Евгения Полевская. Это просто

9 окт 2022

Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится.

Продолжаем серию заготовок на зиму и сегодня хочу поделиться с вами рецептом тыквенного сока. Полезного, вкусного и ароматного. Готовить его совсем несложно, сок прекрасно хранится и имеет бархатный нежный вкус.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нам понадобится тыква и яблоки в равных пропорциях. Удаляем семена и очищаем их от кожуры. Нарезаем на произвольные кусочки.

Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится. - 933219475516
Также нам понадобится 2 апельсина и 1 лимон. Выдавливаем из них сок и переливаем в стаканы.
Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится. - 933219475772
Тыква и апельсин удачно дополняют друг друга. Свежевыжатый апельсиновый сок придаёт напитку из бархатной тыквы тропические нотки и свежесть. Ну, а лимон здесь играет роль консерванта и балансирует сладость в напитке.
Теперь подготовленные тыкву и яблоки пересыпаем в кастрюлю. У меня кастрюля на 6 л, а тыквы и яблок я взяла по 1 кг и это уже в очищенном виде. Заливаем водой так, чтобы все кусочки были погружены в воду.
Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится. - 933219476028
Я наливаю 1,5 л воды. Накрываем крышкой и варим на слабом огне до мягкости тыквы. Обычно у меня это занимает 20 минут.
Вместо яблок к тыкве можно добавить замороженные абрикосы, морковь, облепиху или сделать сок из одной тыквы. Всё зависит только от вашего вкуса.
Как только тыква стала мягкой, выключаем плиту и пробиваем всё погружным блендером до однородного состояния.
Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится. - 933219476284
Затем в сок высыпаем сахар. На 3,3 л напитка я кладу 300 г сахара. По желанию сахар в сок можно не класть. Теперь для вкуса добавляем сок двух апельсинов, а в качестве консерванта – сок одного лимона. Вместо лимонного сока можно положить лимонную кислоту.
Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится. - 933219476540
И на данном этапе регулируйте густоту напитка. Если нравится сок густой, но воду больше не добавляйте, а если предпочитаете напитки более жидкие, то разбавьте водой до нужной консистенции.

Доводим напиток до кипения, снимаем образовавшуюся пену и кипятим ещё 10 минут.
Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится. - 933219476796
Разливаем кипящий сок обязательно по стерилизованным банкам. У меня полуторалитровые. Из данного количества ингредиентов получается 3,3 л готового сока.
Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки: насыщенный яркий цвет и вкус с магазинным не сравнится. - 933219477052
Закатываем банки крышками, даём остыть. Хранить такой сок можно как в прохладном помещении, так и при комнатной температуре. Но открытую банку всегда ставьте в холодильник.
Фото можно листать влево
Фото можно листать влево
Пробуйте, если понравился рецепт – ставьте лайк и оставляйте свои отзывы в комментариях. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
https://www.youtube.com/channel/UC4_mQDDo-loE5FwB0HV82Og
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3,3 л):
• тыква очищенная - 1 кг
• яблоки очищенные - 1 кг
• вода - 1,5 л
• сахар - 300 г
• сок одного лимона
• сок двух апельсинов
******************************************

Комментарии