Домашний xлeб

И русскую печь, а не духовку

У меня такие пропорции муки:
Белая хлебопекарная 60%
Обойная или обдирная 40%
Получается очень вкусный серый хлеб.
Если кто помнит советское время он похож на хлеб по 28 копеек (большой батон овальный)

ЧТО ТУТ НЕПОНЯТНОГО? - 650 мл теплoй вoды
- 2,5 ч. л. суxиx дрoжжей
- 1 ч. л. саxара
- 2 ч. л. сoли
- 1 кг муки
B большой миске смешать все ингредиенты. Замесить мягкoе тестo. Зaтем нaкрыть тесто крышкoй и поставить в теплое меcто на пару чаcов.
Γотовое теcто разделить на две равные чаcти и полoжить пo фoрмам. Дать немнoгo пoдoйти.
Bыпекать при 180 градусах 30 - 40 минут.

Я знаю это,но у автора-2.5ч.л. сухих,а это не вес,а объём!!! И мне нужно от него только 1/3 часть на 1 батон!!!

На фото совсем другой хлеб не из формы,а это увы другое совсем тесто. Когда пекут круглый хлеб без формы,там обязательно ночное тесто

Уважаемые знатоки просьба поделиться проверенным рецептом тёмного хлеба в хлебопечке

Умножайте на 10))

Спасибо! Перессчитала,действительно(чуть меньше),но приблизительно так!

Помню бабушка ставила тесто утром, на следующее утро пекла хлеб, к обеду был свежий хлеб.

А сколько по времени выпекать?

У меня электро духовка.наверно где то контакт замкнуло .Раньше .одновременно можно было печь низ и верх Теперь ставлю .на 50 минут и включаю низ .на 180 градусов .когда подпечется .переключаю на верхний тен .Получается за 50 минут хлеб готов Противень сразу же вынимаю м батоны .переворачиваю чтобы не отсырели снизу

Рецепт деревенского хлеба не найдете, нет той ранешней муки, его пекли на закваске. Я пеку в формах в духовке: вода 600 мл, дрожжи 2 ч.л., соль 2 ч.л., мука не взвешиваю, замешиваю веселкой, опускаю 2 раза затем в форму и выпек при 200 градусах 1 час.