Стейк-шедевр на гриле: как покорить сердце (и желудок) любого гурмана за 15 минут!
Привет, мои дорогие ценители сочных кусочков и ароматного дымка! Сегодня мы с вами разберём рецепт, который заставит ваших соседей буквально ломиться к вам в гости. Мы будем готовить нежнейшее говяжье филе на гриле, да не просто так, а с обалденным горчично-сметанным соусом! Забудьте о скучных ужинах — этот рецепт превратит любую трапезу в настоящий праздник вкуса!
Для этого мясного приключения нам понадобится (на 6 счастливых персон):
• 1,5 кг говяжьего филе — вот наш главный герой! Попросите мясника срезать лишний жир, чтобы мясо было идеальным, как у супермодели перед показом. • 2 ст. л. оливкового масла — для золотистой корочки и аппетитного блеска. • 2 зубчика чеснока, слегка придавленных, чтобы добавить пикантности и аромата. • Черный перец горошком, крупно измельченный — для дерзкой остроты и текстуры. • Небольшой пучок тимьяна — наш секретный ингредиент для волшебного аромата. • 300 мл сметаны — основа для нежного соуса. • 3 ст. л. цельнозерновой горчицы — чтобы соус был с характером!
Начинаем творить кулинарное волшебство:
1. Разогреваем гриль (или сковороду-гриль): разжигаем мангал до тех пор, пока угли не станут серыми, как голова мудрого повара. Если у вас нет гриля, не беда — разогрейте сковороду-гриль почти до дымка. Это наш плацдарм для будущих подвигов!
Берем наше филе, смазываем его 1 столовой ложкой оливкового масла, натираем чесноком, щедро солим (не бойтесь, мясо любит соль!), а затем со всех сторон обваливаем в крупно молотом черном перце. Теперь отправляем его на гриль или на дымящуюся сковороду.
Оставшимся маслом смазываем верхнюю часть филе, используя веточку тимьяна как кисточку, а затем кладем тимьян сверху на мясо. Ждем примерно 5 минут, пока нижняя сторона не покроется аппетитной хрустящей корочкой. Затем убираем тимьян (его миссия выполнена!), переворачиваем филе и жарим еще около 5 минут.
2. Проверяем готовность — важный момент! Чтобы не пересушить наш шедевр, воспользуйтесь термометром для мяса. Для степени прожарки «medium rare» (когда внутри нежно-розовое) температура должна быть 52–55 °C. Как только филе нагреется до нужной температуры, снимаем его с гриля, перекладываем на доску, возвращаем на него тимьян и чеснок (они отдали свой аромат, но всё ещё красивы!), накрываем фольгой и даём отдохнуть минут 5. Это очень важный шаг, чтобы сок равномерно распределился по всему куску!
3. Готовим соус — наш идеальный компаньон! Пока мясо отдыхает, быстро смешиваем в миске сметану и горчицу. Солим и отставляем в сторону — наш соус готов к встрече с сочным филе! Перекладываем отдохнувшее филе на чистую доску, нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см (представьте, что вы режете торт, только мясной!) и сразу подаём, полив нашим великолепным соусом.
Вот и всё! Вы только что приготовили блюдо, которое затмит любой ресторан! Ваши гости будут аплодировать стоя, а вы почувствуете себя настоящим шеф-поваром!
Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Чтобы не пропустить еще больше вкусных идей, секретов и, конечно же, самых горячих новостей с нашей кулинарной кухни, обязательно подписывайтесь на нашу группу «Соус, специи и сплетни»! Мы всегда рады новым друзьям! До скорой встречи и приятного аппетита!
Соус, Специи и Сплетни🌶️
Стейк-шедевр на гриле: как покорить сердце (и желудок) любого гурмана за 15 минут!
Для этого мясного приключения нам понадобится (на 6 счастливых персон):
• 1,5 кг говяжьего филе — вот наш главный герой! Попросите мясника срезать лишний жир, чтобы мясо было идеальным, как у супермодели перед показом.• 2 ст. л. оливкового масла — для золотистой корочки и аппетитного блеска.
• 2 зубчика чеснока, слегка придавленных, чтобы добавить пикантности и аромата.
• Черный перец горошком, крупно измельченный — для дерзкой остроты и текстуры.
• Небольшой пучок тимьяна — наш секретный ингредиент для волшебного аромата.
• 300 мл сметаны — основа для нежного соуса.
• 3 ст. л. цельнозерновой горчицы — чтобы соус был с характером!
Начинаем творить кулинарное волшебство:
1. Разогреваем гриль (или сковороду-гриль): разжигаем мангал до тех пор, пока угли не станут серыми, как голова мудрого повара. Если у вас нет гриля, не беда — разогрейте сковороду-гриль почти до дымка. Это наш плацдарм для будущих подвигов!Берем наше филе, смазываем его 1 столовой ложкой оливкового масла, натираем чесноком, щедро солим (не бойтесь, мясо любит соль!), а затем со всех сторон обваливаем в крупно молотом черном перце. Теперь отправляем его на гриль или на дымящуюся сковороду.
Оставшимся маслом смазываем верхнюю часть филе, используя веточку тимьяна как кисточку, а затем кладем тимьян сверху на мясо. Ждем примерно 5 минут, пока нижняя сторона не покроется аппетитной хрустящей корочкой. Затем убираем тимьян (его миссия выполнена!), переворачиваем филе и жарим еще около 5 минут.
2. Проверяем готовность — важный момент! Чтобы не пересушить наш шедевр, воспользуйтесь термометром для мяса. Для степени прожарки «medium rare» (когда внутри нежно-розовое) температура должна быть 52–55 °C. Как только филе нагреется до нужной температуры, снимаем его с гриля, перекладываем на доску, возвращаем на него тимьян и чеснок (они отдали свой аромат, но всё ещё красивы!), накрываем фольгой и даём отдохнуть минут 5. Это очень важный шаг, чтобы сок равномерно распределился по всему куску!
3. Готовим соус — наш идеальный компаньон! Пока мясо отдыхает, быстро смешиваем в миске сметану и горчицу. Солим и отставляем в сторону — наш соус готов к встрече с сочным филе!
Перекладываем отдохнувшее филе на чистую доску, нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см (представьте, что вы режете торт, только мясной!) и сразу подаём, полив нашим великолепным соусом.
Вот и всё! Вы только что приготовили блюдо, которое затмит любой ресторан! Ваши гости будут аплодировать стоя, а вы почувствуете себя настоящим шеф-поваром!
Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Чтобы не пропустить еще больше вкусных идей, секретов и, конечно же, самых горячих новостей с нашей кулинарной кухни, обязательно подписывайтесь на нашу группу «Соус, специи и сплетни»! Мы всегда рады новым друзьям! До скорой встречи и приятного аппетита!