Когда холодно, так и тянет на вкусненькое. Сегодня расскажем о типичных английских осенних сладостях. Апельсиновый мармелад как в фильме «Приключения Паддингтона» Рецепт этого лакомства появился в Британии в XVIII столетии, а в викторианскую эпоху, когда в мармелад стали добавлять кожуру, он стал настоящим хитом. Сейчас банки с ярко-оранжевым джемом взрослым встречаются в любом английском супермаркете. Заварной лимонный крем «курд» Этот оригинальный микс между кремом и вареньем хорош сразу несколькими свойствами: он не слишком сладкий, подходит и для тостов, и для выпечки, не опадает так сильно, как чисто сливочный крем. Придумали курд в XIX веке, когда в моду вошло традиционное чаепитие, — душистый лимонный джем-крем подавали к булочкам-«сконам» и тостам, пекли с ним тарталетки и смазывали домашний бисквит. Джем из клубники с шампанским Клубничное варенье варить умеют, наверно, многие, но английский его вариант из той категории, какую британцы определяют словечком posh – «изысканный». Рецепт отличается легкой текстурой, похожей на что-то среднее между вареньем и желе, подается традиционно к булочкам-сконам, но подходит и для домашних тортов, и для оформления десертов. Джерсийское «черное масло» Это старинный региональный рецепт, известный со времен Средневековья. Готовят «черное масло» в разгар яблочного сезона, но полного созревания оно достигает к Рождеству. Во времена Джейн Остин без такого масла не обходилось ни одно рождественское чаепитие. Сладкий вкус лакомству придает сидр, а специи добавляют аромат. После приготовления «масло» выдерживают не менее трех месяцев. За это время цвет джема меняется на темно-коричневый, почти черный, а запах становится более пряным. Pâte de Coing Этот рецепт известен со времен раннего Средневековья. В Англию его привезли из Франции, поэтому за ним исторически закрепилось французское название, но британцы за многие столетия адаптировали лакомство под себя и называют этот вкусный джем-мармелад Quince Cheese, то есть айвовым сыром. В дорогих магазинах его и правда продают в отделе сыров — джем является традиционным дополнением к «сырной тарелке».
Хиппичик непромокаемая и теплая детская одежда
Сладкая осень: традиции Британии
Когда холодно, так и тянет на вкусненькое. Сегодня расскажем о типичных английских осенних сладостях.
Апельсиновый мармелад как в фильме «Приключения Паддингтона»
Рецепт этого лакомства появился в Британии в XVIII столетии, а в викторианскую эпоху, когда в мармелад стали добавлять кожуру, он стал настоящим хитом. Сейчас банки с ярко-оранжевым джемом взрослым встречаются в любом английском супермаркете.
Заварной лимонный крем «курд»
Этот оригинальный микс между кремом и вареньем хорош сразу несколькими свойствами: он не слишком сладкий, подходит и для тостов, и для выпечки, не опадает так сильно, как чисто сливочный крем. Придумали курд в XIX веке, когда в моду вошло традиционное чаепитие, — душистый лимонный джем-крем подавали к булочкам-«сконам» и тостам, пекли с ним тарталетки и смазывали домашний бисквит.
Джем из клубники с шампанским
Клубничное варенье варить умеют, наверно, многие, но английский его вариант из той категории, какую британцы определяют словечком posh – «изысканный». Рецепт отличается легкой текстурой, похожей на что-то среднее между вареньем и желе, подается традиционно к булочкам-сконам, но подходит и для домашних тортов, и для оформления десертов.
Джерсийское «черное масло»
Это старинный региональный рецепт, известный со времен Средневековья. Готовят «черное масло» в разгар яблочного сезона, но полного созревания оно достигает к Рождеству. Во времена Джейн Остин без такого масла не обходилось ни одно рождественское чаепитие. Сладкий вкус лакомству придает сидр, а специи добавляют аромат. После приготовления «масло» выдерживают не менее трех месяцев. За это время цвет джема меняется на темно-коричневый, почти черный, а запах становится более пряным.
Pâte de Coing
Этот рецепт известен со времен раннего Средневековья. В Англию его привезли из Франции, поэтому за ним исторически закрепилось французское название, но британцы за многие столетия адаптировали лакомство под себя и называют этот вкусный джем-мармелад Quince Cheese, то есть айвовым сыром. В дорогих магазинах его и правда продают в отделе сыров — джем является традиционным дополнением к «сырной тарелке».