👉🏻 Вы знали, что кинза и кориандр это одно и тоже растение?

Кинза это листья, а кориандр — семена. Как пряности они, конечно, совершенно разные и по вкусу, и по аромату, и по применению.
📌 Кориандр (семена)
✅ Содержит витамины PP, B1, B2, C и минералы: магний, калий и кальций.
✅ Добавляют в супы, гарниры, мясные и рыбные блюда.
✅ Используют для засола рыбы, сала, для домашних заготовок из овощей, консервации, маринадов.
✅ Часто встречается в составе пряных смесей (хмели-сунели, сухая аджика).
✅ Хорошо сочетается с
• чесноком, перцем и лавровым листом
• базиликом и укропом
• мускатным орехом, тмином, семенами горчицы
✅ Добавляют для аромата в чай, кофе, глинтвейн
📌 Кинза (зелень)
✅ Обладает ярко выраженным ароматом и вкусом
✅ Содержит витамины А, С, K и минералы калий, кальций, магний и фосфор
✅ Добавляют в салаты, супы (в самом конце приготовления), творог, подают к мясу и рыбе,
✅ Используют для приготовления соусов
✅ Редко применяют самостоятельно, чаще в смеси с
• базиликом
• чесноком
• луком
• петрушкой
👉🏻 Добавляют таких пряностей побольше, чтобы кинза не "забила" их своим вкусом и ароматом
📌 Соус к шашлыку с кинзой
📋 Ингредиенты:
• Томатная паста — 200 г
• Вода — 100 мл
• Кинза — 30 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук красный — 1/2 шт.
• Петрушка — 30 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец чёрный — 1/4 ч. л.
🥣 Приготовление:
👉🏻 Шаг 1. Разводим томатную пасту водой. Нагреваем до кипения и остужаем.
👉🏻 Шаг 2. Нарезаем мелким кубиком лук, измельчаем зелень и чеснок.
👉🏻 Шаг 3. Соединяем томатный соус, лук, зелень и чеснок. Добавляем соль и чёрный перец. Перемешиваем.
🍴 Приятного аппетита!
А вы пользуетесь у себя на кухне кинзой и кориандром?
👉🏻 Смотрите как приготовить https://dzen.ru/video/watch/6291005e98a878602eba7aa5?share_to=link Дочитали до конца, ставьте 👍 и не забывайте подписываться.
#кинза #соус #пряности