Как приготовить идеальные яйца? Рецепты яиц вкрутую, всмятку и пашот
Ответ на вопрос, как варить яйца вкрутую или всмятку, не так уж прост и очевиден. Сколько людей, столько и мнений на приготовление яиц. Ведь яйца – неотъемлемая часть наших завтраков. В статье тоже расскажем, как приготовить яйца и для чего их использовать.
Мы готовим яйца вкрутую или всмятку не только на Пасху. Пасхальные яйца очень популярны на праздничном столе, но сегодня речь пойдет о чем-то более обыденном. Яйца вкрутую и всмятку всегда должны быть приготовлены идеально, не слишком долго и не слишком быстро. Ведь мы хотим получить именно тот эффект, который задумали.
Варка яиц – какие яйца выбрать?
Приготовление яиц начинаем с визита в магазин. Каждый раз, когда мы покупаем яйца, должны тщательно их осматривать. Первым делом проверим, не треснуты ли они и не источают ли неприятный запах.
Если все в порядке, самое время посмотреть маркировку на упаковке или скорлупе каждого яйца. Там мы найдем тип яйца - 0, 1, 2 или 3: * Яйца номер 3 приходят от клеточных кур * Яйца типа 2 - от амбарных кур. В чем разница? Тип 2 означает, что куры могут выходить из своих клеток в специально отведенный курятник, но не на улицу. * Яйца типа 1 — это яйца от кур, живущих на свободном выгуле. Куры могут свободно бродить по двору. * Яйца типа 0 получают от кур, выращенных органическим способом, которых кормят органическими кормами.
На яйцах также есть маркировка размера. Куриные яйца бывают размеров от S до XL. Чаще всего в магазинах мы встретим средние М и Л. Если нужны очень маленькие яйца, проще купить перепелиные.
Как сварить яйца вкрутую?
Перед приготовлением тщательно вымыть яйца, чтобы удалить солому или птичий помет. А потом вымыть и руки, так как яйца могут содержать бактерии сальмонеллы. * Поместить яйца в холодную воду и поставить на слабый огонь. * Сколько варить яйца вкрутую? От 8 до 10 минут, в зависимости от размера. Время отсчитывается с момента закипания воды. * Потом снять с огня и сразу же залить холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Важно! Постараемся их не переварить - если слишком долго держать на огне, то у желтков будет серо-голубая кайма.
Как приготовить яйца, чтобы они хорошо очищались? В этом нам поможет холодная вода, которой мы поливаем яйца после варки. Можем слегка разбить скорлупу и оставить на некоторое время в холодной воде, и яйца легко очистятся. Почему яйца трескаются при варке? Это часто происходит из-за того, что яйца прямо из холодильника кладут в воду и нагревают слишком быстро. Под воздействием высокой температуры холодная оболочка трескается. Поэтому достаем яйца из холодильника минимум за час до приготовления, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Опускаем яйца в воду на ложке, медленно, на дно кастрюли. Если мы их просто бросим, может случиться так, что скорлупа треснет, и яйца разобьются. Нужно ли солить воду, чтобы варить яйца? Да, еще стоит добавить щепотку соли, благодаря которой сваренные вкрутую яйца не треснут.
Для чего использовать сваренные вкрутую яйца?
Сваренные вкрутую яйца можно хранить до 4 дней, если они не очищены. После очистки храним их максимум 2 дня.
Как отличить сырое яйцо от вареного? Все, что вам нужно сделать, это раскрутить. Сырое яйцо вращается неравномерно и медленно, а вареное яйцо вращается быстро и симметрично. * Сваренные вкрутую яйца можно подавать нарезанными или разрезанными пополам с небольшим количеством майонеза, щепоткой соли и зеленым луком — яйца с майонезом — это классика! * Также можно превратить их в фаршированные яйца. * Половинки яиц станут хорошим дополнением к супу из весеннего щавеля. * Сваренные вкрутую яйца также отлично подходят для салатов, причем не только традиционных овощных. * Можно добавить яйца в бутерброды. Особенно бутерброд со спелым авокадо, ломтиком копченого лосося, яйцом и каплей майонеза. * Можно приготовить яичные котлеты. Как приготовить? Яйца взбить вилкой, добавить одно сырое яйцо, специи и зелень. Затем сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
Жидкое золото - сколько варить яйцо всмятку?
Ничего не поделаешь - яйца всмятку должны иметь жидкие кремообразные желтки. Однако здесь уровень сложности определенно возрастает. В случае с яйцами вкрутую, если мы их варим чуть дольше, то разницы особо не заметим, а яйца всмятку нельзя переварить. Так варим их от 2 до 4 минут с момента закипания воды, в зависимости от размера (мелкие меньше, большие дольше). Затем поступаем с ними так же, как с яйцами вкрутую – заливаем холодной водой.
Теперь все, что нужно сделать, это положить яйцо всмятку в ваш любимый стакан и отрезать верхушку. Подавать с яйцами всмятку можно тосты – обмакивание в желток будет настоящим лакомством.
Сколько времени варить полутвердые яйца?
Мы также можем приготовить яйца, называемые полутвердыми яйцами. Это яйца с твердым, мягким белком и полужидким желтком. Чаще всего они встречаются в блюдах азиатской кухни, таких как рамен. Варка полусваренных яиц занимает до 6 минут. Мы должны подавать их сразу после приготовления, чтобы в полной мере насладиться уникальной текстурой и вкусом.
Как приготовить яйцо пашот?
Это одно из самых вкусных воплощений яйца. Не всегда получается идеально, но хотя белок может принимать разную форму, желток должен вытекать при разрезании. Как приготовить яйцо пашот? * Вскипятить воду в небольшой кастрюле. Добавить в него немного уксуса – благодаря этому яйцо получится лучше. * Ложкой сделать в воде водоворот. Медленно вливать яйцо, постоянно помешивая. Чтобы яйцо имело красивую форму, сначала разбить его в миску, а затем вылить. * Готовить около 3 минут, пока белок не схватится. * Вынуть яйцо шумовкой и промокнуть бумажным полотенцем.
Подавать яйцо пашот можно отдельно, на ломтике черного хлеба с небольшим количеством соли, или как дополнение к салату. Вкусным будет яйцо пашот на тосте со спаржей. Голландский соус хорошо сочетается с таким яйцом. Готовить яйца просто. Все, что нужно сделать, это следовать вышеуказанным правилам и обязательно придерживаться времени приготовления.
МоднаЯ
Как приготовить идеальные яйца? Рецепты яиц вкрутую, всмятку и пашот
Ответ на вопрос, как варить яйца вкрутую или всмятку, не так уж прост и очевиден. Сколько людей, столько и мнений на приготовление яиц. Ведь яйца – неотъемлемая часть наших завтраков. В статье тоже расскажем, как приготовить яйца и для чего их использовать.Варка яиц – какие яйца выбрать?
Приготовление яиц начинаем с визита в магазин. Каждый раз, когда мы покупаем яйца, должны тщательно их осматривать. Первым делом проверим, не треснуты ли они и не источают ли неприятный запах.* Яйца номер 3 приходят от клеточных кур
* Яйца типа 2 - от амбарных кур. В чем разница? Тип 2 означает, что куры могут выходить из своих клеток в специально отведенный курятник, но не на улицу.
* Яйца типа 1 — это яйца от кур, живущих на свободном выгуле. Куры могут свободно бродить по двору.
* Яйца типа 0 получают от кур, выращенных органическим способом, которых кормят органическими кормами.
Как сварить яйца вкрутую?
Перед приготовлением тщательно вымыть яйца, чтобы удалить солому или птичий помет. А потом вымыть и руки, так как яйца могут содержать бактерии сальмонеллы.* Поместить яйца в холодную воду и поставить на слабый огонь.
* Сколько варить яйца вкрутую? От 8 до 10 минут, в зависимости от размера. Время отсчитывается с момента закипания воды.
* Потом снять с огня и сразу же залить холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Важно! Постараемся их не переварить - если слишком долго держать на огне, то у желтков будет серо-голубая кайма.
Почему яйца трескаются при варке? Это часто происходит из-за того, что яйца прямо из холодильника кладут в воду и нагревают слишком быстро. Под воздействием высокой температуры холодная оболочка трескается. Поэтому достаем яйца из холодильника минимум за час до приготовления, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Опускаем яйца в воду на ложке, медленно, на дно кастрюли. Если мы их просто бросим, может случиться так, что скорлупа треснет, и яйца разобьются.
Нужно ли солить воду, чтобы варить яйца? Да, еще стоит добавить щепотку соли, благодаря которой сваренные вкрутую яйца не треснут.
Для чего использовать сваренные вкрутую яйца?
Сваренные вкрутую яйца можно хранить до 4 дней, если они не очищены. После очистки храним их максимум 2 дня.* Сваренные вкрутую яйца можно подавать нарезанными или разрезанными пополам с небольшим количеством майонеза, щепоткой соли и зеленым луком — яйца с майонезом — это классика!
* Также можно превратить их в фаршированные яйца.
* Половинки яиц станут хорошим дополнением к супу из весеннего щавеля.
* Сваренные вкрутую яйца также отлично подходят для салатов, причем не только традиционных овощных.
* Можно добавить яйца в бутерброды. Особенно бутерброд со спелым авокадо, ломтиком копченого лосося, яйцом и каплей майонеза.
* Можно приготовить яичные котлеты. Как приготовить? Яйца взбить вилкой, добавить одно сырое яйцо, специи и зелень. Затем сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
Жидкое золото - сколько варить яйцо всмятку?
Ничего не поделаешь - яйца всмятку должны иметь жидкие кремообразные желтки. Однако здесь уровень сложности определенно возрастает. В случае с яйцами вкрутую, если мы их варим чуть дольше, то разницы особо не заметим, а яйца всмятку нельзя переварить. Так варим их от 2 до 4 минут с момента закипания воды, в зависимости от размера (мелкие меньше, большие дольше). Затем поступаем с ними так же, как с яйцами вкрутую – заливаем холодной водой.Сколько времени варить полутвердые яйца?
Мы также можем приготовить яйца, называемые полутвердыми яйцами. Это яйца с твердым, мягким белком и полужидким желтком. Чаще всего они встречаются в блюдах азиатской кухни, таких как рамен.Варка полусваренных яиц занимает до 6 минут. Мы должны подавать их сразу после приготовления, чтобы в полной мере насладиться уникальной текстурой и вкусом.
Как приготовить яйцо пашот?
Это одно из самых вкусных воплощений яйца. Не всегда получается идеально, но хотя белок может принимать разную форму, желток должен вытекать при разрезании. Как приготовить яйцо пашот?* Вскипятить воду в небольшой кастрюле. Добавить в него немного уксуса – благодаря этому яйцо получится лучше.
* Ложкой сделать в воде водоворот. Медленно вливать яйцо, постоянно помешивая. Чтобы яйцо имело красивую форму, сначала разбить его в миску, а затем вылить.
* Готовить около 3 минут, пока белок не схватится.
* Вынуть яйцо шумовкой и промокнуть бумажным полотенцем.
Готовить яйца просто. Все, что нужно сделать, это следовать вышеуказанным правилам и обязательно придерживаться времени приготовления.