Майские рецепты: готовим из капусты, петрушки и спаржи
Май — время, когда природа окончательно пробуждается, а на прилавках появляются первые по-настоящему свежие, ароматные и сочные весенние продукты. Это идеальный момент, чтобы разнообразить рацион лёгкими, витаминизированными блюдами и вдохновиться сезонными вкусами.
Капуста — универсальный овощ, доступный круглый год, но особенно хороша молодая капустка все-таки весной. Петрушка тоже весь год радует яркой зеленью и насыщает блюда свежестью, но в мае она уже появляется в огороде. А спаржа — настоящая королева мая, которую точно стоит не упустить!
В этой статье я собрала для вас простые, но изысканные рецепты с этими тремя продуктами. Они помогут насытить организм полезными веществами, подарят лёгкость и отличное настроение, а ещё сделают ваш весенний стол ярким и современным. Готовим по-весеннему: вкусно, свежо и с пользой!
Рецепт №1: спаржа в духовке
Если вы когда-то пробовали варить спаржу и вам не понравилось – я вас прекрасно понимаю! Потому что изысканный вкус спаржи раскрывается именно в духовке. Приготовьте ее таким образом и вы удивитесь, насколько она прекрасна!
Ингредиенты:
спаржа — 300 г тёртый пармезан — 1 ст. л. оливковое масло — 1–2 ст. л. соль, перец, сухие травы — по вкусу
Приготовление:
1. Если у спаржи есть жёсткие нижние части стебля — отрежьте их.
2. Выложите спаржу на застеленный фольгой или бумагой противень.
3. Посолите, приправьте специями, полейте маслом и аккуратно перемешайте.
4. Запекайте в разогретой до 240°C духовке 5 минут.
5. Достаньте, посыпьте тёртым пармезаном и отправьте обратно ещё на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.
6. Подавайте горячей — она идеальна как гарнир к мясу или рыбе.
Совет: лучше не заменять пармезан обычным сыром — именно он придаёт блюду тот самый "деликатесный" вкус.
Рецепт №2: песто из петрушки
Обожаю этот соус! Мало того, что он готовится из самой обычной петрушки, которая растет в огороде или в магазине стоит недорого. Он еще и очень универсальный. Я подаю его и к мясу, и к рыбе, и даже использую для пасты.
Ингредиенты:
пучок свежей петрушки кедровые орехи — 2 ч. л. сухой чеснок — 1 ч. л. оливковое масло — 1–2 ст. л. пармезан (или другой твёрдый сыр) — 1 ст. л. соль — по вкусу
Приготовление:
1. Петрушку промойте, просушите (удобно — в центрифуге для зелени).
2. В блендере измельчите петрушку, орехи, чеснок и масло.
3. Добавьте натёртый сыр и снова пробейте до однородности.
4. Переложите в баночку с крышкой — соус хранится в холодильнике несколько дней.
Совет: если нет кедровых орехов, подойдут грецкие или миндаль. Да и даже совсем без орехов тоже можно приготовить — вкус получится чуть другим, но тоже удачным.
Рецепт №3: стейки из цветной капусты
Цветная капуста может быть разной. Но сегодня — тот случай, когда она действительно вкусная. Никакой скуки, только аромат, золотистая корочка и насыщенный вкус. Мы готовим овощные стейки в духовке — с простым маринадом и пряным соусом.
Ингредиенты:
цветная капуста — 1 крупный вилок вода — 1 л лимонный сок — ½ лимона соль, перец — по ½ ч. л. копчёная паприка — 1 ч. л. с горкой оливковое масло — 1 ст. л. сушёный чеснок — 1 ч. л. сухие травы (например, базилик) — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Нарежьте капусту на крупные “стейки” у кочерыжки (получится 2–4 штуки) или просто разделите на соцветия.
2. Замочите в подсоленной воде с лимонным соком на 10–20 минут — для мягкости и сочности.
4. Промокните капусту, выложите на противень и смажьте соусом с двух сторон.
5. Запекайте при 220 °C около 15–20 минут — до румяной корочки и мягкости.
Совет: таким же образом можно приготовить не только “стейк”, но и просто замариновать и запечь соцветия.
Весна — лучшее время для лёгких и полезных блюд, а май особенно щедр на свежие, ароматные овощи. Капуста, петрушка и спаржа — простые, доступные и при этом невероятно универсальные продукты. Из них легко приготовить что-то яркое, вкусное и при этом не перегруженное — идеально для сезона, когда хочется обновления и лёгкости.
Пробуйте новые сочетания, экспериментируйте с текстурами и специями, и пусть каждый майский ужин станет поводом для вдохновения. А заодно и отличным способом поддержать организм витаминами после долгой зимы. Приятного аппетита и вкусной весны!
Еще больше весенних рецептов смотрите в моей группе:
Сладкий Персик
Меня зовут Юля и я – гастроблогер. Здесь больше, чем про еду!
Рецепты, обзоры ресторанов, лайфхаки, вкусные новости, гастротуризм, юмор и просто обычная жизнь.
Подписывайся, у нас уют, позитив, красота и вкусняшки!
В реeстре РКН: https://knd.gov.ru/license?
id=6734d1eb1222ae319ece207c®istryType=bloggersPermission
Сотрудничество: evgenii.bozin@mail.ru
@evgeniibozin (телеграм)
Сладкий Персик
Майские рецепты: готовим из капусты, петрушки и спаржи
Май — время, когда природа окончательно пробуждается, а на прилавках появляются первые по-настоящему свежие, ароматные и сочные весенние продукты. Это идеальный момент, чтобы разнообразить рацион лёгкими, витаминизированными блюдами и вдохновиться сезонными вкусами.Капуста — универсальный овощ, доступный круглый год, но особенно хороша молодая капустка все-таки весной. Петрушка тоже весь год радует яркой зеленью и насыщает блюда свежестью, но в мае она уже появляется в огороде. А спаржа — настоящая королева мая, которую точно стоит не упустить!
В этой статье я собрала для вас простые, но изысканные рецепты с этими тремя продуктами. Они помогут насытить организм полезными веществами, подарят лёгкость и отличное настроение, а ещё сделают ваш весенний стол ярким и современным. Готовим по-весеннему: вкусно, свежо и с пользой!
Рецепт №1: спаржа в духовке
Если вы когда-то пробовали варить спаржу и вам не понравилось – я вас прекрасно понимаю! Потому что изысканный вкус спаржи раскрывается именно в духовке. Приготовьте ее таким образом и вы удивитесь, насколько она прекрасна!Ингредиенты:
спаржа — 300 г
тёртый пармезан — 1 ст. л.
оливковое масло — 1–2 ст. л.
соль, перец, сухие травы — по вкусу
Приготовление:
1. Если у спаржи есть жёсткие нижние части стебля — отрежьте их.
2. Выложите спаржу на застеленный фольгой или бумагой противень.
3. Посолите, приправьте специями, полейте маслом и аккуратно перемешайте.
4. Запекайте в разогретой до 240°C духовке 5 минут.
5. Достаньте, посыпьте тёртым пармезаном и отправьте обратно ещё на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.
6. Подавайте горячей — она идеальна как гарнир к мясу или рыбе.
Совет: лучше не заменять пармезан обычным сыром — именно он придаёт блюду тот самый "деликатесный" вкус.
Рецепт №2: песто из петрушки
Обожаю этот соус! Мало того, что он готовится из самой обычной петрушки, которая растет в огороде или в магазине стоит недорого. Он еще и очень универсальный. Я подаю его и к мясу, и к рыбе, и даже использую для пасты.Ингредиенты:
пучок свежей петрушки
кедровые орехи — 2 ч. л.
сухой чеснок — 1 ч. л.
оливковое масло — 1–2 ст. л.
пармезан (или другой твёрдый сыр) — 1 ст. л.
соль — по вкусу
Приготовление:
1. Петрушку промойте, просушите (удобно — в центрифуге для зелени).
2. В блендере измельчите петрушку, орехи, чеснок и масло.
3. Добавьте натёртый сыр и снова пробейте до однородности.
4. Переложите в баночку с крышкой — соус хранится в холодильнике несколько дней.
Совет: если нет кедровых орехов, подойдут грецкие или миндаль. Да и даже совсем без орехов тоже можно приготовить — вкус получится чуть другим, но тоже удачным.
Рецепт №3: стейки из цветной капусты
Цветная капуста может быть разной. Но сегодня — тот случай, когда она действительно вкусная. Никакой скуки, только аромат, золотистая корочка и насыщенный вкус. Мы готовим овощные стейки в духовке — с простым маринадом и пряным соусом.Ингредиенты:
цветная капуста — 1 крупный вилок
вода — 1 л
лимонный сок — ½ лимона
соль, перец — по ½ ч. л.
копчёная паприка — 1 ч. л. с горкой
оливковое масло — 1 ст. л.
сушёный чеснок — 1 ч. л.
сухие травы (например, базилик) — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Нарежьте капусту на крупные “стейки” у кочерыжки (получится 2–4 штуки) или просто разделите на соцветия.
2. Замочите в подсоленной воде с лимонным соком на 10–20 минут — для мягкости и сочности.
3. Смешайте паприку, масло, чеснок и травы — получится ароматный соус.
4. Промокните капусту, выложите на противень и смажьте соусом с двух сторон.
5. Запекайте при 220 °C около 15–20 минут — до румяной корочки и мягкости.
Совет: таким же образом можно приготовить не только “стейк”, но и просто замариновать и запечь соцветия.
Пробуйте новые сочетания, экспериментируйте с текстурами и специями, и пусть каждый майский ужин станет поводом для вдохновения. А заодно и отличным способом поддержать организм витаминами после долгой зимы. Приятного аппетита и вкусной весны!
Еще больше весенних рецептов смотрите в моей группе: