Свинина против мифов: откроем правду за чашечкой кофе и куском хлеба с маслом
Друзья, кто из нас не любит хорошенький кусочек свинины, жареной до хрустящей корочки? Но многие уверены, что свинина — враг фигуры номер один. Кто-то скажет: «Свинина — сплошной жир!» Другие пугаются якобы зашкаливающего уровня холестерина. Но не спешите выкидывать котлеты обратно в морозильник! Наш гость сегодня — знаменитый шеф-повар Глеб Астафьев, эксперт по здоровому питанию, раскрывает тайны свинины раз и навсегда. Представляете, свинина не такая уж страшная, как кажется многим. Хотя бы послушайте шефа, прежде чем объявлять свинину врагом народа.
🍰 Жир — зло или добро?
Многие считают, что свинина — чемпион среди сортов мяса по количеству жира. Но оказывается, всё не так однозначно. По словам Глеба Астафьева, многое зависит от части туши и породы животного. Разберём подробнее: 🟩Свиная вырезка, например, содержит всего около 7 граммов жира на каждые сто граммов мяса. Столько же — в говяжьей вырезке или даже курице! Да-да, обычная свинина вовсе не уступает птице и телятине. 🟩Что касается жира вообще, шеф поясняет: умеренное количество жира организму необходимо. Животные жиры обеспечивают энергией, поддерживают гормональный баланс и улучшают усвоение витаминов A, E и K. Получается, что маленький кусочек свинины в разумных количествах принесёт скорее пользу, чем вред.
🍗 Секреты выбора правильной свинины
Главное правило, по мнению эксперта, звучит так: выбирайте правильную часть туши и старайтесь не переедать жирной свинины. Вот полезные рекомендации от шефа: 🟩Обратите внимание на свинину высшего сорта. Обычно это спинная часть, корейка, окорок. Именно тут содержится минимальное количество жира. 🟩Покупайте свежую свинину. Замороженная часто теряет соки и становится сухой, менее вкусной и менее ценной с точки зрения пользы. 🟩Откажитесь от покупки чрезмерно жирных частей типа шпика или ребрышек, если заботитесь о фигуре и здоровье.
🤷♂️ Как правильно готовить свинину?
Шеф делится несколькими простыми советами, как сделать блюдо из свинины полезным и вкусным: 🟩Маринуйте мясо перед приготовлением. Маринад с лимонным соком или уксусом поможет уменьшить содержание вредных соединений при термической обработке. 🟩Используйте минимальную обработку. Лучше всего запекать свинину в духовке или готовить на гриле. Так сохранится максимум питательных веществ и минимизируется потеря влаги. 🟩Комбинируйте свинину с полезными гарнирами. Картофель или рис — неплохо, но постарайтесь разнообразить меню овощами: кабачками, брокколи, морковью. Такие сочетания сбалансируют блюдо и обеспечат организм витаминами.
🙈 О чём молчат производители
Откуда тогда берётся столько страхов вокруг свинины? Возможно, виновато массовое производство. Современные фермы зачастую выращивают свиней в условиях ограниченного пространства, кормят их гормонами роста и антибиотиками. Результат — качество мяса страдает, и появляется мнение, что свинина вредна. Поэтому будьте внимательны при выборе продукции: ищите фермерские хозяйства, натуральные корма и честных производителей. Здоровье важнее всего, согласны?
🌟 Полезные выводы
🟩Свинина не такая уж опасная, как принято думать. 🟩Есть виды свинины, почти не уступающие другим сортам мяса по калорийности и пользе. 🟩Правильный выбор и грамотная обработка делают свинину отличным дополнением здорового рациона.
➡️ Ваш личный план действий
Прочитали статью? Отлично! Теперь расскажите друзьям и знакомым, поделитесь рецептом любимого блюда из свинины или подпишитесь на канал, чтобы получать новые материалы о правильном питании. И главное — радуйте себя и близких здоровой едой и позитивом каждый день! А если вдруг захотите попробовать фирменный рецепт шефа, заходите сюда чаще — впереди масса интересного и вкусного!
P.S.: А вы знали, что лучшие повара Москвы признаются, что самый вкусный бутерброд получается именно из правильного куска свинины? 😏
Соус, Специи и Сплетни🌶️
Свинина против мифов: откроем правду за чашечкой кофе и куском хлеба с маслом
Представляете, свинина не такая уж страшная, как кажется многим. Хотя бы послушайте шефа, прежде чем объявлять свинину врагом народа.
🍰 Жир — зло или добро?
Многие считают, что свинина — чемпион среди сортов мяса по количеству жира. Но оказывается, всё не так однозначно. По словам Глеба Астафьева, многое зависит от части туши и породы животного. Разберём подробнее:🟩Свиная вырезка, например, содержит всего около 7 граммов жира на каждые сто граммов мяса. Столько же — в говяжьей вырезке или даже курице! Да-да, обычная свинина вовсе не уступает птице и телятине.
🟩Что касается жира вообще, шеф поясняет: умеренное количество жира организму необходимо. Животные жиры обеспечивают энергией, поддерживают гормональный баланс и улучшают усвоение витаминов A, E и K. Получается, что маленький кусочек свинины в разумных количествах принесёт скорее пользу, чем вред.
🍗 Секреты выбора правильной свинины
Главное правило, по мнению эксперта, звучит так: выбирайте правильную часть туши и старайтесь не переедать жирной свинины. Вот полезные рекомендации от шефа:🟩Обратите внимание на свинину высшего сорта. Обычно это спинная часть, корейка, окорок. Именно тут содержится минимальное количество жира.
🟩Покупайте свежую свинину. Замороженная часто теряет соки и становится сухой, менее вкусной и менее ценной с точки зрения пользы.
🟩Откажитесь от покупки чрезмерно жирных частей типа шпика или ребрышек, если заботитесь о фигуре и здоровье.
🤷♂️ Как правильно готовить свинину?
Шеф делится несколькими простыми советами, как сделать блюдо из свинины полезным и вкусным:🟩Маринуйте мясо перед приготовлением. Маринад с лимонным соком или уксусом поможет уменьшить содержание вредных соединений при термической обработке.
🟩Используйте минимальную обработку. Лучше всего запекать свинину в духовке или готовить на гриле. Так сохранится максимум питательных веществ и минимизируется потеря влаги.
🟩Комбинируйте свинину с полезными гарнирами. Картофель или рис — неплохо, но постарайтесь разнообразить меню овощами: кабачками, брокколи, морковью. Такие сочетания сбалансируют блюдо и обеспечат организм витаминами.
🙈 О чём молчат производители
Откуда тогда берётся столько страхов вокруг свинины? Возможно, виновато массовое производство. Современные фермы зачастую выращивают свиней в условиях ограниченного пространства, кормят их гормонами роста и антибиотиками. Результат — качество мяса страдает, и появляется мнение, что свинина вредна.Поэтому будьте внимательны при выборе продукции: ищите фермерские хозяйства, натуральные корма и честных производителей. Здоровье важнее всего, согласны?
🌟 Полезные выводы
🟩Свинина не такая уж опасная, как принято думать.🟩Есть виды свинины, почти не уступающие другим сортам мяса по калорийности и пользе.
🟩Правильный выбор и грамотная обработка делают свинину отличным дополнением здорового рациона.
➡️ Ваш личный план действий
Прочитали статью? Отлично! Теперь расскажите друзьям и знакомым, поделитесь рецептом любимого блюда из свинины или подпишитесь на канал, чтобы получать новые материалы о правильном питании. И главное — радуйте себя и близких здоровой едой и позитивом каждый день!А если вдруг захотите попробовать фирменный рецепт шефа, заходите сюда чаще — впереди масса интересного и вкусного!
P.S.: А вы знали, что лучшие повара Москвы признаются, что самый вкусный бутерброд получается именно из правильного куска свинины? 😏