Может ли быть полезна плесень 😱?

Мало кто знает, что в плесневых грибах Aspergillus oryzae содержится фермент амилаза, который превращает крахмал в сахар.
Это пример плесени, которую часто используют в фармацевтике для получения 100% веганской амилазы, так как, зачастую этот фермент вырабатывают из поджелудочной железы животных.
А вы знали такой факт?