Комментарии
- Пт 15:49Елена КурцеваКруто.Это ваш урожай?
- Пт 17:22аня сеначинаОбожаю клубнику
- Пт 17:39Нателла КариаулиЕсли не с парника, то очень даже обожаю, ну ,а химозу под названием --- клубника --- не покупаю,не ем и вам не советую!!!!!!!
- Сб 08:38Нина Голубцова
- Сб 08:38Нина ГолубцоваНастоящую люблю
- Вс 17:06Елена Дмитриевна Просто ЯКлубника - это вкусно. А с жимолостью что можно сделать? А то мы её так едим, и замораживаем. Может хоть что-то можно из неё приготовить?
- вчера 14:35виктория балаева
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Сладкий Персик
Что надо знать о клубнике: польза, хранение, заготовка и кулинарные хитрости
Клубника — одна из самых любимых и ароматных летних ягод. Она не только вкусная, но и полезная, универсальна в кулинарии и прекрасно подходит как для употребления в свежем виде, так и для разнообразных заготовок.
И сейчас во многих регионах клубника уже начинает поспевать! Мы позавчера вернулись из Сочи, там клубнику уже продают по 350-380 руб за кг и ее ну очень много!
В этой статье мы с вами поговорим об этой прекрасной ягоде и я расскажу, что важно знать о клубнике: чем она полезна, как ее правильно хранить, заготавливать и использовать на кухне.
А вы пишите свои клубничные советы в комментариях, давайте делиться опытом!
Польза клубники
Клубника — настоящая кладезь витаминов и антиоксидантов. В 100 граммах ягоды содержится около 60 мг витамина C — это больше, чем в апельсине!Чем еще полезна клубника:
1. Она содержит антоцианы и кверцетин, которые борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск хронических заболеваний.
2. Высокая концентрация витамина C способствует повышению защитных сил организма.
3. Ягоды помогают снизить уровень «плохого» холестерина и укрепляют стенки сосудов.
4. Благодаря клетчатке, клубника улучшает пищеварение и способствует мягкому очищению кишечника.
5. Клубника подходит даже людям с диабетом при умеренном употреблении. А еще, почти все ягоды – это медленные углеводы, которые дают нашему организму медленное насыщение.
Как хранить клубнику, чтобы сохранить свежесть
Клубника — ягода капризная и быстро портится, особенно при неправильном хранении. Вот несколько правил, которые помогут продлить её свежесть:1. Не мойте ягоды до хранения. Влага ускоряет порчу. Мойте клубнику только перед употреблением и только то количество, которое планируете съесть сразу.
2. Удалите испорченные ягоды. Даже одна подгнившая ягода может «заразить» остальные.
3. Храните ягоды в один слой. Уложите клубнику в широкую ёмкость, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избежать давления и порчи.
4. Соблюдайте температуру. Температура хранения клубники должна быть от 0 до +4°C. Оптимально хранить ее в овощном ящике холодильника с высокой влажностью.
5. Срок хранения — до 3 дней. Для более длительного хранения лучше замораживать или перерабатывать ягоды.
Как заготовить клубнику на зиму
Существует множество способов сохранить вкус клубники на зиму. У каждой хозяйки свои любимые способы, но я расскажу о самых популярных:1. Заморозка:
- Целыми ягодами — с хвостиками или без. Перед заморозкой выложите их на поднос в один слой, а затем пересыпьте в контейнер или пакет.
- Пюрированная с сахаром — отличная основа для десертов и йогуртов.
- Замороженные дольки с сахаром или в виде «ледяных кубиков» (в формочках) — для коктейлей и смузи.
2. Варенье
Классика жанра. Чтобы ягоды не разварились, варите в несколько этапов: доведите до кипения, остудите и повторите. Так ягоды останутся целыми.
Лично я варить варенье впрок не люблю и всегда ягоды замораживаю. А вот из уже замороженных ягод могу сварить баночку, если очень захочется!
3. Сушёная клубника
В дегидраторе или духовке на низкой температуре. Отличный вариант для чаёв или снеков. Один из моих любимых способов заготовки!
Про сушку клубники в группе была отдельная подробная статья, вот она.
4. Клубничный сироп или пюре
Протёртая клубника с сахаром, прокипячённая и разлитая по стерильным банкам — вкусная добавка к блинам, мороженому и кашам.
Кулинарные хитрости с клубникой
Секретик №1: клубника отлично сочетается с мятой, базиликом, бальзамическим уксусом, перцем и даже сыром (особенно с фетой или моцареллой). Поэтому ее можно добавлять не только в десерты и выпечку, но и в салаты!Секретик №2: Чтобы клубника была слаще, дайте ей полежать при комнатной температуре 1–2 часа перед подачей.
Секретик №3: Сбрызните ягоды бальзамическим уксусом и посыпьте щепоткой сахара — получится пикантный гарнир к мясу или закуска.
Секретик №4: Лимонный сок или щепотка соли усилят вкус клубники — попробуйте добавить их в десерты.
Секретик №5: Приготовьте клубничное масло: взбейте ягоды с мягким сливочным маслом и добавьте немного сахара — у вас получится нежная намазка на тосты или оладьи.
Рецепт масла у меня уже был в группе, вот:
Клубника — это не просто вкусная ягода, но и полезный продукт, с которым можно творить в кулинарии. Главное — правильно ее хранить и вовремя заготавливать. Попробуйте новые способы приготовления и сочетания — и клубника заиграет для вас новыми красками!
Любите клубнику?
А еще больше клубничных рецептов ищите в моей группе: