Когда на 8 марта хочется удивить свою девушку необычным подарком, приготовленным своими руками, можно ей на завтрак подать чашечку кофе и булочку Семла, которую вы испекли сами.

Семла — традиционный шведский десерт. Это сладкая сдобная булочка с миндальной начинкой и взбитыми сливками. Делимся рецептом ее приготовления:
1. От общего количества муки отложить 50 г, остальную муку смешать с дрожжами. Добавить соль, сахар, яйцо. Молоко подогреть и влить к муке. Добавить по вкусу кардамон. Вымесить. Тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15-20 мин.
2. В тесто добавить размягченное сливочное масло и всыпать отложенную заранее муку. Замесить мягкое не липкое тесто. Тесто накрыть и оставить для подъема в теплом месте на 90 мин. За это время нужно будет обмять тесто один раз.
3. Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и разделить его на 10 кусочков. Из каждого скатать круглую заготовку. Выложить будущие булочки швом вниз на противень, застеленный пергаментом, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 45-50 мин.
4. Увеличившиеся булочки смазать желтком, смешанным с молоком. Заранее разогреть духовку Evelux до 220°C и выпекать первые 8-10 мин при этой температуре в режиме двухстороннего нагрева с конвекцией. Затем температуру духовки снизить до 180°C и выпекать булочки еще 7-10 минут.
5. Для начинки очищенный миндаль и сахар измельчить в блендере до состояния крошки. Влить понемногу теплое молоко, перемешать. Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Выложить в булочку вначале миндальную начинку, а поверх взбитые сливки. Накрыть «крышечкой», посыпать сахарной пудрой.
Налить в чашечку кофе, булочки украсить ягодами и можно удивлять любимую.