🍮 ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК «SNICKERS»

🍪печенье-180г
🍪молоко-40г
Чизкейк:
🍮твор сыр-400гр
🍮сливки33%-280г
🍮сах пудра-100г
🍮желатин-10г
🍮вода-40г
Карамель:
🥜сахар-120г
🥜глюкозный сироп-50г
🥜вода-1стл
🥜сливки33%-120г
🥜желатин-4г
🥜вода-24г
🥜слив масло-60г
🥜арахис соленый-80г
-измельченное печенье смешать с молоком
-сформировать дно
-замочить желатин и оставить набухать
-соединить сливки, твор сыр, сахар и желатин (прогреть в микроволн до растворения)
-перемешать миксером
-переложить чизкейк на основу, убрать в холод на 2ч
-сверху выложить арахис
-для карамели замочить желатин и оставить набухать
-в сотейнике соединить сахар, глюк сироп, воду и варить до янтарного цвета
-добавить горячие сливки, подождать и перемешать
-карамель остудить до ~50град
-добавить набухший желатин и перемешать
-добавить мягкое слив масло и пробить блендером
-перелить готовую карамель на чизкейк и убрать в холод на 4ч