Евгения Полевская. Это просто

30 ноя 2023

К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом)

Сегодня будем готовить вкусный, ароматный и супер-шоколадный пирог с сюрпризом – он будет с творожно-кокосовыми шариками внутри. Пирог получается весьма оригинальным и красивым!
К вечернему чаепитию, на завтрак или гостям готовлю Шоколадный пирог с сюрпризом
---
Ингредиенты:
Для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 60 г
шоколад - 50 г
мука - 2 ст.л.
крахмал - 2 ст.л.
какао - 3 ст.л.
соль - щепотка
ванильный сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 4 г (0,5 ч.л.)
Для шариков:
творог (9%) - 250 г
сахар - 50 г
желтки - 2 шт.
крахмал - 3 ст.л. (без горки)
ванильный сахар - 1 ч.л.
кокосовая стружка - 50 г
---
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовление пирога начнём с теста. Разделяем белки и желтки. Взбиваем белки. Когда начинает появляться пена, всыпаем 30 г сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Если белки правильно взбиты, то при переворачивании миски они не сдвигаются и не съезжают в стороны.
Если белки правильно взбиты, то при переворачивании миски они не сдвигаются и не съезжают в стороны.
Тем временем в другую миску вливаем 4 желтка, всыпаем к ним 30 г сахара и 1 ч.л. ванильного сахара и при помощи миксера взбиваем всё до светлой и гладкой массы. По времени это занимает около минуты.
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884577596
Растапливаем 50 г шоколада (у меня "Бабаевский"), охлаждаем и выливаем во взбитые желтки и снова перемешиваем. Тесто уже очень-очень ароматное.
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884591420
Теперь через сито в тесто вводим сухие ингредиенты: 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 4 г разрыхлителя (это ½ ч.л.), а также всыпаем щепотку соли и 3 ст.л. какао. Миксером всё хорошо перемешиваем.
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884600380
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884602940
Смотрите, тесто получается довольно густое, к нему перекладываем белки и перемешиваем лопаткой. Вмешать белки в такую массу реально, но потребуются большие силы и время. Поэтому я предлагаю сначала ввести в шоколадную массу белки, а затем уже сухие ингредиенты. Так будет намного проще и быстрее.
В итоге тесто получается, как густая сметана. Пока его отставим в сторону и приготовим творожные шарики.
В итоге тесто получается, как густая сметана. Пока его отставим в сторону и приготовим творожные шарики.
Для этого 250 г творога (9%), 50 гр сахара, 2 желтка, 3 ст.л. крахмала (без горки) и 50 г кокосовой стружки перемешиваем ложкой.

Формируем шарики. Они могут быть абсолютно разного размера. Я делала их чуть больше грецкого ореха и у меня получилось их 10 штук.
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884643900
Кстати, если надоели обычные сырники, то обратите внимание на вот такую творожную массу.
Кстати, если надоели обычные сырники, то обратите внимание на вот такую творожную массу.
Выпекать пирог я буду в разъёмной форме на 20 см, можно взять и силиконовую. Дно формы застилаю бумагой для выпечки. Выливаю в неё тесто и вставляю творожно-кокосовые шарики, хорошо утапливая их в тесто.
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884651580
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую духовку на 30-35 минут. Выпекаю его при температуре 180°. Готовность проверяю деревянной шпажкой – на выходе она должна быть чистой и сухой.
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884673852
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884658492
Достаю пирог из духовки и даю ему полностью остыть прямо в форме. Затем вытаскиваю его из формы и перекладываю на тарелку. Его можно подавать на стол и в таком виде, можно присыпать сахарной пудрой, а можно облить шоколадом. В пироге гармонично сочетается шоколад, творог, кокос и я уверена он вам очень понравится.
К вечернему чаепитию или гостям готовлю шоколадный пирог (кто пробует - тот уходит с рецептом) - 950884662588
Пробуйте приготовить сами, делитесь рецептом с друзьями и подписывайтесь на мой канал. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
•

Комментарии