Рецепт рассчитан на 2 бенто-тортика диаметром 10 см
Бисквит: Яйца - 1 шт Сахар - 90 г Кефир - 90 г Растительное масло - 60 г Мука - 115 г Сода - 1/3 ч.л. Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Крем: Сливочный сыр - 400 г Сливки 33% - 100 г Сахарная пудра - 40 г Малиновый конфитюр - 70 г
Ганаш: Молочный шоколад - 50 г Сливки - 50 г
Хрустящий слой: Молочный шоколад - 50 г Сублимированная малина - 15 г Вафельная крошка - 20 г Растительное масло - 10 г
Бисквит: 1. Яйца взбить с сахаром. 2. Добавить кефир, растительное масло и взбить до однородности. 3. Просеять в 2 этапа сухие ингредиенты, перемешать. 4. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут.
Ганаш: 1. Разогретые сливки соединить с шоколадом, перемешать. 2. Убрать в холодильник на несколько часов. 3. Взбить до устойчивых пиков.
Крем: 1. Взбить все ингредиенты до устойчивых пиков.
Хрустящий слой: 1. Молочный шоколад растопить и добавить растительное масло, перемешать. 3. Всыпать вафельную крошку, сублимированную малину и перемешать.
Домашние ТОРТЫ и Выпечка
БЕНТО-ТОРТ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ И ХРУСТЯЩИМ СЛОЕМ
Рецепт рассчитан на 2 бенто-тортика диаметром 10 см
Бисквит:
Яйца - 1 шт
Сахар - 90 г
Кефир - 90 г
Растительное масло - 60 г
Мука - 115 г
Сода - 1/3 ч.л.
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Крем:
Сливочный сыр - 400 г
Сливки 33% - 100 г
Сахарная пудра - 40 г
Малиновый конфитюр - 70 г
Ганаш:
Молочный шоколад - 50 г
Сливки - 50 г
Хрустящий слой:
Молочный шоколад - 50 г
Сублимированная малина - 15 г
Вафельная крошка - 20 г
Растительное масло - 10 г
Бисквит:
1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кефир, растительное масло и взбить до однородности.
3. Просеять в 2 этапа сухие ингредиенты, перемешать.
4. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут.
Ганаш:
1. Разогретые сливки соединить с шоколадом, перемешать.
2. Убрать в холодильник на несколько часов.
3. Взбить до устойчивых пиков.
Крем:
1. Взбить все ингредиенты до устойчивых пиков.
Хрустящий слой:
1. Молочный шоколад растопить и добавить растительное масло, перемешать.
3. Всыпать вафельную крошку, сублимированную малину и перемешать.
Пропитка:
В качестве пропитки используется молоко