Комментарии
- 18 окт 2022 12:43Да, сливки стали не те. Раньше я всегда покупала Петмол, никогда не было проблем со взбиваем, даже 22% ных. А последние раза 2-3 вот не взбиваются хоть ты тресни, даже если 33 % берешь
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- 3 янв 2023 14:06Ваша правда!Я с этими сливками 33% лоханулась на Новый год--крем с 25%сметаной получился жидкий и торт "Панчо"стабилизировался только ко 2 января.
- 3 янв 2023 15:13Мне посоветовали Вкуснотеево 33%, получше, но тоже слабовато. Хорошо взбились Свитлогорье, я делала на НГ торт
- 3 янв 2023 22:59чудское озеро 35%. Белый город 33% Пармалат хорошие
- 3 янв 2023 23:13Да,я покупают 33 проц.сливки,они отлично вщбиваются.За время вщбивания,несколько раз помещают их на минут пять в холодильник.Загуститель для сливок добавляют почти в конце процесса.Вщбиваю ручным венчиком.Весь процесс занимает минут 10.
- 4 янв 2023 09:52Пармалат тоже брала раньше, тоже испортились. Белый город да, были отличные, но исчезли из продажи, давно их не видела
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Евгения Полевская. Это просто
"Почему у меня не взбиваются сливки?" 🤷♀️ Часто я получаю от вас вот такой…
"Почему у меня не взбиваются сливки?" 🤷♀️Часто я получаю от вас вот такой вопрос. А действительно же - у многих сливки вообще не хотят взбиваться.
В начале своего кулинарного пути я тоже сталкивалась (и не раз) с этой проблемой.
Я собрала для вас самые важные нюансы, которые стоит учитывать, чтобы получить взбитые сливки в домашних условиях:
1️⃣ выбор сливок
У очень многих хозяек бытует мнение, что если взять для десерта менее жирные сливки (допустим 15%), то получите менее калорийное блюдо.
НЕТ❗ Так делать НЕЛЬЗЯ❗Если в рецепте написано "берём жирные сливки от 30% и выше" - значит так и нужно делать!
2️⃣ охлаждение
Всегда сливки должны быть холодными! Не надо их доставать заранее из холодильника, это неправильно. Они должны, как минимум, несколько часов постоять в холодильнике до начала взбивания.
✔И ёмкость, в которой будет взбивать сливки, тоже желательно охладить (хотя бы на 10 минут поставьте миску в морозилку). Более того, когда у меня не было планетарного миксера, а был только ручной - я и венчики охлаждала 😉
3️⃣ дополнительные ингредиенты
Я всегда взбиваю сливки только с сахарной пудрой (сахар не кладу), потому что она равномерно и быстро смешивается в креме.
✔Можно для вкуса добавить ванилин, а для цвета - красители. Но кладите дополнительные ингредиенты постепенно и при этом не прекращайте взбивать сливки!
✔Поэтому заранее подготовьте все продукты, которые вам понадобятся для крема или десерта.
4️⃣ Ручным миксером я взбиваю сливки 8-10 минут, планетарным миксером - около 2-х минут. Все миксеры разные, ориентируемся на особенности своей кухонной техники.
5️⃣ вовремя остановиться
Да... сливки можно с лёгкостью перевзбить и получить - масло. Этот этап к вам придёт со временем, с опытом - вы будете взбивать сливки чуть ли не с закрытыми глазами 😁
Придерживайтесь этих правил и у вас всё получится! Я в вас верю! 😘
⭐️Кто дочитал пост до конца - бонус)) В магазинах продаётся чудо-порошок, который так и называется "Загуститель для сливок". Такой же есть и для сметаны. Вся подробная информация 👉 здесь.