Для меня манты с мясом и тыквой это пожалуй единственные любимые манты.

С детства привык к этому вкусу. Существует множество рецептов приготовления мантов, из кислого и пресного теста с различной начинкой, с мясом и без, с творогом и яйцом, с джусаем и др., но именно этот рецепт с мясом и тыквой, с добавлением курдючного жира, самый вкусный!
#манты #мантыстыквой #мантырецепт #уйгурскиеманты #казахскиеманты #тестонаманты #мантыалматинские #готовимвкуснодомасвладиславом
Ингредиенты для теста:
Мука - 1 кг
Вода - 1/2 литра
Соль - 2 ч.л
Ингредиенты для фарша:
Мясо (баранина, говядина или свинина) - 1 кг
Курдючный жир (по желанию) - 150 гр
Лук репчатый - 2 крупных луковицы (350 гр)
Тыква - 1/2 тыквы среднего размера (550 гр)
Вода - 100 мл
Соль - 1 ч.л
Перец чёрный молотый - 1 ч.л
Как готовить:
Замесить крутое тесто из муки воды и соли, накрыть плёнкой и дать настояться 1 час. По желанию, тесто можно ещё раз перемесить через 30 мин. после первого замеса, но можно этого и не делать.
Мясо и курдюк (если используете) мелко нарубить, или пропустить через крупную сетку мясорубки. (Мне больше нравится мясо из мясорубки, так как исключается попадание жилок и мясо всегда мягкое). Лук и тыкву нарезать небольшими кубиками. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить воду, соль и перец.
Раскатать жгуты диаметром 3 см, нарезать на кружочки толщиной 1,5 см, раскатать лепёшечки диаметром 10 - 15 см. Положить в центр 1 ст. ложку фарша, слепить манты. Смазать листики мантоварки растительным маслом, выложить манты, варить на пару 40-45 минут. Подавать со сметаной и острым соусом, например с Лазджаном.
Приятного аппетита.
Посмотреть мои другие видео можно в плейлистах: https://www.youtube.com/playlist?list=PLkXx2DwA3X4hu10uz_tBefeQjNb1mAQQz https://www.youtube.com/playlist?list=PLkXx2DwA3X4hms_pDdreYL1wsmsOndLtH https://www.youtube.com/playlist?list=PLkXx2DwA3X4j1JBm2oBCxGzwJlO2WydFC https://www.youtube.com/playlist?list=PLkXx2DwA3X4iiGCihXZs4AEy5vU0PXyYS https://www.youtube.com/playlist?list=PLkXx2DwA3X4iTfT1H-jg7ZOOZ6OnUoxpo