Стейки из лосося по праву считаются деликатесом, украшением любого стола, будь то романтический ужин или праздничный банкет. Их нежная текстура, насыщенный вкус и невероятный аромат покорили гурманов по всему миру.
Чтобы максимально раскрыть кулинарный потенциал и полезные свойства лосося, важно правильно выбрать и приготовить стейки. Стейк — это часть тушки рыбы, разрезанная попёрек.
Идеальными считаются стейки толщиной 2,5-3 см, из свежей, качественной рыбы. Толщина гарантирует равномерное прожаривание, предотвращая пересушивание.
Как сохранить мякоть лосося сочной и приготовить безупречный стейк Важно правильно выбрать и разморозить рыбу. Я на днях готовила вот такой стейк мурманского лосося. Брала в "Евроспаре".
Как выбрать лосось для приготовления стейка
При выборе лосося обратите внимание на его внешний вид: свежая рыба имеет блестящую, влажную поверхность, плотные упругие мышцы, без повреждений и неприятного запаха. Жабры должны быть ярко-красными. Разморозка стейков – важный этап подготовки. Ни в коем случае нельзя размораживать рыбу при комнатной температуре, это может привести к размножению бактерий и ухудшению вкусовых качеств.
Оптимальный способ – медленная разморозка на нижней полке холодильника в течение 10-12 часов.
После вскрытия вакуумной упаковки, стейк следует аккуратно промокнуть бумажными полотенцами, удаляя избыток влаги. Мыть рыбу перед приготовлением не рекомендуется, чтобы не повредить её нежную структуру и не смыть природные масла.
Как приготовить вкусно стейк лосося
Чтобы быстро приготовить стейки лосося на 4 человек, нужно:
4 стейка лосося (по 150-200 г каждый) 2 ст.л. растительного (лучше оливкового) масла 1 щепотка молотого черного перца 1 столовая ложка смеси трав: базилик, розмарин, тимьян Соль по вкусу
Способ приготовления: Желательно чтобы стейк перед приготовлением был комнатной температуры. Достаньте его из холодильника за пару часов до приготовления.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, итальянские травы, чеснок, соль и перец.
Смажьте этой смесью каждый стейк с обеих сторон.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите стейки на горячую сковороду. Можно на обычной сковороде жарить, и на сковороде-гриль тоже.
Для прожарки медиум стейки необходимо жарить 2,5 минуты с каждой стороны. Для полной прожарки по 4 минуты на сторону.
Этот рецепт – лишь отправная точка для вашего кулинарного творчества. Экспериментируйте с различными специями и травами, добавляйте овощи, цитрусовые или соусы, чтобы создать свой неповторимый вкус.
Важно помнить, что приготовление лосося – это искусство баланса, где важно сохранить сочность и нежность рыбы, подчеркнув её естественный вкус.
Как приготовить стейк лосося в духовке
Я запекаю стейки лосося с итальянскими травами и капелькой оливкового масла в фольге в духовке.
Запекаю при 180°С в течение 20 минут для полной готовности.
Прожарку «медиум» мне в духовке ни разу не удалось поймать. Ну и выглядит он, конечно, не так красиво, как тот, что на сковороде приготовлен.
Помимо вкуса, лосось полон полезных веществ, незаменимых для поддержания здоровья и долголетия. Низкая калорийность при высокой питательной ценности делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
Вредная тётка – Катерина Лебедева
Стейк из лосося: как приготовить вкусно
Стейки из лосося по праву считаются деликатесом, украшением любого стола, будь то романтический ужин или праздничный банкет. Их нежная текстура, насыщенный вкус и невероятный аромат покорили гурманов по всему миру.Чтобы максимально раскрыть кулинарный потенциал и полезные свойства лосося, важно правильно выбрать и приготовить стейки. Стейк — это часть тушки рыбы, разрезанная попёрек.
Идеальными считаются стейки толщиной 2,5-3 см, из свежей, качественной рыбы. Толщина гарантирует равномерное прожаривание, предотвращая пересушивание.
Как сохранить мякоть лосося сочной и приготовить безупречный стейк
Важно правильно выбрать и разморозить рыбу. Я на днях готовила вот такой стейк мурманского лосося. Брала в "Евроспаре".
Как выбрать лосось для приготовления стейка
При выборе лосося обратите внимание на его внешний вид: свежая рыба имеет блестящую, влажную поверхность, плотные упругие мышцы, без повреждений и неприятного запаха. Жабры должны быть ярко-красными.Разморозка стейков – важный этап подготовки. Ни в коем случае нельзя размораживать рыбу при комнатной температуре, это может привести к размножению бактерий и ухудшению вкусовых качеств.
Оптимальный способ – медленная разморозка на нижней полке холодильника в течение 10-12 часов.
После вскрытия вакуумной упаковки, стейк следует аккуратно промокнуть бумажными полотенцами, удаляя избыток влаги. Мыть рыбу перед приготовлением не рекомендуется, чтобы не повредить её нежную структуру и не смыть природные масла.
Как приготовить вкусно стейк лосося
Чтобы быстро приготовить стейки лосося на 4 человек, нужно:4 стейка лосося (по 150-200 г каждый)
2 ст.л. растительного (лучше оливкового) масла
1 щепотка молотого черного перца
1 столовая ложка смеси трав: базилик, розмарин, тимьян
Соль по вкусу
Желательно чтобы стейк перед приготовлением был комнатной температуры. Достаньте его из холодильника за пару часов до приготовления.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, итальянские травы, чеснок, соль и перец.
Смажьте этой смесью каждый стейк с обеих сторон.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Выложите стейки на горячую сковороду. Можно на обычной сковороде жарить, и на сковороде-гриль тоже.
Для прожарки медиум стейки необходимо жарить 2,5 минуты с каждой стороны. Для полной прожарки по 4 минуты на сторону.
Этот рецепт – лишь отправная точка для вашего кулинарного творчества. Экспериментируйте с различными специями и травами, добавляйте овощи, цитрусовые или соусы, чтобы создать свой неповторимый вкус.
Важно помнить, что приготовление лосося – это искусство баланса, где важно сохранить сочность и нежность рыбы, подчеркнув её естественный вкус.
Как приготовить стейк лосося в духовке
Я запекаю стейки лосося с итальянскими травами и капелькой оливкового масла в фольге в духовке.Запекаю при 180°С в течение 20 минут для полной готовности.
Прожарку «медиум» мне в духовке ни разу не удалось поймать. Ну и выглядит он, конечно, не так красиво, как тот, что на сковороде приготовлен.
Помимо вкуса, лосось полон полезных веществ, незаменимых для поддержания здоровья и долголетия. Низкая калорийность при высокой питательной ценности делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
Приятного аппетита!
#блогерскаякухня