Как правильно замешивать тесто Замешивание теста – это ключ к успешному хлебопечению.

Правильная техника и последовательность важны для качества. Сначала смешиваем сухие ингредиенты – муку, соль и сахар. Затем добавляем воду и растительное масло. Важно, чтобы гидратация теста была между 50-70%. Это зависит от рецепта и муки. Не добавляйте слишком много муки. Это может сделать тесто тугим и нарушить его эластичность. Секреты теста включают правильное время и интенсивность замеса. Теста должна быть около 25-28°C после замеса. Неправильное замешивание может помешать хлебу подняться и изменить его текстуру.
Источник: https://kak-gde-pochemu.ru/eda/kak-prigotovit-vkusnyj-domashnij-hleb/