Что выбрать — стерлядь или осетра?

Разбираемся, в чём различия двух популярных видов👇🏻
Осетровые — это достаточно крупные рыбы, отличающиеся большим весом (более 100 кг) и размерами (до 6 м). Стерлядь же — самая мелкая рыба из этого семейства. Её длина редко превышает отметку в 125 см, в среднем она составляет 60 см.
У стерляди, в отличие от осетра, более узкая голова, а также длинный и острый нос.
Что особенно важно — мясо осетра менее жирное, чем у стерляди, и составляет около 15% жира. Стерлядь, в свою очередь, обладает более деликатным и нежным вкусом.
Осетр прекрасно «вписывается» в любое блюдо. Из стерляди получится вкусная и ароматная уха или заливное.
Что выбрать — решать, конечно, вам. Рекомендуем прислушаться к своим вкусовым предпочтениям. И тогда вы получите настоящее гастрономическое наслаждение 🤌