Лечебные свойства гриба головача (дождевика гигантского).

Полезный гриб головач оказывает выраженное благотворное воздействие на организм. В частности, при грамотном употреблении дождевик:
способствует борьбе с паразитами — сальмонеллами, стрептококками и грибками;
восполняет дефицит меди и цинка в организме;
останавливает кровотечения;
улучшает зрение и предотвращает развитие катаракты и дистрофии сетчатки;
нормализует работу миокарда и защищает сердце от аритмии, стенокардии и инфаркта;
снижает давление и восстанавливает спокойный пульс;
помогает избавиться от мигрени;
укрепляет иммунную систему и предотвращает авитаминоз;
выводит из организма шлаки, токсины и радионуклиды;
снижает уровень холестерина в крови;
очищает печень и защищает ее от воспалительных заболеваний;
приносит пользу при ОРВИ, ангине и гриппе;
поддерживает здоровье зубов;
восполняет нехватку энергии и возвращает тонус;
помогает бороться с депрессией.
Гигантский дождевик полезно употреблять при остеопорозе, артрите и остеохондрозе. Гриб укрепляет суставы и связки, предотвращает их разрушение и замедляет деградацию даже при серьезных хронических сбоях обменных процессов.
Способы приготовления и применения
По вкусу гигантский головач немного похож на сыр тофу. В кулинарии гриб используют очень широко. Его добавляют в супы и жаркое, в шницели и отбивные, смешивают с овощами и специями.
В отличие от многих других грибов, для маринования и засолки гигантский дождевик подходит плохо. Поэтому обрабатывают его термическими способами:
Жарка. Молодые шляпки нарезают пластинками и помещают на раскаленную сковороду с растительным маслом. Смешивать гигантский головач можно с перцем, морковью и луком, а также с любыми специями по вкусу.
Отваривание. Гриб дождевик сначала слегка обжаривают небольшими кусочками, а потом доводят до кипения в кастрюле и добавляют овощи — картофель, лук, морковь. Суп варят до готовности. Головач придает первому блюду интересный вкус и повышает питательность.
При отваривании в гигантском дождевике остается больше полезных веществ, чем при обжаривании. Но жидкости в кастрюле должно быть немного, иначе грибная мякоть станет слишком водянистой и потеряет вкус и приятную упругость.
Противопоказания и возможный вред
Полезные свойства гигантского дождевика одинаковы не для всех. Убрать гриб из рациона необходимо:
при обострении язвы желудка или кишечного колита;
при панкреатите;
при гастрите с повышенной кислотностью;
при склонности к запорам;
при тяжелой форме гипертонии.
Гигантский дождевик употребляют в небольших дозировках и не позднее, чем за 2-3 часа до сна. Если съесть слишком много гриба или принять его непосредственно на ночь, это может привести к тошноте, диарее, болям в животе и в правом подреберье.
Будьте здоровы 😊
Не забудь подписаться на нашу группу "мой ДОМ" и рассказать о ней своим друзьям 😊🥰