Автор: Елена Смирнова Хочу поделиться простым рецептом запекания в духовке филе минтая, покрытого кляром. Рыбка получается очень нежной, под аппетитной корочкой. Кляр замешивается предельно просто из яиц, муки, соли и майонеза. Вместо майонеза можно взять сметану - тут уж решайте сами. Только если будете использовать именно сметану, тогда не забудьте добавить в кляр побольше соли. Подать минтая в кляре можно со свежими овощами, зеленью или гарниром (например, с картофельным пюре или рисом). Для приготовления филе минтая в кляре в духовке потребуется: мука - 3 ст. л. (50 г); соль - по вкусу; сметана жирностью 15-20% (или майонез) - 2 ст. л.; яйца - 2 шт.; филе минтая - 400 г; растительное масло для смазывания формы. Подготовить продукты. Я взяла покупное филе минтая, его нужно полностью разморозить. Можно взять и целые тушки минтая, но их нужно будет слегка разморозить, а затем срезать филе вдоль хребта, после этого полностью разморозить и удалить косточки. Кляр я готовила с майонезом, его можно заменить на сметану. В глубокую тарелку вбить сырые яйца, посолить их по вкусу (я добавила 3 щедрых щепотки соли). Помните, в этом рецепте мы солим только яичный кляр, рыба не солится. Вилкой разболтать яйца в однородный кляр, положить майонез (или сметану). Ещё раз разболтать массу вилкой и всыпать муку. Вмешать муку в кляр. Кляр должен быть однородным, без комочков, напоминающим сметану средней густоты (при нанесении на рыбу кляр должен хорошо держаться на рыбном филе, но и слишком густым делать его не нужно). Филе минтая нарезать на кусочки длиной 3-4 сантиметра. Каждый кусочек филе минтая окунуть в кляр со всех сторон. Дно формы для запекания можно слегка смазать растительным маслом. Филе минтая в кляре выложить в один слой в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Я запекала 25 минут, а последние 5 минут подрумянила филе на режиме "Гриль", получилась аппетитная, золотистая корочка. Запечённое в кляре филе минтая достать из духовки, разрезать на кусочки и подать к столу. Рыбка получается нежнейшей, её можно есть и горячей, и остывшей. Приятного аппетита!
Рецепты, Кулинария, Простые рецепты, Вкусные блюда
Филе минтая в кляре в духовке
Автор: Елена Смирнова
Хочу поделиться простым рецептом запекания в духовке филе минтая, покрытого кляром. Рыбка получается очень нежной, под аппетитной корочкой. Кляр замешивается предельно просто из яиц, муки, соли и майонеза. Вместо майонеза можно взять сметану - тут уж решайте сами. Только если будете использовать именно сметану, тогда не забудьте добавить в кляр побольше соли. Подать минтая в кляре можно со свежими овощами, зеленью или гарниром (например, с картофельным пюре или рисом).
Для приготовления филе минтая в кляре в духовке потребуется:
мука - 3 ст. л. (50 г);
соль - по вкусу;
сметана жирностью 15-20% (или майонез) - 2 ст. л.;
яйца - 2 шт.;
филе минтая - 400 г;
растительное масло для смазывания формы.
Подготовить продукты. Я взяла покупное филе минтая, его нужно полностью разморозить. Можно взять и целые тушки минтая, но их нужно будет слегка разморозить, а затем срезать филе вдоль хребта, после этого полностью разморозить и удалить косточки. Кляр я готовила с майонезом, его можно заменить на сметану.
В глубокую тарелку вбить сырые яйца, посолить их по вкусу (я добавила 3 щедрых щепотки соли). Помните, в этом рецепте мы солим только яичный кляр, рыба не солится.
Вилкой разболтать яйца в однородный кляр, положить майонез (или сметану).
Ещё раз разболтать массу вилкой и всыпать муку.
Вмешать муку в кляр. Кляр должен быть однородным, без комочков, напоминающим сметану средней густоты (при нанесении на рыбу кляр должен хорошо держаться на рыбном филе, но и слишком густым делать его не нужно).
Филе минтая нарезать на кусочки длиной 3-4 сантиметра.
Каждый кусочек филе минтая окунуть в кляр со всех сторон.
Дно формы для запекания можно слегка смазать растительным маслом. Филе минтая в кляре выложить в один слой в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Я запекала 25 минут, а последние 5 минут подрумянила филе на режиме "Гриль", получилась аппетитная, золотистая корочка.
Запечённое в кляре филе минтая достать из духовки, разрезать на кусочки и подать к столу. Рыбка получается нежнейшей, её можно есть и горячей, и остывшей.
Приятного аппетита!