Салат из баклажанов, вкуснее, чем икра

Это самый вкусный салат из баклажан на зиму, быстро и невероятно вкусно.
А вы любите баклажаны?
Буду рада вашим комментариям и 💓
🌺 1 кг баклажаны
🌺 400 г сладкий перец
🌺 500 г помидоры
🌺 400 г лук
🌺 1 - 1,5 ст л соль
🌺 1 ст л сахар
🌺 200 мл растительное масло
🌺 3- 4 зубчика чеснок
🌺 Красный перец по вкусу
Баклажаны нарезаем на кубики, солим и даём постоять, пока они не пустят сок, сок сливаем.
Обжариваем лук, помидоры, перец, добавляем баклажаны и тушим до готовности примерно 40 минут.
За 10 минут до готовности добавляем ещё соль, сахар, чеснок и красный перец по вкусу.