Индийские луковые бомбочки: палочка-выручалочка от аллергии и плохого настроения!
Приветствую, друзья! Сегодня предлагаю взглянуть на простую закуску с Востока, которая способна не только приятно удивить вкусом, но и помочь в борьбе с весенней аллергией и плохим настроением. Речь идёт о «bhajis» — жареных шариках из теста с луком, пряностями и турмериком. Зачем они нужны? Дело в том, что лук содержит полезное вещество — кверцетин, который, согласно научным исследованиям, ослабляет симптомы аллергии. Турмерик (куркума) известен своим противовоспалительным действием и поддержкой иммунной системы. Таким образом, вы получаете не просто вкусный перекус, а полноценный продукт для здоровья!
1. 🧇 Смешиваем в глубокой миске муку, куркуму, зиру, гарам масалу и соль. Постепенно добавляем 3–4 столовые ложки холодной воды, замешивая плотное тесто. 2. 🍗 Режем лук полукольцами и вмешиваем в тесто, стараясь покрыть каждую частичку. 3. 🔥 Раскаляем масло в глубокой сковороде до 190 градусов (проверяется погружением маленького кусочка теста — оно моментально поднимается вверх). 4. 🍳 Набирая небольшие порции теста с луком столовой ложкой, опускаем их в горячее масло. Каждую партию держим около 3–4 минут, поворачивая шарики для равномерной прожарки. 5. 🍽 Готовые «bhajis» выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. 6. 🌿 Подаем немедленно с йогуртом, смешанным с мятой (raita) — это обязательное дополнение к любому восточному блюду.
🌟 Полезные советы:
✨ Используйте качественное растительное масло (рапсовое или кукурузное) — оно выдерживает высокую температуру. 🍇 Если нет гарам масалы, замените её комбинацией карри и черного перца. 💃 Лук режьте мелко, чтобы шарики получились аккуратными и эстетичными.
🔥 Проблемы и их решение:
🔥 Шарик сильно темнеет снаружи, но внутри остаётся сырым? Причина — высокая температура масла. Снизьте нагрев и увеличьте время жарки. 🌶 Bhajis получаются жёсткими? Возможно, недостаточно масла или превышена длительность жарки.
Теперь вы готовы удивить друзей и близких простым, быстрым и полезным блюдом, способствующим укреплению здоровья и повышению настроения! Ходят слухи, что основатель Google Сергей Брин обожает эти индийские bombay-bites, уверяя, что они придают ему креативности и работоспособности! Пожалуйста, делитесь в комментариях, понравились ли вам bhajis и какие еще оригинальные закуски вы хотели бы увидеть на нашем сайте! 😉
Соус, Специи и Сплетни🌶️
Индийские луковые бомбочки: палочка-выручалочка от аллергии и плохого настроения!
Зачем они нужны? Дело в том, что лук содержит полезное вещество — кверцетин, который, согласно научным исследованиям, ослабляет симптомы аллергии. Турмерик (куркума) известен своим противовоспалительным действием и поддержкой иммунной системы. Таким образом, вы получаете не просто вкусный перекус, а полноценный продукт для здоровья!
📖 Что потребуется?
🌶 Мука пшеничная — 6 столовых ложек (без горки)🌶 Куркума — 1 чайная ложка
🌶 Кунжутная мука (гарам масала) — 1 чайная ложка
🌶 Зира (кумин) — 1 чайная ложка
🌶 Обычная соль — щепотка
🌶 Луковицы крупные — 2 штуки
🌶 Растительное масло для жарки (рафинированное)
🌶 Йогурт с мятой (raita) — для подачи
🧂 Готовим пошагово:
1. 🧇 Смешиваем в глубокой миске муку, куркуму, зиру, гарам масалу и соль. Постепенно добавляем 3–4 столовые ложки холодной воды, замешивая плотное тесто.2. 🍗 Режем лук полукольцами и вмешиваем в тесто, стараясь покрыть каждую частичку.
3. 🔥 Раскаляем масло в глубокой сковороде до 190 градусов (проверяется погружением маленького кусочка теста — оно моментально поднимается вверх).
4. 🍳 Набирая небольшие порции теста с луком столовой ложкой, опускаем их в горячее масло. Каждую партию держим около 3–4 минут, поворачивая шарики для равномерной прожарки.
5. 🍽 Готовые «bhajis» выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
6. 🌿 Подаем немедленно с йогуртом, смешанным с мятой (raita) — это обязательное дополнение к любому восточному блюду.
🌟 Полезные советы:
✨ Используйте качественное растительное масло (рапсовое или кукурузное) — оно выдерживает высокую температуру.🍇 Если нет гарам масалы, замените её комбинацией карри и черного перца.
💃 Лук режьте мелко, чтобы шарики получились аккуратными и эстетичными.
🔥 Проблемы и их решение:
🔥 Шарик сильно темнеет снаружи, но внутри остаётся сырым? Причина — высокая температура масла. Снизьте нагрев и увеличьте время жарки.🌶 Bhajis получаются жёсткими? Возможно, недостаточно масла или превышена длительность жарки.
Теперь вы готовы удивить друзей и близких простым, быстрым и полезным блюдом, способствующим укреплению здоровья и повышению настроения!
Ходят слухи, что основатель Google Сергей Брин обожает эти индийские bombay-bites, уверяя, что они придают ему креативности и работоспособности!
Пожалуйста, делитесь в комментариях, понравились ли вам bhajis и какие еще оригинальные закуски вы хотели бы увидеть на нашем сайте! 😉