ШАКШУКА С ТОФУ И БАКЛАЖАНОМ- 1 баклажан, нарезанный кубиками - соль и свежемолотый черный перец по вкусу - 3 столовые ложки оливкового масла - 1,5 чайной ложки молотого кумина - 1,5 чайной ложки молотого кориандра - 1/2 чайной ложки хлопьев чили - 1/4 чайной ложки молотой корицы- 1/4 чайной ложки чесночного порошка - 800 г измельченных помидоров (консервированных)- 400 г мягкого тофу, нарезанного кубиками - 1 стакан грубо нарезанной кинзы или петрушки для подачи Поместить слой нарезанных кубиками баклажанов в дуршлаг и щедро посыпать солью, продолжая наслаивать и посыпать каждый слой.

Дать постоять от 15 до 30 минут. Затем промыть под проточной водой, переложить на кухонное полотенце и обсушить. Нагреть 2 столовые ложки масла в большой антипригарной сковороде/кастрюле на среднем огне. Добавить баклажан, приправить щепоткой соли и несколькими щепотками перца. Плотно накрыть крышкой и готовить, пока баклажан не подрумянится, периодически помешивая, от 8 до 10 минут. Снять с огня и отставить в сторону. Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в сковороде и добавить специи. Готовить, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить измельченные помидоры и приготовленный баклажан. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 10 минут, периодически помешивая. Наконец, добавить тофу и аккуратно перемешать, чтобы он покрылся соусом. Тушить еще 5 минут. Посыпать зеленью и снять с огня..#будулучше #здоровье #ясмогу #худеемвместе #ппперекус #ппобразжизни #пписпорт #ппэтостильжизни #здороваяеда #мотивация #будустройной #здоровоепитание #ппблог #ппбезфанатизма #питаемсяправильно #ппрецепты #ппеда #жируходи #прогресс #правильнаяеда #следуйзамной #зож