Комментарии
- 25 фев 2023 10:19Коржи суховаты, но прослоенные толстым слоем сметанного крема,хорошо пропитываются!
- 25 фев 2023 10:25С разливного теста выпекаю коржи на весь противень, и с них нарезаю коржи разной формы: прямоугольные,квадратные,круглые, маленькие на пироженки. Очень быстро и удобно.
- 25 фев 2023 10:34Светлана, можно рецепт кисельного тортика))))
️ - 25 фев 2023 10:34Очень сладкие коржи пропитала несладкой сметаной. Сладость сбалансировалась!
- 25 фев 2023 10:36У меня есть в альбоме! Найдите это фото!
- 25 фев 2023 10:37Спасибо)))) У Вас очень много хороших рецептов!!!! Спасибо!!!!️
🥧
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Евгения Полевская. Это просто
Чем я пропитываю бисквиты? ✅ Чаще всего это: ✔ сахарная пропитка Берём воду и…
Чем я пропитываю бисквиты?✅ Чаще всего это:
✔ сахарная пропитка
Берём воду и сахар 1:1 (т.е. на 100 г сахара - 100 мл воды). Доводим до кипения, полностью растворяем сахар и остужаем.
🔸Можно в такой сироп добавить вкусовые акценты - кофе, чай, цветы лаванды, мяту, цедру цитрусовых. Если добавляете кофе, какао, чай, то такие пропитки лучше использовать в шоколадные бисквиты. Светлые (бесцветные) - в ванильные (светлые) бисквиты.
✔ соки
Сок (любой) доводим до кипения, по вкусу добавляем сахар и, как только, сахар растворился, снимаем с огня и даём остыть.
🔸Ягодные пропитки идеальны для тортов "Чёрный лес", "Вишнёвое наслаждение", "Вишня в шоколаде" или любых шоколадных.
✔ сливки или молоко
🔸Сливки для пропитки берём 10%.
🔸Можно сливки смешать с молоком. В кондитерских магазинах продаются уже готовые смеси молока и сливок - называются "Концентрированное молоко".
🔸В сливки или молоко можно добавить ванилин или ликёр "Бейлиз".
❗️Но не все бисквиты нуждаются в пропитке.
Очень влажные коржи с большим количеством масла пропитывать не нужно. Допустим, коржи для торта "Красный бархат" или "Розовый бархат" я не пропитываю.
❗️Количество пропитки
В среднем на корж диаметром 20 см идёт 50 мл пропитки.
✅ Все виды пропиток читайте здесь 👉 Какие пропитки для бисквита стоит попробовать ещё
А вам какая пропитка нравится больше всего? И какой у вас самый любимый тортик? Жду в комментариях 😉