Домашний молодой картофель с мясом под сырным соусом.

▫️свиная шейка — 500 г
▫️картофель молодой — 5 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️чеснок — 1 шт.
▫️сливки 10-20% — 200 мл
▫️чеддер — 3 ст. л.
▫️сыр сливочный — 1 ст. л.
▫️лимонный сок — 4 ч. л.
▫️горчица — 2 ч. л.
▫️орегано сушеный — 1 щепотка
▫️перец свежемолотый — 1 щепотка
▫️сыр твердый — 1 горсть
▫️зелень — 1 пучок
▫️кориандр молотый — 1 щепотка
1. Картофель промойте, поставьте вариться, не очищая от кожуры.
Когда вода начнет кипеть, проварите клубни 3–4 минуты для особой нежности.
2. Свинину нарежьте на квадратные кусочки.
Замаринуйте мясо в 2 ч. л. масла, лимонном соке, свежемолотом перце, кориандре и, по желанию, соевом соусе или соли.
3. Разогрейте сковороду с маслом.
Нарежьте перьями луковицу, мелко порубите чеснок.
Обжаривайте на сильном огне свинину.
Как только мясо начнет запечатываться, добавьте лук с чесноком. Прожаривайте все вместе до румяной корочки, затем переложите свинину в форму для запекания.
4. Проваренный картофель нарежьте на дольки.
Подлейте в сковороду, где жарилось мясо, еще немного масла.
Обжарьте картофель, поперчив, посолив немного, дав, по необходимости, любимых специй, до золотистой корочки.
Переложите его поверх мяса в форму для запекания.
5. Теперь подготовьте соус.
Решающий ингредиент.
Поставьте сотейник.
Влейте 200 мл сливок, доведите до кипения. Натрите чеддер.
Щедрую горсть.
Добавьте к закипевшим сливкам сыр, орегано или молотый розмарин, добавьте 1 ч. ложку дижонской горчицы и 1 ч. ложку лимонного сока.
Для цвета можно добавить куркуму.
Перчим и солим.
Томим соус до загустения.
6. Полейте блюдо соусом и посыпьте сверху сыром.
Уберите блюдо в духовку при 180°C на 20 минут.
Достаньте, посыпьте свежей зеленью.