тонкие ленты;
Размороженные креветки промываем под проточной водой и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Это важно – мокрые креветки плохо держат тесто.
Совет: В магазинах продаются два вида креветок: варено-мороженые (красные) и свежемороженые (серо-коричневые). Для этого рецепта лучше взять свежие – они нежнее и сочнее.
Размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре (примерно за час до начала готовки). Слегка присыпаем его мукой и раскатываем скалкой, затем нарезаем на тонкие полоски.
Каждую креветку сначала оборачиваем полоской бекона, а затем – полоской теста.
Выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой (желательно с антипригарным покрытием).
Взбиваем яйцо и смазываем им креветки с помощью кисточки – это придаст золотистую корочку. Посыпаем кунжутом (по желанию). Если кунжута нет, можно заменить на мак или вовсе оставить без посыпки.
Ставим в разогретую до 200°C духовку (средний уровень) и запекаем около 15 минут**, пока тесто не станет румяным. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Готово! Подавать можно сразу или оставить на несколько часов – они вкусны даже в холодном виде, что делает их отличной закуской для гостей.
Креветки прекрасно сочетаются с соусом терияки или песто.
3. Шашлычки из креветок
По сути, этот рецепт похож на жареные в специях креветки. Но есть несколько нюансов: более эффектная подача и другой маринад.
Ингредиенты:
креветки – 400 г чеснок – 1 зубчик (или ½ ч. л. сухого) соевый соус (лучше всего "Терияки") – 2 ст. л. раст. масло – 1 ст. л. лимон – ½ шт.
Приготовление:
Креветки достаем, размораживаем, промываем и обсушиваем (вы всё это уже знаете из предыдущих рецептов).
Снимаем цедру с половины лимона. Из этой же половинки выжимаем сок.
Чеснок мелко рубим ножом или пропускаем через пресс (можно заменить гранулированным).
В глубокой миске смешиваем соевый соус (лучше Терияки), растительное масло, лимонный сок и цедру, добавляем чеснок.
Перекладываем креветки в миску с маринадом и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался ароматной смесью. Оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
Нанизываем креветки на шпажки. Разогреваем сковороду-гриль и слегка смазываем ее маслом с помощью кисточки. Выкладываем креветки на сковороду и обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны.
Готово! Подаем креветки сразу, пока они горячие. Они получаются румяными, ароматными и просто божественно вкусными!
___ Креветки – это универсальный продукт, который можно готовить множеством способов, и не только варить! Запекание, жарка, гриль – все эти методы позволяют раскрыть вкус морепродуктов с новой стороны, делая их еще сочнее и ароматнее. Попробуйте эти изысканные рецепты, экспериментируйте с маринадами и соусами, и, возможно, именно один из них станет вашим любимым способом приготовления креветок. Приятного аппетита!
Больше рецептов креветок тут:
Сладкий Персик
Меня зовут Юля и я – гастроблогер. Здесь больше, чем про еду!
Рецепты, обзоры ресторанов, лайфхаки, вкусные новости, гастротуризм, юмор и просто обычная жизнь.
Подписывайся, у нас уют, позитив, красота и вкусняшки!
В реeстре РКН: https://knd.gov.ru/license?
id=6734d1eb1222ae319ece207c®istryType=bloggersPermission
Сотрудничество: evgenii.bozin@mail.ru
@evgeniibozin (телеграм)
️
Сладкий Персик
Можно не только варить: 3 изысканных рецепта с креветками
Многие привыкли готовить креветки в кастрюле с кипящей водой: кинул, поварил пару минут – и готово! Но на самом деле, креветки можно и жарить, и запекать в духовке, и даже готовить их в тесте (по типу известных с детства сосисок).А еще, креветки очень полезные: в них почти нет жиров и углеводов, зато содержится много ценного белка. Плюс витамины и микроэлементы: А, B12, B6, E, селен, железо, фосфор, медь, цинк, натрий, магний… Я вас убедила?
- как пожарить креветки со специями
- как приготовить креветки в тесте
- как сделать шашлычки из креветок
Всем заранее желаю приятного аппетита!
1. Жареные креветки
Это самый первый рецепт, который я попробовала после варки. Помню, муж сказал, что у него в семье готовили креветки со специями и я тоже решила попробовать. С тех пор это мой самый любимый способ!Ингредиенты:
креветки – примерно 1 кг
соус «Терияки» – 2 ст. ложки
сливочное масло – 100 г
растительное масло - 1 ст л
чеснок – 3-4 зубчика
соль – ½ ч. ложки
сушеная кинза (или другая ваша любимая зелень) – 1 ч. ложка
Приготовление:
Берем креветки и размораживаем их естественным способом – лучше всего оставить их в холодильнике на несколько часов.
Размороженные креветки промываем и обязательно тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем 3-4 зубчика чеснока тонкими пластинками (можно использовать чеснокодавку, если так удобнее).
Совет: Если ваш желудок не переваривает свежий чеснок, просто замените его на гранулированный (сушеный).
Креветки выкладываем в глубокую миску, добавляем чеснок и слегка солим (учтите, что позже мы будем использовать соевый соус, который уже содержит соль). Затем посыпаем сушеной зеленью – я предпочитаю кинзу за ее выразительный аромат, но подойдут также укроп, петрушка или зеленый лук.
Теперь самое важное – добавляем 2 столовые ложки соуса «Терияки». Важно! Используйте именно «Терияки», а не обычный соевый соус – это существенно повлияет на вкус. Проверено на личном опыте!
Хорошенько перемешиваем креветки (лучше руками, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом) и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре. Если есть время, можно мариновать в холодильнике несколько часов – так вкус станет еще насыщеннее.
На сковороде с толстым дном разогреваем 100 г сливочного масла. Это залог нежного, насыщенного вкуса. Как только масло полностью растопится, выкладываем креветки и обжариваем их по 1,5 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего.
Совет: Чтобы сливочное масло не горело, добавьте в него немного растительного масла.
Готовые креветки сразу же перекладываем на блюдо и подаем горячими.
Совет: Вы можете использовать как очищенные креветки, так и креветки в панцире. Я последние даже больше люблю (именно в этом рецепте).
2. Креветки в тесте
Этот рецепт может вас удивить, такие креветки вы вряд ли когда-нибудь пробовали! Советую брать хорошее качественное слоеное тесто, в составе которого присутствует сливочное масло (а не маргарин). Тогда блюдо получится идеальным!Ингредиенты:
креветки (очищенные и крупные ) – 14 шт.
слоеное тесто – 250 г
бекон – 14 полосок
мука – 1 ст л для присыпки теста
яйцо – 1 шт.
кунжут – 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
Бекон разрезаем вдоль на тонкие ленты;
Размороженные креветки промываем под проточной водой и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Это важно – мокрые креветки плохо держат тесто.
Совет: В магазинах продаются два вида креветок: варено-мороженые (красные) и свежемороженые (серо-коричневые). Для этого рецепта лучше взять свежие – они нежнее и сочнее.
Размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре (примерно за час до начала готовки). Слегка присыпаем его мукой и раскатываем скалкой, затем нарезаем на тонкие полоски.
Каждую креветку сначала оборачиваем полоской бекона, а затем – полоской теста.
Выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой (желательно с антипригарным покрытием).
Взбиваем яйцо и смазываем им креветки с помощью кисточки – это придаст золотистую корочку. Посыпаем кунжутом (по желанию). Если кунжута нет, можно заменить на мак или вовсе оставить без посыпки.
Ставим в разогретую до 200°C духовку (средний уровень) и запекаем около 15 минут**, пока тесто не станет румяным. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Готово! Подавать можно сразу или оставить на несколько часов – они вкусны даже в холодном виде, что делает их отличной закуской для гостей.
Креветки прекрасно сочетаются с соусом терияки или песто.
3. Шашлычки из креветок
По сути, этот рецепт похож на жареные в специях креветки. Но есть несколько нюансов: более эффектная подача и другой маринад.Ингредиенты:
креветки – 400 г
чеснок – 1 зубчик (или ½ ч. л. сухого)
соевый соус (лучше всего "Терияки") – 2 ст. л.
раст. масло – 1 ст. л.
лимон – ½ шт.
Приготовление:
Креветки достаем, размораживаем, промываем и обсушиваем (вы всё это уже знаете из предыдущих рецептов).
Снимаем цедру с половины лимона. Из этой же половинки выжимаем сок.
Чеснок мелко рубим ножом или пропускаем через пресс (можно заменить гранулированным).
В глубокой миске смешиваем соевый соус (лучше Терияки), растительное масло, лимонный сок и цедру, добавляем чеснок.
Перекладываем креветки в миску с маринадом и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался ароматной смесью. Оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
Нанизываем креветки на шпажки. Разогреваем сковороду-гриль и слегка смазываем ее маслом с помощью кисточки. Выкладываем креветки на сковороду и обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны.
Готово! Подаем креветки сразу, пока они горячие. Они получаются румяными, ароматными и просто божественно вкусными!
___
Креветки – это универсальный продукт, который можно готовить множеством способов, и не только варить! Запекание, жарка, гриль – все эти методы позволяют раскрыть вкус морепродуктов с новой стороны, делая их еще сочнее и ароматнее.
Попробуйте эти изысканные рецепты, экспериментируйте с маринадами и соусами, и, возможно, именно один из них станет вашим любимым способом приготовления креветок. Приятного аппетита!
Больше рецептов креветок тут: