Да, я всегда так делаю, что рыбу солю, что сало, на 1 литр воды 2 ст. л соли, 1 ст. л сахара лаврушка, перец горошком, все это скипятить, дать остыть и залить сало или рыбу под гнёт( тарелочка а на нее банка с водой 0,7 или литровую бутылку из под молока)
Солила по этому рецепту. Мне понравилось сало, действительно вкусное. Не ошибитесь при покупке:зубочисткой проткните между шкуркой и салом. Вошла легко- значит сало мягкое.
Грудинку