Конец мая радует нас прекрасной солнечной погодой и в некоторых регионах уже начала появляться сладкая клубника. Причем, пару дней назад ее продавали по 500 рублей за кг, а сегодня я уже видела за 420 руб. Это значит, что ягоды много и заготовок тоже будет много!
Знаю, что многие привыкли из клубники варить варенье. Это прекрасная традиция! Ложечка такого варенья с горячим чаем зимой… Ммм, это бесценно! Но я вам сегодня расскажу про другой способ заготовки ягод – сушку.
Сушёная клубника — это не только вкусное лакомство, но и удобный способ сохранить летние ягоды без сахара и консервантов. Она хорошо хранится, занимает мало места и сохраняет максимум пользы.
Что такое сушка
Сушка — это способ заготовки продуктов, при котором из них удаляется влага. При правильной сушке сохраняется большая часть витаминов, микроэлементов, аромат и вкус. В отличие от варенья и компотов, сушёные ягоды не нуждаются в сахаре и стерилизации, а значит, являются более диетическим и «живым» продуктом.
Польза сушёной клубники
Клубника — источник витамина С, калия, антиоксидантов и клетчатки. При сушке ягода теряет влагу, но сохраняет большинство ценных веществ.
Сушёная клубника: - укрепляет иммунитет; - помогает работе сердца и сосудов; - улучшает пищеварение; - подходит для перекусов, выпечки, мюсли, чая.
Кроме того, сушёные ягоды удобно брать с собой — они лёгкие, компактные и не мнутся.
Как правильно сушить клубнику
1. Подготовка ягод Выбирайте спелую, но не переспелую клубнику. Промойте, обсушите, удалите хвостики. Крупные ягоды нарежьте пластинками толщиной 4–5 мм, мелкие можно сушить целиком.
2. Способ сушки Сушить клубнику можно разными способами:
В электросушилке Разложите ягоды на решётках одним слоем. Сушите при 55–60 °C 8–12 часов. Периодически меняйте местами поддоны.
В духовке Температура — 50–60 °C, дверцу оставьте чуть приоткрытой или включить режим конвекции. Время — 6–10 часов. Следите, чтобы ягоды не пересохли и не подгорели.
На воздухе (естественная сушка) Разложите клубнику на бумаге в тени, в хорошо проветриваемом месте. Этот способ занимает 2–4 дня и зависит от погоды. Подходит только в жаркие, сухие дни.
У меня дома есть электросушилка, я сушу ягоды в ней. И не только ягоды, кстати! Еще и грибы, и зелень, и фрукты... Но об этом расскажу в другой статье.
Как хранить сушеную клубнику
Остудите ягоды, пересыпьте в стеклянную банку или бумажный пакет. Храните в сухом, тёмном месте при комнатной температуре до года. Я храню сушеную клубнику в обычной пластиковой (или стеклянной) банке с крышкой, в темном месте (в кухонном шкафу).
Как использовать
Вариантов, на самом деле, очень много. Все зависит от вашей фантахии и вкуса! Расскажу, что делаю с ней я: - добавляю утром в каши - завариваю чай - кидаю в йогурт на завтрак - добавляю в выпечку (пироги/кексы) - ем просто так (вместо конфет) с чаем
А еще, если перемолоть клубнику в блендере и только потом высушить, то получится клубничная пастила! Но для этого способа нужны специальные поддоны.
Сушка клубники — один из самых простых и полезных способов сохранить вкус и аромат лета на целый год. В отличие от варенья или заморозки, сушёные ягоды не требуют сахара, не занимают место в морозильной камере и не теряют питательной ценности. Они легко хранятся, удобны в использовании и универсальны: подходят и для перекуса, и для домашней выпечки, и для заваривания ароматного чая.
Освоив один из доступных способов сушки — в электросушилке, духовке или даже на свежем воздухе — вы получите полезный продукт без консервантов и лишних усилий. Особенно это актуально в период обильного урожая, когда хочется сохранить как можно больше ягод, не перегружая кладовку банками и морозилку контейнерами.
Сушёная клубника — это не просто заготовка, а настоящий концентрат вкуса, аромата и витаминов. Заготовив всего несколько порций, вы обеспечите себя и близких вкусным, натуральным и полезным лакомством на всю зиму. Попробуйте — и сушёная клубника наверняка займёт почётное место среди ваших любимых домашних заготовок.
Сладкий Персик
Как насушить клубнику на зиму
Конец мая радует нас прекрасной солнечной погодой и в некоторых регионах уже начала появляться сладкая клубника. Причем, пару дней назад ее продавали по 500 рублей за кг, а сегодня я уже видела за 420 руб.Это значит, что ягоды много и заготовок тоже будет много!
Знаю, что многие привыкли из клубники варить варенье. Это прекрасная традиция! Ложечка такого варенья с горячим чаем зимой… Ммм, это бесценно! Но я вам сегодня расскажу про другой способ заготовки ягод – сушку.
Сушёная клубника — это не только вкусное лакомство, но и удобный способ сохранить летние ягоды без сахара и консервантов. Она хорошо хранится, занимает мало места и сохраняет максимум пользы.
Что такое сушка
Сушка — это способ заготовки продуктов, при котором из них удаляется влага. При правильной сушке сохраняется большая часть витаминов, микроэлементов, аромат и вкус. В отличие от варенья и компотов, сушёные ягоды не нуждаются в сахаре и стерилизации, а значит, являются более диетическим и «живым» продуктом.Польза сушёной клубники
Клубника — источник витамина С, калия, антиоксидантов и клетчатки. При сушке ягода теряет влагу, но сохраняет большинство ценных веществ.Сушёная клубника:
- укрепляет иммунитет;
- помогает работе сердца и сосудов;
- улучшает пищеварение;
- подходит для перекусов, выпечки, мюсли, чая.
Кроме того, сушёные ягоды удобно брать с собой — они лёгкие, компактные и не мнутся.
Как правильно сушить клубнику
1. Подготовка ягодВыбирайте спелую, но не переспелую клубнику. Промойте, обсушите, удалите хвостики. Крупные ягоды нарежьте пластинками толщиной 4–5 мм, мелкие можно сушить целиком.
2. Способ сушки
Сушить клубнику можно разными способами:
В электросушилке
Разложите ягоды на решётках одним слоем. Сушите при 55–60 °C 8–12 часов. Периодически меняйте местами поддоны.
В духовке
Температура — 50–60 °C, дверцу оставьте чуть приоткрытой или включить режим конвекции. Время — 6–10 часов. Следите, чтобы ягоды не пересохли и не подгорели.
На воздухе (естественная сушка)
Разложите клубнику на бумаге в тени, в хорошо проветриваемом месте. Этот способ занимает 2–4 дня и зависит от погоды. Подходит только в жаркие, сухие дни.
У меня дома есть электросушилка, я сушу ягоды в ней. И не только ягоды, кстати! Еще и грибы, и зелень, и фрукты... Но об этом расскажу в другой статье.
Как хранить сушеную клубнику
Остудите ягоды, пересыпьте в стеклянную банку или бумажный пакет. Храните в сухом, тёмном месте при комнатной температуре до года. Я храню сушеную клубнику в обычной пластиковой (или стеклянной) банке с крышкой, в темном месте (в кухонном шкафу).Как использовать
Вариантов, на самом деле, очень много. Все зависит от вашей фантахии и вкуса! Расскажу, что делаю с ней я:- добавляю утром в каши
- завариваю чай
- кидаю в йогурт на завтрак
- добавляю в выпечку (пироги/кексы)
- ем просто так (вместо конфет) с чаем
А еще, если перемолоть клубнику в блендере и только потом высушить, то получится клубничная пастила! Но для этого способа нужны специальные поддоны.
Сушка клубники — один из самых простых и полезных способов сохранить вкус и аромат лета на целый год. В отличие от варенья или заморозки, сушёные ягоды не требуют сахара, не занимают место в морозильной камере и не теряют питательной ценности. Они легко хранятся, удобны в использовании и универсальны: подходят и для перекуса, и для домашней выпечки, и для заваривания ароматного чая.
Освоив один из доступных способов сушки — в электросушилке, духовке или даже на свежем воздухе — вы получите полезный продукт без консервантов и лишних усилий. Особенно это актуально в период обильного урожая, когда хочется сохранить как можно больше ягод, не перегружая кладовку банками и морозилку контейнерами.
Сушёная клубника — это не просто заготовка, а настоящий концентрат вкуса, аромата и витаминов. Заготовив всего несколько порций, вы обеспечите себя и близких вкусным, натуральным и полезным лакомством на всю зиму. Попробуйте — и сушёная клубника наверняка займёт почётное место среди ваших любимых домашних заготовок.
Обязательно попробуйте! Буду ждать ваши отзывы!