Представьте себе: ароматный, сочный шашлык, который буквально тает во рту! Звучит невероятно? На самом деле, приготовить такой шедевр совсем несложно. Главное – знать секретный ингредиент, который сделает ваш шашлык поистине незабываемым. В этом рецепте я поделюсь с вами своим проверенным методом приготовления шашлыка из говядины, который гарантированно порадует вас и ваших гостей.
Понадобится:
• 2-2,5 кг говядины (крестец, вырезка) • 2 луковицы • 2 лавровых листа • 150-200 мл игристого красного сухого или полусухого вина • Черный перец крупного помола • Молотый или свежий красный острый перец • Морская или обычная соль среднего помола • Свежий или сушеный тархун и тимьян – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте говядину на кусочки желаемого размера, удалите пленки, но жирок оставьте – он придаст шашлыку сочность и аромат. 2. Лук нарежьте полукольцами и переложите к мясу. Тщательно разомните руками, чтобы выделился сок. 3. Посолите мясо, щедро посыпая специями лук. Это поможет ему выделить еще больше сока. 4. Добавьте черный и красный перец (если используете свежий, измельчите его), лавровый лист, тимьян и тархун. 5. Перемешайте все ингредиенты, нежно массируя мясо. 6. Теперь самое время добавить наш секретный ингредиент – игристое красное вино! Оно прекрасно сочетается с говядиной, размягчает ее структуру, ускоряет процесс маринования и помогает специям лучше впитаться. 7. Вино само по себе придает мясу тонкий аромат и улучшает вкус. 8. Не перемешивая, распределите вино между кусочками мяса, слегка придавив их. Накройте емкость и поставьте мариновать в прохладное место на несколько часов, а лучше – на ночь. 9. Когда мясо хорошо промариновалось, пора жарить его на мангале, как обычный шашлык.
Совет от опытного гриль-мастера:
Несмотря на то, что пиво часто ассоциируется с шашлыком, лучшим напитком к нему является вино. Оно может быть красным или белым, молодым или выдержанным, но главное – оно должно быть сухим.
Соус, Специи и Сплетни🌶️
Сочный шашлык из говядины: секрет в игристом вине
Понадобится:
• 2-2,5 кг говядины (крестец, вырезка)• 2 луковицы
• 2 лавровых листа
• 150-200 мл игристого красного сухого или полусухого вина
• Черный перец крупного помола
• Молотый или свежий красный острый перец
• Морская или обычная соль среднего помола
• Свежий или сушеный тархун и тимьян – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте говядину на кусочки желаемого размера, удалите пленки, но жирок оставьте – он придаст шашлыку сочность и аромат.2. Лук нарежьте полукольцами и переложите к мясу. Тщательно разомните руками, чтобы выделился сок.
3. Посолите мясо, щедро посыпая специями лук. Это поможет ему выделить еще больше сока.
4. Добавьте черный и красный перец (если используете свежий, измельчите его), лавровый лист, тимьян и тархун.
5. Перемешайте все ингредиенты, нежно массируя мясо.
6. Теперь самое время добавить наш секретный ингредиент – игристое красное вино! Оно прекрасно сочетается с говядиной, размягчает ее структуру, ускоряет процесс маринования и помогает специям лучше впитаться.
7. Вино само по себе придает мясу тонкий аромат и улучшает вкус.
8. Не перемешивая, распределите вино между кусочками мяса, слегка придавив их. Накройте емкость и поставьте мариновать в прохладное место на несколько часов, а лучше – на ночь.
9. Когда мясо хорошо промариновалось, пора жарить его на мангале, как обычный шашлык.
Совет от опытного гриль-мастера:
Несмотря на то, что пиво часто ассоциируется с шашлыком, лучшим напитком к нему является вино. Оно может быть красным или белым, молодым или выдержанным, но главное – оно должно быть сухим.Приятного аппетита!