Мамин яблочный пирог: парадоксальный рецепт, который сперва удивляет, а потом покоряет навсегда 🍎
Ко Дню Матери готовим самое душевное угощение — яблочный пирог по рецепту моей мамы. Он особенный! Готовы к кулинарному парадоксу? Тесто здесь — это не просто основа, а главная интрига блюда.
Когда видишь в списке ингредиентов и дрожжи, и соду, сначала хочется спросить: «Так можно было?». Можно! Именно это сочетание с тандеме с маслом и сметаной создаёт ту самую волшебную текстуру — тонкую, воздушную, с хрустящими краями и нежным мякишем. Начинки здесь больше, чем теста, и это именно то, что мы любим!
Этот рецепт уже прошёл проверку нашими давними подписчиками! Если вы тоже его готовили, расскажите о своих впечатлениях. Ваши отзывы вдохновляют нас на новые кулинарные открытия!
Ингредиенты для теста: - Масло сливочное (размягчённое) - 100 гр - Яйцо куриное - 1 шт - Сметана - 2-3 ст. л - Дрожжи быстродействующие - 1 ч. л - Сода - 1/4 ч. л - Щепотка соли - Сахар - 3 ст. л - Мука - 2,5-3 гранёных стакана
Для заливки: - Яйцо куриное - 1 шт - Сметана - 1 ст. л - Крахмал - 1 ст. л
Как приготовить яблочный пирог по маминому рецепту
1. Замешиваем тесто Соединяем все ингредиенты для теста в глубокой миске. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем полотенцем или крышкой и оставляем в тёплом месте на 40 минут. Оно не сильно поднимется, но так и задумано! 2. Готовим начинку Яблоки нарезаем дольками. Обязательно используйте яблоки нескольких сортов для богатой композиции вкуса! Кожуру можно снять, но с ней пирог будет ароматнее. Смешиваем с сахаром и корицей по вкусу. 3. Формуем пирог Раскатываем тесто в пласт, оставляя по краям «бортик» в 2-3 см. Выкладываем яблочную начинку горкой в центр, а края аккуратно загибаем, формируя красивый открытый пирог. 4. Добавляем заливку Взбиваем яйцо со сметаной и крахмалом до однородности и равномерно поливаем этой смесью начинку. Секрет: именно заливка связывает сок от яблок и делает пирог невероятно сочным и напитанным! 5. Выпекаем Ставим в разогретую до 190-200°C духовку на 25-30 минут до румяного золота.
Почему этот пирог станет фаворитом
- Игра текстур: хрустящие края, нежное тесто и сочная начинка. - Умное тесто: не требует смазки желтком и долгого подхода. - Яблочная симфония: сочетание разных сортов яблок раскрывает вкус по-новому.
Подавайте пирог тёплым, когда аромат корицы и яблок разносится по всему дому, или охлаждённым — он одинаково хорош!
А каким рецептом вашей мамы вы гордитесь больше всего? Поделитесь с хештегом #КакУМамы — соберём вместе самую душевную кулинарную книгу!
С теплом и любовью к семейным традициям, Ваши Женя и Настя Жуковы #Выпечка_Жуковы
00:35
Готовим яблочный пирог в День Матери
Вкус Жуковы
Мы семейная пара — Женя и Настя
🥗Рецепты 🎁Обзоры ☝️Полезные советы
📍 Москва
💫 Всё про дом, семью, ЗОЖ и вкусную еду
⭕️ Больше из жизни смотрите в моментах
Эксперты ОК в разделе «Кулинария» в сервисе «Увлечения»
Победители «Фуд-премии 2024»
Присоединяйтесь к нашей группе и приглашайте друзей!
Сотрудничество:
hizhukovi@bk.ru
Наше сообщество в VK:
https://vk.com/vcuszhukovi
️ПОЖАЛУЙСТА
Вкус Жуковы
Мамин яблочный пирог: парадоксальный рецепт, который сперва удивляет, а потом покоряет навсегда 🍎
Ко Дню Матери готовим самое душевное угощение — яблочный пирог по рецепту моей мамы. Он особенный! Готовы к кулинарному парадоксу? Тесто здесь — это не просто основа, а главная интрига блюда.Когда видишь в списке ингредиентов и дрожжи, и соду, сначала хочется спросить: «Так можно было?». Можно! Именно это сочетание с тандеме с маслом и сметаной создаёт ту самую волшебную текстуру — тонкую, воздушную, с хрустящими краями и нежным мякишем. Начинки здесь больше, чем теста, и это именно то, что мы любим!
Этот рецепт уже прошёл проверку нашими давними подписчиками! Если вы тоже его готовили, расскажите о своих впечатлениях. Ваши отзывы вдохновляют нас на новые кулинарные открытия!
Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное (размягчённое) - 100 гр
- Яйцо куриное - 1 шт
- Сметана - 2-3 ст. л
- Дрожжи быстродействующие - 1 ч. л
- Сода - 1/4 ч. л
- Щепотка соли
- Сахар - 3 ст. л
- Мука - 2,5-3 гранёных стакана
Для заливки:
- Яйцо куриное - 1 шт
- Сметана - 1 ст. л
- Крахмал - 1 ст. л
Как приготовить яблочный пирог по маминому рецепту
1. Замешиваем тестоСоединяем все ингредиенты для теста в глубокой миске. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем полотенцем или крышкой и оставляем в тёплом месте на 40 минут. Оно не сильно поднимется, но так и задумано!
2. Готовим начинку
Яблоки нарезаем дольками. Обязательно используйте яблоки нескольких сортов для богатой композиции вкуса! Кожуру можно снять, но с ней пирог будет ароматнее. Смешиваем с сахаром и корицей по вкусу.
3. Формуем пирог
Раскатываем тесто в пласт, оставляя по краям «бортик» в 2-3 см. Выкладываем яблочную начинку горкой в центр, а края аккуратно загибаем, формируя красивый открытый пирог.
4. Добавляем заливку
Взбиваем яйцо со сметаной и крахмалом до однородности и равномерно поливаем этой смесью начинку. Секрет: именно заливка связывает сок от яблок и делает пирог невероятно сочным и напитанным!
5. Выпекаем
Ставим в разогретую до 190-200°C духовку на 25-30 минут до румяного золота.
Почему этот пирог станет фаворитом
- Игра текстур: хрустящие края, нежное тесто и сочная начинка.- Умное тесто: не требует смазки желтком и долгого подхода.
- Яблочная симфония: сочетание разных сортов яблок раскрывает вкус по-новому.
Подавайте пирог тёплым, когда аромат корицы и яблок разносится по всему дому, или охлаждённым — он одинаково хорош!
А каким рецептом вашей мамы вы гордитесь больше всего? Поделитесь с хештегом #КакУМамы — соберём вместе самую душевную кулинарную книгу!
С теплом и любовью к семейным традициям,
Ваши Женя и Настя Жуковы
#Выпечка_Жуковы