Я думаю, что ваша женщина уже похудела на этих котлетах. 🤣

А я никогда не кладу яйца в котлеты, свининой фарш с жирком, соль, специи, сформировала котлетки обваляла в панировочные сухарях и на смальце жарю. А потом ещё в томатном соке пропариваю.

Вот это правильно

Яйца ужесточают констинстенцию фарша при жарке, хлебушек размочить в водичке не сильно, чтобы крошился хорошо, хорошо взбить (промешать) вторую сторону жарить под крышкой пышно и сочно

Если магазинные котлеты при жарке второй стороны добавить в сковороду воды чуть подсолить и под крышку до готовности тоже пышные и сочные, вода должна выкипить

В котлеты никогда не кладу яйцо, а хлеб замачиваю в молоке, лук обязательно, фарш только говяжий, соль, перец по вкусу, затем фарш отбиваю хорошенько , формируют котлеты, обваливаю в сухарях, ( в муке если обваливать, мука подгорает ) , затем наливаю немного водички и под крышку, потомятся немного и можно кушать.

Спасибочки

Никогда не пробовала во взбитый белок .Надо бы попробовать.

Яйца в котлеты совсем не нужны - они без яиц и красивее, и нежнее.