Комментарии
- 7 мар 2023 07:25Спасибо, но давно ни разу нигде не видела. Возможно в центре где то. В нашем районе точно нигде не продается. Будем печь сами. Есть еще рецепт кондитера Любови Сазоновой. Он по ГОСТу еще из СССР.
- 8 мар 2023 01:25Вот полный рецепт Невского пирога  https://dzen.ru/a/Y_SzvFsr6iK3SbIE
- 8 мар 2023 02:31Не в центре совсем. В частных пекарнях он есть тоже.
- 10 мар 2023 02:55Это " Лакомка".! Только в лакомку идёт бисквит на сгущённом молоке, и крем сгущёнка с маслом. Не дрожжевое тесто. " Невский"- действительно вместо сгущёнки( она по стандарту , в него не идёт)- Сахарный сироп. И масло сливочное. Хлеб со сладким маслом. Город на " Неве"- Ленинград. Был. Теперь. , Как и ранее, до Ленинграда, - Питер. ... У нас в кондитерских продавался. Вкуснятина! На ул. Республика. За магазином " Буратино". Там и "Киевский "- по ГОСТу ,был. И блины на развес.
Ни какого, варенья , ни орехов ни изюма по ГОСТу, в него не идёт. Это Классика. А вот хозяйки дома, мамы ,бабушки ,с ним импровизировали. Добавляли. Украшали. Кто, что. Потому, что он не приторный. А просто, вкусный. Спасибо.
)и Вам
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Евгения Полевская. Это просто
Друзья, давайте разберём самые популярные вопросы под рецептом "Невского…
Друзья, давайте разберём самые популярные вопросы под рецептом "Невского" пирога.ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ РОМОВУЮ ЭССЕНЦИЮ?
✔ любой другой эссенцией (миндальной, апельсиновой, лимонной, ванильной)
✔ коньяком
✔ настоящим ромом
А КАКОЙ КРЕМ МОЖНО ЕЩЁ В ТАКОЙ ПИРОГ?
✔ заварной крем
✔ крем на взбитых сливках
✔ а зрительница написала ещё, что можно добавить сахарный сироп вместо сгущёнки. Как считаете? 😉
✏️ "Больше 20 лет отработала кондитером в Казахстане. И у нас это тоже пирог Невский.Только мы используем крем сливочный не на сущенке ( уж очень много ее надо) , а на сиропе сахарном. А так все так же . Рецепт хороший, пирог отличный. Спасибо"
✏️ "В моей юности этот пирог продавали в булочных Ленинграда, но ОН БЫЛ СО СЛИВОВЫМ ВАРЕНЬЕМ, половинки были выложены на нижнем корже, удивительно белое воздушное тесто как раз на 4 хороших куска"
👉 Я перед приготовлением пирога много перечитала кулинарных книг и источников, но вариант с вареньем не встречала.
✏️ "в некоторых рецептах ещё немного изюма добавляют"
ПОЧЕМУ НАЗВАНИЕ "НЕВСКИЙ"?
Вот на этот вопрос я точно вам не дам ответ. Может кто-то из зрителей знает, но названия у пирога были и другие.
✏️ "а у нас продавался под названием "Лакомка"
✏️ "Пирог из детства! Но название его "Мечта ", по крайней мере, я его хорошо помню! Как давно это было....."
✏️ "У нас в Татарстане этот пирог назывался "Юбилейный".
✏️ "А я помню я под названием "Дружба"
А МОЖНО ТЕСТО В ПЛАНЕТАРНОМ МИКСЕРЕ ГОТОВИТЬ?
Да, конечно, можно. И тесто на расстойку можно оставлять прямо в деже миксера.
КАКИЕ ГЛАВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ПИРОГА?
Здесь, в принципе, и из рецепта понятно 😉
✔ дрожжевое воздушное тесто
✔ сливочный крем
✔ пропитка
А МОЖНО ВМЕСТО ВОДЫ МОЛОКО В ТЕСТО?
✏️ "да, в детстве продавался такой, но мы о нём забыли, а можно вместо воды молока в тесто ??"
Да, можно. Попробуйте и на молоке приготовить тесто.
❗Друзья, если у вас ещё остались какие-то вопросы - задавайте в комментариях. Если с чем-то не согласны - тоже пишите. Давайте обсудим вместе все пункты, на которые стоит обратить внимание. Жду вас ⤵️