Как вкусно приготовить идеальную брокколи? Неочевидные правила и советы, способы приготовления
Хотя приготовление овощей может показаться простым процессом, часто возникают вопросы о том, как это сделать правильно. В частности, в случае с брокколи у многих людей возникает дилемма, как приготовить этот овощ, чтобы он не потерял свой цвет или свойства. При приготовлении брокколи важны несколько моментов, в том числе правильное количество времени, использование правильных специй и сам метод приготовления.
Несколько слов о брокколи
Брокколи содержит необходимые в нашем рационе клетчатку, белки, жиры, витамины А, В, С и К. Кроме того, они являются источником магния, цинка, серы, фосфора, железа и кальция. Брокколи — это разновидность капусты, которая считается предком цветной капусты. Его выращивание не сложно и очень популярно. Лучше всего растет на плодородной почве и при большом количестве солнечного света.
Приготовление брокколи
Прежде чем готовить брокколи, нужно решить, хотим ли мы приготовить целиком или предпочтем нарезать на более мелкие кусочки. Затем убрать листья и стебель. Кочерыжку некоторые выбрасывают, но можно приготовить ее вместе с верхушкой брокколи, но на это уйдёт больше времени.
Теперь вымыть брокколи, чтобы удалить песок или мелкие частицы почвы. Подобрать подходящую кастрюлю и налить в нее холодную воду так, чтобы уровень воды был выше самого овоща. Добавить чайную ложку соли и 1⁄3 чайной ложки сахара и готовить под крышкой. Время приготовления составляет 4-8 минут, где 4 минуты – это брокколи, приготовленная аль денте, и 8 минут – это мягкий, но не переваренный овощ. Чтобы сохранить брокколи свежим и зеленым, сразу после приготовления и слива следует залить холодной водой. Приготовленный таким образом овощ можно подавать на ужин вместе с другими овощами или добавить в салат с яйцом, кукурузой и брынзой.
Чтобы вся композиция была легкой, можно полить ее натуральным йогуртом, который прекрасно соединит все ингредиенты. Если не важна низкая калорийность, ложка майонеза придаст блюду интересный вкус.
Как избежать горького вкуса брокколи?
Хотя это редкость, брокколи может иметь горький привкус при приготовлении. Если у несколько раз подряд возникала подобная проблема, то стоит изменить способ приготовления и использовать предварительное приготовление. Весь процесс осуществляется как и в предыдущем способе, кроме подсолки воды и добавления в нее сахара.
Поставить залитую водой брокколи на конфорку и подождать, пока вода закипит, затем снять кастрюлю с брокколи и слить кипяченую воду. Затем влить холодную воду, добавить чайную ложку соли и немного сахара, варить до мягкости. Этот простой метод подойдет и для других овощей, с которыми может возникнуть аналогичная проблема.
Как не допустить, чтобы брокколи потеряла свою питательную ценность?
Все еще задаетесь вопросом, сколько варить брокколи, чтобы она не потеряла свою питательную ценность? При этом здесь главную роль играет не время, а способ приготовления. Отварные овощи теряют до 20% своей пищевой ценности, конечно, если их варить недолго, только до мягкости. Если овощи переварить, они теряют еще больше питательных веществ. Чтобы этого не допустить, достаточно изменить способ приготовления.
Брокколи можно есть в сыром виде. Стебель и цветок съедобны, но не всем нравится ощущать твердость овоща. Однако это не меняет того факта, что больше всего питательных веществ содержится в сырой брокколи. Если хочется добиться мягкости овоща, который все же сохранит много витаминов, хороший способ — запечь или приготовить на пару.
Как долго запекать или готовить на пару?
Хотя у большинства людей нет больших проблем с приготовлением овощей, проблемы начинаются с определения подходящего времени. При подготовке к запеканию важно избавиться от листьев, разделить овощ на более мелкие части и промыть под проточной водой. Запекать брокколи без крышки при температуре 200 градусов в течение примерно 25-30 минут.
Овощ, приготовленный таким образом, идеально подходит для салата, а также в качестве здоровой закуски, которую мы можем взять с собой на работу. Брокколи также можно приготовить на пару вместе с другими овощами. Очистив и разделив на более мелкие части, положить брокколи в пароварку и готовить около 10 минут. В процессе можно проверить вилкой, не готов ли овощ раньше.
Также следует учитывать, что чем крупнее части брокколи, тем дольше ее нужно готовить, чтобы получить нужную мягкость.
МоднаЯ
Как вкусно приготовить идеальную брокколи? Неочевидные правила и советы, способы приготовления
Хотя приготовление овощей может показаться простым процессом, часто возникают вопросы о том, как это сделать правильно. В частности, в случае с брокколи у многих людей возникает дилемма, как приготовить этот овощ, чтобы он не потерял свой цвет или свойства.При приготовлении брокколи важны несколько моментов, в том числе правильное количество времени, использование правильных специй и сам метод приготовления.
Несколько слов о брокколи
Брокколи содержит необходимые в нашем рационе клетчатку, белки, жиры, витамины А, В, С и К. Кроме того, они являются источником магния, цинка, серы, фосфора, железа и кальция.Брокколи — это разновидность капусты, которая считается предком цветной капусты. Его выращивание не сложно и очень популярно. Лучше всего растет на плодородной почве и при большом количестве солнечного света.
Приготовление брокколи
Прежде чем готовить брокколи, нужно решить, хотим ли мы приготовить целиком или предпочтем нарезать на более мелкие кусочки. Затем убрать листья и стебель.Кочерыжку некоторые выбрасывают, но можно приготовить ее вместе с верхушкой брокколи, но на это уйдёт больше времени.
Добавить чайную ложку соли и 1⁄3 чайной ложки сахара и готовить под крышкой. Время приготовления составляет 4-8 минут, где 4 минуты – это брокколи, приготовленная аль денте, и 8 минут – это мягкий, но не переваренный овощ.
Чтобы сохранить брокколи свежим и зеленым, сразу после приготовления и слива следует залить холодной водой.
Приготовленный таким образом овощ можно подавать на ужин вместе с другими овощами или добавить в салат с яйцом, кукурузой и брынзой.
Как избежать горького вкуса брокколи?
Хотя это редкость, брокколи может иметь горький привкус при приготовлении. Если у несколько раз подряд возникала подобная проблема, то стоит изменить способ приготовления и использовать предварительное приготовление.Весь процесс осуществляется как и в предыдущем способе, кроме подсолки воды и добавления в нее сахара.
Этот простой метод подойдет и для других овощей, с которыми может возникнуть аналогичная проблема.
Как не допустить, чтобы брокколи потеряла свою питательную ценность?
Все еще задаетесь вопросом, сколько варить брокколи, чтобы она не потеряла свою питательную ценность? При этом здесь главную роль играет не время, а способ приготовления. Отварные овощи теряют до 20% своей пищевой ценности, конечно, если их варить недолго, только до мягкости. Если овощи переварить, они теряют еще больше питательных веществ. Чтобы этого не допустить, достаточно изменить способ приготовления.Если хочется добиться мягкости овоща, который все же сохранит много витаминов, хороший способ — запечь или приготовить на пару.
Как долго запекать или готовить на пару?
Хотя у большинства людей нет больших проблем с приготовлением овощей, проблемы начинаются с определения подходящего времени.При подготовке к запеканию важно избавиться от листьев, разделить овощ на более мелкие части и промыть под проточной водой. Запекать брокколи без крышки при температуре 200 градусов в течение примерно 25-30 минут.
Брокколи также можно приготовить на пару вместе с другими овощами. Очистив и разделив на более мелкие части, положить брокколи в пароварку и готовить около 10 минут. В процессе можно проверить вилкой, не готов ли овощ раньше.