Евгения Полевская. Это просто

20 окт 2023

Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт

Вы когда-нибудь пробовали блинный торт? Если нет, то Вы многое потеряли! Давайте навёрстывать вместе. Сегодня мы готовим блинный торт с нежнейшим сливочным кремом, облитый невероятно вкусной шоколадной глазурью.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489041980
---
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для блинов:

молоко - 750 мл
яйцо - 1 шт
сахар - 5 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мука - 360 гр
какао - 3 ст.л.
растительное масло - 50 мл
Для крема:

сливки (33%) - 700 мл
ванилин -1,5 гр
сахарная пудра - 3 ст.л.
Для шоколадной глазури:

шоколад (75% какао) - 100 гр
сливки (33%) - 120 мл
---
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску вбиваем 1 яйцо, добавляем чайную ложку соли без горки и 5 ст.л. сахара, слегка взбиваем венчиком. Затем сюда вливаем молоко, перемешиваем.

Все ингредиенты для блинов я советую использовать комнатной температуры.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489119036
Теперь в молочную смесь всыпаем какао и снова перемешиваем.

Какао заранее необходимо просеять, так как оно имеет свойство комковаться.

Затем частями добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком. В конце вливаем немного растительного масла без запаха. По консистенции тесто получается довольно жидкое, потому что блинчики нам нужно сделать тонкими. Всё, начинаем печь блины.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489126460
Блинница у меня с антипригарным покрытием, поэтому даже перед первым блином я её ничем не смазываю. Наливаем нужное количество теста на сковороду и круговыми движениями распределяем его по всей поверхности. Обжариваем блинчики с двух сторон до слегка румяного цвета.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489135164
Для блинного торта подойдут любые блины – на кефире, на воде, на минералке или, как сегодня готовим мы, на молоке. Также и начинка, а точнее крем, можно использовать любой – творожный, заварной, крем-чиз. Можно прослоить какими-то ягодами, фруктами, джемом, сгущёнкой. Главное, не бойтесь экспериментов, я уверена, у Вас всё получится.

В качестве крема для блинного торта мы используем жирные сливки (не менее 33%). В холодные сливки также всыпаем ванилин и сахарную пудру по вкусу. На 700 мл сливок я положила 3 ст.л. сахарной пудры. Теперь всё взбиваем миксером на максимальной скорости до плотной пышной массы.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489145404
Начинаем собирать торт. На тарелку или подложку наносим немного крема и кладём первый блинчик. Смазываем его взбитыми сливками. Для равномерного нанесения крема я использую кулинарный шпатель, также подойдёт и широкий нож. Тоже самое проделываем и с каждым последующим блинчиком, собирая их в стопку. И так до последнего.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489152828
Остатками крема обмазываем торт сверху и по бокам, и выравниваем его.

Торт получается довольно высокий и большой. В диаметре приблизительно 20-22 см, а высотой не менее 12 см. Убираем торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он схватился и сливки ещё более загустели.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489165372
Торт мы будем поливать шоколадной глазурью. Для этого в кастрюльку наливаем жирные сливки и нагреваем их. Затем к ним отправляем тёмный шоколад, снимаем с огня и уже на столе интенсивными движениями перемешиваем смесь до полного растворения шоколада. Изначально сливки и шоколад берём в равных пропорциях, затем по чуть-чуть вливаем сливки и доводим глазурь до нужной нам консистенции. Шоколад должен стекать с лопатки или ложки непрерывной струйкой.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489172284
Всё, заливаем торт глазурью. Для этого ставим его на решётку, а под решётку не забываем поставить противень, чтобы шоколад не потёк на стол.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489177148
Торт украшаем по желанию, я лишь присыпаю его золотым кандурином. Мне нравится сочетание золотого и коричневого цветов, получается минималистично, но очень современно.
Шоколадный торт без духовки или как приготовить блинный торт - 949489185084
Торт убираем в холодильник ещё на 20 минут, чтобы застыла глазурь.

Блинный тортик готов! Множество тонких шоколадных коржей, нежный сливочный крем, идеальная вкусная глазурь, что ещё нужно для счастья?! Я считаю, что это самый простой торт в приготовлении, один из самых вкусных, в меру сладкий, пропитанный и необычный. Если Вы не скажете родным, что это блинный торт, то они сразу и не поймут.
БЕЗ ДУХОВКИ. Обалденный ТОРТ. Так просто, так вкусно! | Это просто
Чтобы масленица запомнилась Вам не просто как обычный праздник, а как очень вкусный праздник – обязательно приготовьте такой шоколадный блинный тортик! Не пожалеете!

Пишите комментарии, ставьте лайки, делитесь этим рецептом с друзьями и подписывайтесь на мой канал – будем готовить вместе! С любовью, Ваш кулинарный канал «Это просто»❤️.
•

Комментарии